Ippudo (อิปปุโดะ)

Open Now

Now Closed

Ippudo  เป็นร้านราเมงที่มีต้นกำเนิดมาจาก Hakata (เมือง Fukuoka) บนเกาะ Kyushu  โดยก่อตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1985   และก็ได้กลายเป็นหนึ่งในร้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นเรื่อยมา  สมกับชื่อของร้านซึ่งมีความหมายว่า single+wind+hall  (เทียบกับสำนวนไทยก็ต้องบอกว่าเป็นคลื่นลูกใหม่) ที่ช่วยปัดเป่าภาวะถดถอยของธุรกิจราเมงใน Fukuoka ณ.ช่วงเวลานั้น  อีกทั้งยังขยับขยายสาขาราวกับจะพัดพาเอารสชาติความอร่อยของ Hakata Ramen ให้ขจรไกลไปยังประเทศต่างๆอีกด้วย  ปัจจุบันนี้ทั่วโลกมีร้าน Ippudo อยู่กว่า 150 สาขาในเมืองใหญ่ของกว่า 13 ประเทศ อาทิเช่น New York, Hong Kong, Sydney, London, Paris, Singapore…ฯล

“Ippudo” ราเมงแชมเปี้ยนชื่อดังจากโตเกียวที่ได้รับรางวัล 3 สมัยซ้อน นำโดยเชฟชิกามิ คาวาฮารา ที่มีต้นกำเนิดจากย่านฮากาตะ เมืองฟูกุโอกะ เกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ปี คศ. 1985 ความโดดเด่นของ Ippudo Ramen อยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมูหรือทงคตสึ ซึ่งใช้เวลาในการเคี่ยวนานกว่า 15 ชั่วโมง และเส้นราเมงที่ใช้การนวดมือยิ่งการันตีความเหนียวหนุ่มของเส้นได้อีกทางวันนี้ได้รับเชิญมาร่วม Tasting ที่ร้าน Ippudo ซึ่งอยู่ชั้น 3 ของห้าง Central Embassy ร้านจะตกแต่งเป็นสไตล์ญี่ปุ่นแบบโบราณ มีพื้นที่กว้างขวาง และมีห้องส่วนตัวให้นั่งด้วย วันนี้เราได้นั่งส่วนห้องส่วนตัวก็ดู Private ดีเหมือนกันค่ะ พอเข้าร้านจะ พนักงานจะทักทายเป็นภาษาญี่ปุ่นกันอย่าง

ร้าน ippudo เป็นร้านราเมงชื่อดังที่มีถิ่นกำเนิดจากเมือง ฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งตอนนี้ร้านได้ขยายสาขาไปหลายแห่งทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทยด้วย โดยในประเทศไทยเองได้มีถึง 2 สาขาแหนะ สำหรับร้าน ippudo ที่ได้ไปทานเป็นสาขา Central Embassy โดยตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น3 ของห้างค่ะปกติร้าน ippudo จะมีการนำเสนอเมนูใหม่ๆทุกๆ3เดือน โดยได้มีโอกาสไปทานเมนูใหม่สำหรับช่วงเดือน กรกฎาคม-เดือนกันยายน โดยเมนูใหม่สำหรับช่วง3เดือนนี้จะเป็นเมนูอาหารทานเล่นแบบญี่ปุ่น ซึ่งไม่ใช่ราเมงแต่อย่างใด โดยเมนูพิเศษที่ว่าจะมีด้วยกัน3เมนู ดังนี้1.Lasangna Gyoz (150฿)เมนูนี้จะเป็นเกี๊ยวซ่าต้ม ผสมกับซอสมะเขือเทศและชีสแล้วนำไปอบ ออกแนวลาซานญ่า

