...ไก่ต้ม ไก่ไหว้เจ้า สำหรับตรุษจีนในปีไก่ เสริมมงคล...
ในช่วงเทศกาลตรุษจีนของทุกปี คนไทยเชื้อสายจีนต่างก็ต้องเตรียมตัวจับจ่ายซื้อของเพื่อนำมาไหว้เทพเจ้า ไหว้บรรพบุรุษ โดยของต่างๆ ที่นำมาไหว้นั้นต้องล้วนแต่เป็นของดีมีคุณภาพ เพื่อให้ตลอดทั้งปีมีกินมีใช้ อุดมสมบูรณ์ ร่ำรวย ราบรื่น ซึ่งสิ่งสำคัญสิ่งแรกๆ ที่จะต้องนึกถึงเมื่อจัดโต๊ะไหว้เจ้านั่นก็คือ “ไก่ไหว้เจ้า” นั่นเอง
ไก่ไหว้เจ้าที่นิยมนำมาเป็นของไหว้ต้องเป็นไก่ต้มที่มีลักษณะที่ดี เป็นไก่ต้มที่สวย ยังคงมีเนื้อไก่ หนังไก่ และมีส่วนต่างๆ ของไก่อยู่ครบถ้วน ทั้งหัว ตัว ขา และปีก เพราะไก่เปรียบเสมือนลาภยศสรรเสริญและความก้าวหน้าในหน้าที่การทำงาน เพราะไก่เป็นสัตว์มีหงอน ซึ่งเปรียบเหมือนหมวกของขุนนางจีนในสมัยก่อน อีกทั้งไก่ยังเป็นตัวแทนของความขยันหมั่นเพียร และลักษณะของไก่นั้นยังสื่อถึงความสง่างามได้อีกด้วย ดังนั้นไก่ต้มที่นำมาเป็นไก่ไหว้เจ้าจึงเป็นหนึ่งในของไหว้มีความสำคัญมากที่สุดอย่างหนึ่งเลยก็ว่าได้
อ้างอิง : https://daily.rabbit.co.th/สูตรต้มไก่-ไหว้ตรุษจีน
ส่วนมากในช่วงเทศกาลตรุษจีนแบบนี้ หากในครอบครัวไม่ได้ต้มไก่ไหว้เจ้าเอง ก็มักซื้อหาจากร้านในย่านเยาวราชมาไหว้ที่บ้าน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา แต่หากครอบครัวไหนมีคนเยอะล่ะก็ การซื้อไก่สดๆ มาต้มเองก็เป็นอีกทางเลือกที่ช่วยประหยัดเงินได้ดีทีเดียว ซึ่ง OpenRice ก็มีเทคนิควิธีต้มไหว้เจ้าให้สวยแบบหนังไม่ลอกมาฝากกันด้วย คลิกอ่านได้ที่นี่ หรือใครไม่สะดวกไปซื้อไก่ต้มจากร้านในเยาวราช ลองถามร้านขายข้าวมันไก่ แถวบ้านของคุณดูก็ได้ว่าในช่วงตรุษจีนเขามีขายไก่ต้มสำหรับไหว้เจ้าด้วยหรือไม่ ถ้ามีก็อย่าลืมขอน้ำจิ้มมาด้วยนะ ^^
ช่วงตรุษจีนไปจนถึงหลังตรุษจีนอาจจะต้องกินเมนูเนื้อไก่กันไปอีกหลายมื้อ แต่เชื่อเถอะว่ากินแล้วดี เพราะ เนื้อไก่มีประโยชน์ เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อขาว อุดมด้วยโปรตีนไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดง แต่มีกลิ่นคาวน้อยกว่าและยังย่อยง่ายด้วย แต่ถ้าห่วงสุขภาพแนะนำว่าให้กินแต่ส่วนเนื้อไก่ หนังไก่ก็ลอกออกซะ เพราะไขมันเยอะ เด็กๆ ก็อาจจะทานได้ แต่ผู้ใหญ่ควรงดเว้น
...บทความที่เกี่ยวข้อง...
>> ไอเดียเมนูของไหว้เหลือแล้วเอาไปทำอะไรกินดี