...กระจับเขาควายพืชสมุนไพรบำรุงครรภ์...

เพื่อนๆ รู้จักพืชน้ำกินได้อย่าง “กระจับ” มากน้อยแค่ไหนเอ่ย กระจับหรือกระจับเขาควายข้างนอกสีดำๆ รูปร่างเหมือนเขาควาย เนื้อในมีสีขาว กินได้ รสคล้ายมันหรือแห้ว ต้มให้สุกแล้วกินเปล่าๆ ก็ดี หรือนำมาทำเป็นอาหารสารพัดชนิดก็ได้ ว่ากันว่ามีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะกับหญิงที่กำลังตั้งครรภ์ ไปรู้จักกับกระจับเขาควายกันเลยดีกว่า

กระจับ เป็นพืชน้ำล้มลุก ใบลอยอยู่เหนือน้ำ ผลหรือฝักจะเจริญเติบโตอยู่ใต้น้ำ ผลกระจับมีสีดำขนาดใหญ่ เปลือกหนาและแข็ง มีเขางอเข้าหากันเหมือนเขาควาย จึงมักเรียกกันว่า “กระจับเขาควาย” เนื้อในรับประทานได้ แต่ต้องต้มให้สุกก่อนเพื่อป้องกันพยาธิใบไม้ที่อาจติดมาจากธรรมชาติ

ผลกระจับเขาควายเจริญเติบโตในน้ำ
Cr.Pic: www.monmai.com/กระจับ/

กระจับมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

เนื้อในของกระจับที่เรานำมารับประทานมีปริมาณแป้งสูง บ้างก็นำกระจับมาทำแป้ง ใช้ทำอาหารแทนแป้งถั่วเขียว นอกจากนี้กระจับยังมีฟอสฟอรัส, วิตามินเอ, โปรตีน และแคลเซียมสูง สามารถนำกระจับมาต้มทำเป็นน้ำกระจับ ดื่มคลายร้อน ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย เพราะกระจับมีคุณสมบัติเย็นตามตำราแพทย์แผนไทย

กระจับมีชื่อเสียงมากในเรื่องของการบำรุงครรภ์ เสริมสร้างเนื้อเยื่อของเด็กทารกในครรภ์ให้เจริญเติบโตอย่างเต็มที่ หลังคลอดก็ยังช่วยบำรุงน้ำนมแม่ด้วย ตำรายาไทยโบราณจึงแนะนำให้กระจับเป็นพืชที่ควรรับประทานขณะตั้งครรภ์และหลังตั้งครรภ์ ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรจากธรรมชาติ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่สำคัญคือต้องต้มให้สุกก่อนรับประทาน

แกงจืดกระจับเขาควาย
Cr.Pic: http://pantip.com/topic/34538634

อ้างอิง: www.monmai.com/กระจับ/ l www.laddagardenshop.com/กระจับเขาควาย-160894-4.aspx