หนึ่งในของว่างที่สาวๆ นิยมทานกัน นั่นก็คือ "สโคน" เพราะเป็นของว่างที่เหมาะกับการจิบชาไปด้วย ยิ่งช่วงนี้มีลมเย็นๆ แดดอ่อนๆ ด้วยแล้ว เลือกนั่งที่สวนหน้าบ้านจิบชาเคี้ยวสโคนเท่านี้ก็ฟินสุดยอด

สาวๆ คนไหนที่ชอบเข้าครัวทำขนม ยิ่งต้องถูกใจเจ้าสโคนเป็นแน่ เพราะเป็นของว่างที่อร่อย ทำไม่ยาก ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ก็ไม่ใช่ว่าทุกคนจะทำออกมาได้อร่อยนุ่มโดนใจ Food Tips ของเรา จึงขอแนะนำวิธีทำสโคนอย่างไรให้ได้เนื้อนุ๊ม นุ่ม เหมาะทานคู่กับชาอุ่นๆ

การทำสโคนเนื้อแป้งไม่แน่น แต่กลับให้รสสัมผัสที่นุ่มเนียนนั้น ขั้นตอนสำคัญอยู่ที่การผสมแป้งกับเนย ที่ต้องใช้มือบีบเบาๆ เพื่อให้เนยกับแป้งเข้ากันดี หรือจะใช้ Food Processor ปั่นก็ได้นะคะ แต่ต้องคอยสังเกตให้ปั่นแค่ให้เนื้อเข้ากันพอดี 

หลังจากที่ใส่ส่วนผสมลงไปในอ่างแป้งครบถ้วนแล้ว ก็ต้องตะล่อมจนเข้ากัน ให้ใช้มือจับแป้งรวมกันเป็นก้อน ข้อควรระวังคือ ห้ามนวดอย่างเด็ดขาด เพราะวิธีนี้จะทำให้เนื้อแป้งแน่นและแข็งเกินไป

อบเพียงไม่ถึง 15 นาที ก็จะได้สโคนนุ่มๆ อร่อยๆ มาทานแล้ว เลือกทากับครีมหรือแยมที่ชอบ แล้วมาเพลิดเพลินในมื้อเบาๆ ช่วงบ่ายกันเลย

เครดิต: telegraph.co.uk และสำนักพิมพ์แสงแดด