เมนูอาหารไทยมีหลากหลายวิธีการปรุง ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ล้วนแล้วแต่มีรายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องปรุงและวิธีการปรุงที่น่าสนใจ แต่วันนี้เราจะพูดถึงเมนูประเภทเครื่องจิ้มแบบเฮลตี้ ที่ทำได้ง่ายและอร่อยมาก นั่นก็คือเมนู หลน นั่นเอง
เมนูหลนนั้นแต่เดิมมักนำอาหารหมักดองมาเป็นส่วนผสมหลักในการหลน เช่น ปูเค็ม เต้าเจี้ยว ปลาร้า กะปิ แต่ปัจจุบันแตกย่อยออกเป็นหลายเมนู ทั้งหลนหมูสับ หลนกุ้งสับ หลนแหนม หลนเนื้อปูม้า หลนเนื้อปลา หลนปลาเค็ม หลนเต้าหู้ แล้วแต่จะเลือกตามชอบ
แม้ว่าจะมีส่วนผสมหลักเป็นกะทิ แต่หลนเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่รับประทานคู่กันกับผักสด โดยหลนเน้นปรุงให้ครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มรสเผ็ดด้วยพริกชี้ฟ้า พริกหยวก หรือพริกขี้หนู ตามชอบ ถ้าใครอยากลดเรื่องกะทิ ก็สามารถเลือกใช้เป็นกะทิธัญพืชได้ หรือจะลดอัตราส่วนของกะทิ แล้วเติมน้ำเต้าหู้ลงไปก็ได้เช่นกัน
เมนูหลนกับผักสดสักชุด พร้อมข้าวสวย ครบเครื่องไปด้วยคุณประโยชน์ ให้สารอาหารต่อร่างกาย
- โปรตีน - จากเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้
- คาร์โบไฮเดรต - หากรับประทานคู่กับข้าวสวย
- เกลือแร่และวิตามิน - ผักสดนานาชนิดที่เสิร์ฟเคียงกัน สามารถเลือกผักชนิดที่ชอบ เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ทำให้เมนูนี้ไม่น่าเบื่อ
- ไขมัน - จากกะทิ