...ตามหาความแตกต่างระหว่างจำปาดะกับขนุน...

จำปาดะ เป็นผลไม้จากภาคใต้ ที่เรียกได้ว่าเป็นฝาแฝดกับขนุนที่เราหลายคนรู้จักกันดี ด้วยความที่จำปาดะและขนุนเป็นผลไม้ในวงศ์ตระกูลเดียวกันจึงมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันมาก แต่ผลจำปาดะมีลูกเล็กกว่า  มีเปลือกบางกว่าผลขนุน เมื่อผลสุกแล้วจะมีรสหวานจัด มีน้ำเยอะกว่าขนุน และมีกลิ่นหอมอบอวลคล้ายทุเรียน เนื้อค่อนข้างนิ่ม เหนียว เคี้ยวไม่ขาดอย่างเนื้อขนุนซึ่งแข็งและกรอบกว่า

ผลจำปาดะ คล้ายขนุน แต่เล็กกว่าขนุน

เนื้อจำปาดะเมื่อสุกแล้วสามารถกินสดเป็นผลไม้ ส่วนผลอ่อนตอนที่ยังไม่สุกมักนำมาปรุงอาหารโดยเฉพาะอาหารใต้ รวมทั้งเมล็ดและใบของจำปาดะก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้เช่นกัน เช่น เมล็ดจำปาดะต้มใส่แกงไตปลา, ข้าวต้มมัดไส้จำปาดะ, ใบจำปาดะลวกจิ้มน้ำพริกกินเป็นผัก และจำปาดะทอด เมนูสุดท้ายนี้ถือเป็นของขึ้นชื่อ หาทานยาก จำปาดะทอดมีวิธีทำคล้ายกับการทำกล้วยแขกทอด คาดว่ามีอิทธิพลมาจากมาเลเซีย อินโดนีเซีย เพราะอย่างนี้ถึงมีชื่อว่า “กล้วยแขก” นี่เอง

จำปาดะเปลือกบางเนื้อนิ่ม ข้างในติดกันเป็นพวง

ประโยชน์ของจำปาดะ

จำปาดะเป็นผลไม้ที่มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา เนื้อผลสุกมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ เส้นใยของจำปาดะช่วยในการขับไขมันและสารพิษในร่างกาย ส่วนเนื้อผลอ่อนของจำปาดะช่วยแก้อาการท้องเสียได้ และเมล็ดจำปาดะช่วยบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะในหญิงที่เพิ่งคลอดบุตรจะช่วยขับน้ำนม

นำเนื้อจำปาดะมาทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน

ข้าวต้มมัดไส้จำปาดะ

เมนูเด็ด "จำปาดะทอด"

ทอดพร้อมเม็ด กินพร้อมเนื้อ

อ้างอิง: https://th.wikipedia.org/wiki/จำปาดะ  l  http://frynn.com/จำปาดะ/  l  www.uasean.com/kerobow01/735

เครดิตรูป: www.flickr.com  l  www.mindbodyandsoulfood.co.uk  l  www.vegetafruit.com  l  www.cpe.ku.ac.th  l  www.bloggang.com/viewdiary.php?id=plaipanpim&month=08-2012&date=21&group=1&gblog=331