คราวที่แล้วตอนมาทานร้านนี้ลูกชายหลับพอดีค่ะ เลยไม่ได้ทานด้วย วันนี้เลยพามาทานอีกรอบ สำหรับร้าน Ippudo สาขา Central Embassy ชอบสาขานี้เพราะร้านมันสวยมาก เป็นสัดส่วน ร้านที่ Empourim จะดูเปิดโล่ง ๆ และก็คนเยอะมากค่ะ หน้าร้านสวยมาก เหมือนเป็นร้านขายเสื้อผ้า ไม่ใช่ร้านอาหาร ตั้งอยู่ข้าง ๆ  shop New Balance  ค่ะนอกจากเมนูราเมนเลื่องชื่อแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูข้าวต่างๆ อีกด้วย ลูกชายเราชอบทานข้าว เลยสั่งข้าวมาค่ะข้าวหน้าซัลม่อนราดไข่ เมนูทานง่านเหมาะกับเด็ก ๆ เสริฟมาบนกะทะร้อน ต้องระวังนิดนึงนะคะ มาแรก ๆ ร้อนมาก เพราะถ้าใครอยากทานแบบข้าวผสมกับไข่ ให้ผัดได้เลยค่ะ ราเมนของคุณแฟน มีโปรของ AIS  Serenadeได้เ

หลังจากคราวก่อนที่ได้กินราเมนไป มีโปรโมชั่นพิเศษ สำหรับลูกค้าที่มียอดใช้จ่ายตั้งแต่ 500 บาทขึ้นไป จะได้รับโืรินิคุบันฟรี ในคราวหน้า เราก็เลยแวะมาใช้โปรโมชั่นกันซะหน่อยดีกว่าชาเขียวเย็นอันนี้เป็นโทรินิคุบันที่ได้ฟรี เนื้อไก่นุ่ม ซอสก็อร่อย ตัวบันก็นุ่มดีทีเดียวจานนี้เป็นข้าวแซลมอนเทปปัน ทงคตสึของคุณแฟน เป็นข้าวปลาแซลมอนเทอริยากิน เสิร์ฟมาบนกระทะร้อน ตอนเสิร์ฟมาไข่จะยังไม่สุกดีนัก พนักงานแนะนำให้รีบคลุกให้เข้ากันก่อนที่ไข่จะไหม้ ดูแล้วท่าทางจะอร่อยทีเดียวอันนี้เป็นบันกุ้ง ได้มาจากโปรของมือถือ รับฟรี เมื่อสั่งราเมน ของเราก็ยังคงเป็นอะคะมารุ สเปเชี่ยล ที่มาพร้อมไข่ ชาชู และสาหร่าย รสชาติอร่อยเหมือนเคย รสชาติน้ำซุปเข้มข้นดีทีเดียว เส้นก็นุ่ม หมูชาชูก็อ

พาคุณแฟนมาเดินเล่นที่เซ็นทรัลเอมบาสซี หลังจากที่เดินเล่นเสร็จก็ว่าจะหาอะไรกิน ได้ข่าวว่ามีร้านราเมนชื่อดังมาเปิด ทีแรกหาเท่าไรก็หาไม่เจอ เพราะว่าหน้าร้านเหมือนร้านขายสินค้ามากกว่าร้านขายราเมนกับร้าน Ippudo ราเมนชาเขียวเย็นๆ มาก่อนเลย เป็นแบบไม่หวานจำได้ว่าอันนี้เป็นราเมนแนะนำของทางร้าน เป็นอากะมารุ สเปเชียล ใส่ทั้งไข่ หมูชาชู แล้วก็สาหร่า่ย จัดเต็มเลยทีเดียวรสชาติน้ำซุปเข้มข้นดีทีเดียว เส้นก็นุ่ม หมูชาชูก็อร่อย ส่วนไข่ให้มาเป็นลูกเลยอันนี้เป็นบันกุ้ง เป็นโปรโมชั่นของมือถือ สั่งราเมน 1 ชาม รับฟรี บันกุ้ง 1 อัน เป็นกุ้งทอดราดซอสมาในขนมปังที่หน้าตามคล้ายหมั่นโถว แป้งนุ่ม กุ้งทอดราดซอสก็อร่อยดีทีเดียวชามนี้เป็นโปรโมชั่นช่วงที่ไปร้าน กับร

