...เมนูสับปะรด ประโยชน์ พร้อมสูตรอาหารที่ทำจากสับปะรด...
สับปะรด นอกจากจะเป็นผลไม้ที่นิยมชมชอบของใครหลายคน เพราะมีรสหวาน เนื้อกรอบ ฉ่ำน้ำ จึงทานคลายร้อนได้เป็นอย่างดี และทราบหรือไม่ว่า เจ้าผลไม้ที่มีตารอบตัวนี้ ยังเป็นวัตถุดิบสำคัญของอาหารหลายเมนู ที่นอกจากจะให้ความอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์จากสับปะรดอีกมากมายด้วย แล้วสับปะรดมาทำอาหารอะไรได้บ้าง อย่างนี้ต้องตาม OpenRice กันมาเลย!
ประโยชน์จากสับปะรด
เห็นเมนูหลากหลายของสับปะรดแล้ว มาดูกันหน่อยสิว่า สับปะรดมีประโยชน์อย่างไรบ้าง
- ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ชะลอการเกิดริ้วรอยบนใบหน้า
- ช่วยให้สุขภาพในช่องปากแข็งแรง ป้องกันไม่ให้เกิดโรคเหงือก
- ช่วยย่อยอาหาร แก้อาการท้องผูก ขับถ่ายไม่สะดวก
- บรรเทาและรักษาหวัด
- ขับปัสสาวะ รักษาโรคนิ่ว
- บรรเทาอาการโรคบิด
- รักษาโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดลมอักเสบ บำรุงไตให้แข็งแรง
Cr.Pic: pinklamonade
หลากเมนูสับปะรดแสนอร่อย
ข้าวอบสับปะรด
บางแห่งจะเรียกข้าวผัดสับปะรด วิธีทำก็คล้ายกับข้าวผัดที่เราคุ้นเคย เพียงแต่เพิ่มเนื้อสับปะรด เติมผงกะหรี่ลงไปเล็กน้อย หรืออาจใส่ลูกเกด ถั่วลันเตา เพิ่มสีสันอีกสักหน่อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อกุ้ง หมู หรือไก่ตามต้องการ ก็จะได้ข้าวผัดรสชาติหวานฉ่ำอย่างเป็นธรรมชาติ ที่มีกลิ่นผงกะหรี่นิดๆ สร้างความแตกต่างจากข้าวผัดธรรมดาที่เคยทาน รับรองว่า อร่อยลิ้นชวนลิ้มลองแน่นอนค่ะ
Cr.Pic: WhipWaff
ผัดเปรี้ยวหวาน
เมนูสุดอร่อยขวัญใจของใครหลายคน ด้วยรสชาติกลมกล่อมครบรสครบคุณค่า ทั้งจากสับปะรด หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหยวก ซอสมะเขือเทศ ผัดคลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมู กุ้ง ไก่ ปลา ปลาทอด ราดบนข้าวสวยร้อนๆ สักจาน ก็ปลื้มปริ่มกับรสชาติที่ลงตัว แถมไม่ต้องกลัวแคลลอรีจะถามหาอีกด้วย
Cr.Pic: kongtawat
แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
เป็นเมนูถูกใจของคนชอบรสจัดจ้าน ที่ได้ทั้งความหวานเปรี้ยวจากสับปะรด เผ็ด เค็ม มัน จากพริกและกะทิสด วิธีทำก็ไม่ยาก เพียงนำพริกแกงผสมกับกุ้งแห้งป่น ใส่ลงในหม้อที่มีหัวกะทิรอไว้ คนให้เข้ากันจนเดือด แล้วใส่สับปะรดเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมกะทิที่เหลือลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่รสเลิศมาเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ไว้อวดเพื่อนๆ ได้แล้ว
Cr.Pic: Vanilla Caramel
แกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น
ใครจะรู้บ้างว่า สับปะรดก็ทำเป็นแกงจืดได้ด้วยนะ เมนูนี้เป็นเมนูโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน แต่เราก็สามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน เพียงนำกระเทียมโขลกละเอียดใส่ในน้ำต้มซุปที่เดือด จากนั้นใส่พริก สับปะรด และหมูสามชั้น ต้มต่อให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลกรวด และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ สัก 1 ชั่วโมง ก็จะได้แกงจืดสับปะรดรสชาติหวานอมเปรี้ยว ที่เมื่อได้ลองแล้วจะติดใจจนต้องกลับมาทำซ้ำอีกรอบ
พายสับปะรด
เป็นของหวานของว่างถูกปากของใครหลายคน ซึ่งมีทั้งพายกรอบ และพายร่วนไส้สับปะรดกวน ชวนให้ฟินทุกครั้งที่ได้ลอง เพราะเนื้อสับปะรดที่หนึบหนับ รสหวานฉ่ำ เมื่อได้มาคลุกเคล้ากับเนื้อแป้งพายกรอบ หรือพายร่วน กลับได้รสชาติเข้ากันกำลังดี พายสับปะรดจึงเป็นของหวานยอดนิยม ที่ไม่ว่าจะซื้อเป็นของฝาก หรือทานเอง ก็ประทับใจไม่รู้ลืม
พายสับปะรด
Cr.Pic: yuykitty
เคล็ดลับน่ารู้เรื่องสับปะรด
เมื่อปอกเปลือกสับปะรดแล้ว จะต้องตัดส่วนตาออกจนหมด โดยเฉือนให้เป็นร่อง จากนั้นเอาเกลือป่นทาให้ทั่ว หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที เพื่อทำลายสาร Glycoalkaoid และเอ็นไซม์บางชนิด ที่ทำให้เกิดการแพ้หลังรับประทาน และทำให้รสชาติดีขึ้นอีกด้วย
นอกจากคุณประโยชน์อันหลากหลายของสับปะรด ที่ทานสดก็อร่อย ทำเป็นอาหารก็เลิศไม่แพ้กัน อย่างนี้มื้อต่อไปต้องลองหาเมนูล้ำ ๆ จากสับปะรดเนื้อฉ่ำ ๆ มาชิมกันหน่อยซะแล้ว ว่าแต่เราจะเริ่มที่เมนูไหนกันก่อนดีล่ะ ^^