2
0
0
Telephone
02-650-9993
Introduction
Parisien Cafe อยู่ในอาคารสินธร ในโครงการ Glasshouse เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส มีที่นั่งให้เลือก หากจะมาปาร์ตี้ ให้เลือกนั่งโต๊ะชั้นบน หรือจะลองเป็น Chef's Table และ อาหารมีทั้ง a la carte และ แบบคอร์ส continue reading
Good For
Casaul Dining
Family Style Dining
Special Occasion Dining / Party
Opening Hours
Today
11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 14:00
18:00 - 22:00
Payment Methods
Visa Master AMEX Cash
Other Info
Parking
Restaurant Website
http://www.facebook.com/parisiencafebkk
Signature Dishes
Pepper steak Grilled white seabass Wagyu beef cheek Roasted bresse chicken
Review (2)
วันนี้พาไปกินอาหารฝรั่งเศสกันบ้างนะคะ อิอิ โดยร้านที่ไปลองกินคราวนี้คือร้าน Parisien Cafe ซึ่งอยู่ที่ Glasshouse ด้านหน้าอาคารสินธรทาวเวอร์ ถนนวิทยุนั่นเองค่ะ เอาภาพโดยรวมมาให้ดูกันก่อนเช่นเคยนะฮับสำหรับร้านนี้ก็อยู่ที่หน้าอาคารสินธรติดกับถนนวิทยุเลยค่ะ เอารถไปจอดที่อาคารจอดรถด้านหลังได้ แล้วนำบัตรมาให้ทางร้านสแกนนะคะ จะไม่เสียค่าใช้จ่ายค่ะ ตัวร้านจะอยู่ระหว่างร้าน Milano (อาหารอิตาเลียน) และร้านสตาร์บั๊คส์ตามภาพเลยนะคะลักษณะร้านเป็นเรือนกระจกใสๆ นะคะ สำหรับเวลาการเปิดร้านจะมีด้วยกันสองช่วงค่ะ คือ 11.30-14.00 และ 18.00-22.00 น.ค่ะร้านจะเป็นในห้องแอร์ทั้งหมดค่ะ มีที่นั่งทั้งด้านล่างและด้านบนนะคะชั้นบนมีเป็นเชฟเทเบิ้ลด้วยค่ะ ซึ่งหากใครสนใจอยากเห็นการปรุงอาหารของเชฟก็สามารถจองมาได้นะคะ รับได้ราว 6-18 ท่านค่ะซึ่งจะมีเป็นเซ็ตอาหารราคาเริ่มต้นที่ 3500 บาท (ไม่รวมเครื่องดื่ม) และเชฟจะเป็นคนจัดการเรื่องเมนูให้ว่าจะทำอะไรให้รับประทานบ้างนะคะ ซึ่งเชฟใหญ่ของร้านนี้คือเชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ดซึ่งถ้าใครเคยกินร้านอาหารฝรั่งเศสร้านดังร้านหนึ่ง ก็น่าจะคุ้นชื่อเชฟท่านนี้ดีนะคะmenu ของทางร้านฮับ ที่นี่จะเน้นอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ สไตล์ Brasserie นะคะ เป็นรสชาติอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แบบแท้ๆ เลยหละค่ะ เดี๋ยวมาดูกันว่าวันนั้นได้ลองกินอะไรกันไปบ้างนะคะสำหรับไวน์ที่นี่มีหลายตัวนะคะ วันนั้นที่เราได้ลองจะเป็นไวน์ขาว ส่วนอีกท่านจะเป็นไวน์แดงค่ะ แบรนด์นี้นะคะmenu แรกค่ะ Scallop Quenelle, Mushroom Duxelle, Nantua Sauce ราคา 