ขนมจ๊อกหรือขนมนมสาว

แชร์สูตรอร่อย
ขนมจ๊อกหรือขนมนมสาว
5
33937
0
วันนี้เอาอาหารหวานแบบขนมไทยๆมาให้ชิมกันคะ ชอบทำมากโดยเฉพาะไส้จะเป็นคนปรุงเองทุกครั้งที่ได้ทำ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
แป้งข้าวก่ำ 200 กรัม
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 300 กรัม
งาคั่ว 200 กรัม
หอมแดงเจียว 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบตองตัดมุม
วิธีปรุง
ไส้ขนม
1. ตั้งหม้อแล้วเอามะพร้าวลงคั่ว เคี่ยวให้หอมและมีสีเหลือง อย่าใช้ไฟแรงให้ใช้ไฟอ่อน
3. ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน เติมเกลือลงไปเพื่อตัดความหวานของน้ำตาล
4. เคี่ยวไปเรื่อยๆๆจนไส้ขนมเริ่มแห้งนำงาคั่วและถั่วลิสงคั่วใส่ลงไปและเติมหอมแดงเจียวลงไป คนให้เข้ากันแล้วยกลง พักไว้
ส่วนผสมของแป้ง
1. น้ำฟักทองไปนึ่งให้สุกและนำมาบดให้ละเอียด
2. ผสมแป้งข้าวเหนียว ข้าวจ้าว ข้าวก่ำ( ถ้าไม่ใส่ข้าวก่ำก็ใช้เนื้อฟักทองหรือสีจากธรรมชาติเช่นดอกอัญชัน ได้)
3. เติมน้ำผสมแป้งจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
วิธีห่อขนม
1. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซ็นติเมตร แล้วใช้มือกดให้แบนเพื่อให้มีเนื้อที่ใส่ไส้ขนม
2. นำไส้ขนมตักวางบนลงแป้งแล้วจับขอบแป้งเข้าหากันทำเป็นลูกกลม ๆ เหมือนเดิมแล้วเอาลงคลุกกับน้ำมันพืชที่ใส่ไว้ในถาด คลุกให้ทั่ว
3. ขดใบตองที่เตรียมไว้ให้เป็นรูปกรวยแล้วนำขนมที่ใส่ไส้และปั้นแล้วลง แล้วห่อโดยพับใบตองเข้าหากัน เหลือส่วนปลายแหลมไว้เพื่อสอดส่วนที่เหลือเข้าไปในส่วนที่พับ
4. จัดเรียงขนมที่ห่อแล้วใส่ลังถึงนี่งประมาณ 20-30 นาที
เคล็ดลับน่ารู้
ใส่หอมแดงเจียวลงในไส้ขนมจะเพิ่มความหอมให้กับไส้ขนม
เนื้อแป้ง ถ้าจะให้ดีควรผสม เนื้อฟักทองหรือมันบดลงไปจะทำให้แป้งนิ่มและมีรสชาติที่อร่อย
แนะนำ
แนะนำ
unknown
noingning
noingning sadอยากทำจัง แต่ทำไม่เป็น
2012-06-05
prawarin
prawarin อ๋อ ใส่ฟักทองจะอร่อย ใส่มันนึ่งก็อร่อยคะ แป้งจะได้มีรสชาติหวานมัน และสีสวย
2011-09-09
oriental-Kitchen
oriental-Kitchen lol แต่ไม่เคยกินแบบแป้งฟักทองเลยค่ะ
2011-09-09
prawarin
prawarin ช่ายแย้ว กิกิ
2011-09-09
oriental-Kitchen
oriental-Kitchen มันเหมือนขนมเทียนใช่ไหมค่ะlol
2011-09-09
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
ฟักทองสังขยามะพร้าวอ่อน
วันนี้มีเมนูหวานๆๆมาให้ลองทานก...
หมูทรงเครื่องทอด
วันนี้มีเมนูเบาๆมาฝากกันคะ จะท...
ขนมโคกะทิ สูตรไกลบ้าน
ขอร่วมแบ่งปันความสุขด้วยอีกสัก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
วุ้นกุหลาบผลไม้
วุ้นกุหลาบผลไม้สีสันสดใส สดชื่...
วุ้นลำไยอัญมณี
เนื้อลำไยด้านนอกกรอบสอดไส้วุ้น...
ไอติมปีโป้หวานซ่า
เมนูคลายร้อนเก๋ๆอันนี้ เป็นไอต...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.