Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ยำข้าวทอดแหนมคลุก
0
2309
0
ยำข้าวทอดแหนมคลุก เมนูโปรดตอนเย็นวันศุกร์เลยค่ะ เพราะจะมีร้านประจำอยู่แถวบ้าน เป็นร้านตลาดนัดนี่ละค่ะ แซ่บมากแต่ไม่รู้เดี๋ยวนี้ย้ายไปขายที่ไหน ไม่เห็นสะหลายอาทิตย์ด้วยความอยากกิน ทำเองมันสะเลย วัตถุดิบกะๆเอานะค่ะปริมาณเราใส่ตามความชอบเลยค่ะ ทำโดยอาศัยความเคยชินจากการที่กินบ่อย คิดว่ามันน่าจะใส่อะไรบ้าง จากนั้นก็ลงมือได้เลย
ส่วนผสมและสัดส่วน
ข้าวทอด

ข้าวสวย (ใช้ข้าวสวยค้างคืน)
น้ำพริกแกงคั่ว (น้ำพริกแกงเผ็ด)
ไข่ไก่
มะพร้าวขาวขูดเป็นเส้น (ถ้าไม่ชอบก็สามารถเอาออกได้)
ใบมะกรูดซอย
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
แป้งสำหรับใช้ชุบแป้งทอด

ยำข้าวทอดแหนมคลุก
ข้าวทอด
แหนมสด
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ขิงซอย
ผักชีซอย
ถั่วลิสงทอด
ใบสะระแหน่
พริกแห้งทอด
พริกป่นคั่ว
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบกินหวาน

วิธีปรุง
1. ก่อนอื่นต้องเริ่มจากพระเอกของเมนูนี้กันก่อน ทำข้าวทอดเอาน้ำพริกแกงคั่วคลุกกับข้าวสวย
2. ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้ว ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป หรือจะใช้น้ำปลาแทนเกลือก็ได้ค่ะ
3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมละลายแป้งชุปทอดกับน้ำเปล่า
4. ตั้งกระทะเตรียมทอดพอน้ำมันร้อน เอาข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุปแป้งแล้วเอาลงทอดให้แป้งกรอบสีเหลืองสวยตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมนำมายำต่อไป
5. ข้าวทอดยีให้เป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดนะเดี๋ยวเคี้ยวไม่อร่อย ใส่แหนมสดยีลงไป เติมเครื่องยำต่างๆลงไป
6. ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงต่างๆ ชิมรส แล้วตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง พริกแห้งทอด ผักชีและใบสะระแหน่ กินแกล้มกับผักสดต่างๆ ตามชอบ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ไก่ต้มขมิ้น
เมนูอาหารอร่อยดี 4 ภาค จาก TOSH...
ข้าวหมกไก่
เมนูอาหารง่ายๆจาก TOSHIBA เมนู...
ต้มมะระกับกระดูกหมู
สูตรอาหารต้มจืดมะระกับกระดูกหม...
Top