วันนี้มารับน้องสาวแถวเพลินจิตเลยมีโอกาศมาลองทานราเมงร้านนี้ค่ะ ได้ยินชื่อมานาน เราสั่งมาสองเมนู shiromaru special และ Shiromaru Motoaji ต่างกันตรงที่ Special จะมีไข่ยางมะตูมค่ะ สำหรับเราไม่อร่อยอย่างที่คิดไว้อ่า อาจจะคาดหวังสูงไปหน่อย แต่ว่าลองครั้งนึงก็ถือว่าโอเค ราคาก็ค่อนข้างแรง ฮ่าๆ อาจจะรอบเดียวเลยร้านค่อนข้างเล็กนะ ถ้าช่วงพีคๆคนจะเยอะ แต่ร้านนี้ญี่ปุ่นมากินเยอะมากเลยยย

ร้านราเมงสุดโปรดของเราร้านนี้ไม่เคยทำให้ผิดหวัง เคยทานที่ญี่ปุ่นแล้วติดใจมาก รสชาติน้ำซุปกระดูกหมูเค้าเข้มข้นถึงใจจริงๆค่ะ บวกกับเส้นราเมงเหนียวนุ่มกำลังดี ทานพร้อมกับหมูชาชูนุ่มละลายในปาก โอ้ยอร่อยอย่าบอกใคร ส่วนสาขานี้ที่ไทยเป็นสาขาแรกค่ะ รสชาติอร่อยใช้ได้เลย ปริมาณก็เยอะ ราคาก็ไม่แพงอยู่ในเรทที่รับได้ค่ะ พนักงานบริการดี ส่วนลดเยอะดีด้วยค่ะ ส่วนของทานเล่นพวกซาลาเปากุ้งทอด แซลมอนโรล อร่อยมากค่ะ ถ้าใครไปอยากให้ลอง2เมนูนี้นะคะ รับรองไม่ผิดหวังค่ะ

วันนี้มาเดินเที่ยว Central  Embassy ค่ะ คุณแฟนบอกว่ามีราเมนน่าทาน ก็เลยลองเดินหากันดู มาเจอร้านตอนแรกก็งงๆ ว่าใช่ร้านราเมนรึเปล่า เพราะดูข้างหน้าแล้วเหมือนร้านขายเสื้อผ้าเลย แถมยังอยู่ใกล้ ๆ  shop New Balance  อีก 555มาดูเมนูกันหน่อยค่ะ สำหรับราเมนที่นี่ชามละประมาณ 200 บาท และมี Topping  ให้เลือกเพิ่ม รวมทั้งระดัับความเผ็ดร้อนตามที่เราชอบค่ะ นอกจากราเมนก็มีเมนูอื่น ๆ ด้วยชาเขียวเย็นราเมนของคุณแฟนค่ะราเมนของเรา เป็นเมนูแนะนำของทางร้านช่วงนี้ คือ ราเมนฮอกไกโดค่ะ เนื้อหมูชาชูนุ่มดี น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นค่ะ เครื่องเคียง สำหรับกระเทียมมีที่บดให้ค่ะตกแต่งด้วยขิงให้สวยงาม ร้านตกแต่งแบบเก๋ ๆ ด้วยช้อนราเมนค่ะ 

Akamaru Shinaji อากะมารุ ชินาจิเสิร์ฟมาพร้อมสาหร่าย หมูชาชูแทรกมัน ตัดเลี่ยนด้วยต้นหอม ชามนี้เด่นที่ น้ำมันกระเทียมค่ะ น้ำซุปกลมกล่อม หอมมากค่ะจำชื่อเมนูไม่ได้ค่ะ เป็นข้าวญี่ปุ่น ท๊อปมาด้วยหมูย่างชาชู ย่างมากำลังดีเลยค่ะ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ เข้มข้นมากค่ะ ทานคู่กับไข่ และสาหร่าย เพิ่มรสชาติด้วยซอสมายองเนสและไข่ปลาคอด เป็นเมนูที่ลงตัวมาค่ะ

