น้ำพริกปลาร้ากับผักกาดจอ

1. ผักกาดกวางตุ้งล้างน้ำให้สะอาดแล้ว นำไปต้มในน้ำเดือด จนสุก
2. พอผักสุกก็ตักน้ำต้มออก ให้เหลือน้ำอยู่นิดหน่อย ใส่น้ำมะขามเปียก เกลือ ลงไป
3 ต้มไว้สักพักให้ผักกับมะขามเปียกเข้าเนื้อกัน ก็จะมีสีเหลือง ยกลง ตักใส่จานไว้
4. นำพริกหนุ่มพริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ ย่างไฟให้สุก
5. ปลาร้าสับละเอียดนำมาห่อใบตองแล้วย่างไฟให้หอม
6 นำส่วนผสม ข้อ 4และ5 มาโขลกรวมกันให้เข้าเนื้อ ปรุงรสและเติมผักชีลงไป
7. จัดผักใส่จานและน้ำพริกใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