ใครที่ชอบทานราเมนน้อยคนนักที่จะไม่รู้จักร้าน Ippudo มีสาขาในต่างประเทศ 100 กว่าสาขาส่วนในประเทศไทยมี 2 สาขาคือที่เซ็นทรัลเอ็มบาสซี่ และเอ็มโพเรี่ยม เราแวะไปทานที่สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาสซี่ ร้านอยู่ชั้น 3 สาขานี้ช่วงมื้อเที่ยงวันอาทิตย์คิวไม่ยาวมากแต่ก็ต้องรอคิว เราไปกับเพื่อนกันแค่ 2 คน ถ้ารอโต๊ะเดี่ยวก็จะรอนานนิดหน่อย แต่ถ้านั่งโต๊ะรวมได้ก็รอไม่นาน เรากับเพื่อนเลยเลือกนั่งโต๊ะรวมค่ะ

ร้านราเมนสัญชาติญี่ปุ่นชื่อดัง ซึ่งเราเคยต่อคิวเพื่อรอชิมมาแล้วที่โยโกฮาม่าเมื่อหลายปีก่อนชิมหลายครั้งหลายครา จนกลายเป็นร้านประจำร้านนึงกันเลยทีเดียวพอเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมามีโอกาสไปห้าง Central Embassy และผ่านไปร้านนี้ จึงไม่ลังเลที่จะเข้าไปลองชิมเพื่อรำลึกถึงอดีต บรรยากาศหน้าร้าน ตอนเราไปจองคิวประมาณ 18.30 น. มีคนรอหน้าร้านพอประมาณ (เยอะกว่าในภาพ3-4เท่า)รับคิวแล้วพนักงานประเมินให้ว่าสักครึ่งชั่วโมง เราจึงไปเดินเล่นที่ Eathai ก่อนเมนูที่เราสั่ง Shiro chashu กับ Karaka specialShiro chashu เป็นของแม่ โดยสำหรับแม่แล้วคำแรกๆบอกว่าอร่อย แต่กินไปได้สักพักเค้าจะรู้สึกว่าเค็มเกินไปซึ่งเป็นปกติของคนวัยนี้(มั้ง)ซึ่งเริ่มไม่ไหว

Ippudo เป็นร้านราเมงที่มีสาขาอยู่มากมายในหลายประเทศ และแล้ว ก็มาถึงที่ประเทศไทย ... ร้านดังขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้ซะแล้ว ช่วงนี้เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ที่ Central embassy คนยังแห่ไปอยู่ทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่น ^^ ไปถึง ให้ไปรับบัตรคิวที่พนักงาน และนั่งรอเรียกเบอร์ได้เลยนะคะ คนที่เขายืนต่อแถว คือเขารับบัตรเรียบร้อยแล้วน้า อย่าเผลอไปยืนต่อ โดยที่ยังไม่ได้รับบัตรละ ทางร้านใส่ใจลูกค้ามาก มีเก้าอี้ไว้ให้นั่งคอยเรียบร้อยจ้า วันนั้นเรารอ 20 กว่าคิว ก็เกือบๆชั่วโมงนะ เมนูมีไม่มาก แต่มีแต่เด็ดๆทั้งนั้นคร้า ราคาสำหรับเรา เราว่าทั่วไปนะ ราเมงธรรมดาๆ ไม่ได้ดัง หรือไม่อร่อย ก็ชามละ 200 แล้วเดี๋ยวนี้ การตกแต่งร้าน ทำได้เก๋ดี นั่งมองเพลินๆ ถ้ามากัน 2 ค