990++ เป็นเมนูจากเมืองลียงที่ถูกกล่าวอ้างโดย Louis Legroz ว่าเป็นคนคิดค้นเมนูนี้มาเมื่อปี 1907 นะคะ ส่วนวิธีการทำเอามาจากข้อมูลจากทางพีอาร์ค่ะ (ตามตัวเอนด้านล่างเลยนะคะ)หอยเชลล์ลดผสมกับเครื่องปรุง ตักเป็นก้อนลงต้มในซุปผัก เคียงคู่กับเห็ดสับผัดกับหอมแดงปรุงรส ราดด้วย Nantua Sauce ที่ทำจาก Clayfish Butter เป็นจานโปรดของผู้ดีเชื้อสายฝรั่งเศสค่ะตัวเทกซเจอร์ของหอยหยุ่นแต่แน่น เหมือนฟองน้ำที่แน่นๆ อะค่ะ แต่พอใช้ลิ้นชำแรกเข้าไปก็แตกได้ง่าย ตัวซอสมีเห็ดสับอยู่ด้วยนะคะ เพิ่มเทกซเจอร์และกลิ่นได้ดีค่ะ รสชาติมีความเผ็ดแฝงอยู่นิดๆ โดยรวมเป็นจานที่มีความหลากหลายและแปลกไปจากจานอื่นๆ ที่เคยๆ กินมานะคะขนมปังและเนยค่ะ ตัวบาร์แกตต์ที่นี่ดีงามอยู่นะคะ เปลือกไม่แข็งเกินไปมากอย่างบางเจ้า ข้างในเหนียวนุ่มตามควร และเนยอร่อยค่ะต่อไปค่ะ "Coq au Vin", Gratin Dauphinois 950++ บาทค่ะเช่นเคยค่ะ คำบรรยายจากทางร้านนะคะ อาหารที่นิยมกันมาแต่โบราณ ไล่เรียงไปได้ถึงยุค Gaul และ Julius Ceasar เครื่องปรุงหลักๆ คือ ไก่ฟ้า เบคอนอย่างดี เห็ดแชมปิญอง หอมหัวใหญ่และกระเทียม หมักข้ามวันข้ามคืนกับไวน์แดงจากแคว้นเบอร์กันดี และนำไปตุ๋นจนนุ่มและน้ำเข้มข้น รับประทานคู่กับ Gratain Dauphinois มันฝรั่งอบกับชีสสไตล์ฝรั่งเศสตัวนี้ไก่ทำมาได้เปื่อยนุ่มมากค่ะ รสค่อนข้างเข้มจัดเลย และมีรสเครื่องเทศบางอย่างที่ค่อนข้างเด่นขึ้นมาด้วยค่ะBaked Crispy Duck Leg Confit, Salardaise Potato 990++ บาทค่ะขาเป็ดหรือขาห่านตุ๋นในน้ำมันอุณหภูมิต่ำ ให้ความชุ่มชื้นยังคงอยู่ในเนื้อนุ่มๆ ก่อนจะนำมาอบให้กรอบนอกนุ่มใน รับประทานคุ่กับ Saladaise Potato มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นๆ แล้วอบกับไขมันเป็ดหอมๆ นุ่มๆแม้ว่าจะบอกว่านำขาไปตุ๋น แต่หนังกลับกรอบมาก เซอร์ไพรซ์พอควรเลยค่ะ กรอบแบบที่เราชอบเลย แถมถ่ายรูปตั้งนานกว่าจะกิน ก็ยังไม่นิ่มจนเสียความกรอบ เป็ดทำมาได้ดีนะคะ แทบไม่มีกลิ่นแบบที่บางคนไม่ชอบเลยค่ะ เมนูต่อไปมีการแปลงไปจากปกติเล็กน้อยนะคะเมนูนี้ปกติจะเป็น Plancha Wild Dover Sole, Buttered Potato&Baby Spinach Meuniere Sauce 1900++ บาท แต่วันนั้นทำแบบสตีมมาค่ะ มีอาติโชคบด ท็อปปิ้งด้วยคาร์เวีย ซอสแชมเปญเบอบลอง (แชมเปญผสมเนย) และมีสปิแนชมาด้วยนะคะตัวเนื้อปลานุ่มแน่นดีค่ะ มีรสและกลิ่นของพริกไทยแฝงมากหน่อยๆ และเจือด้วยความเค็มของคาร์เวียร์นิดๆ มันบดในนี้อร่อยมากกกกกก หอมนวล หวานอ่อนๆ (แทบอยากจะสั่งมากินเปล่าๆ) ซอสจะออกรสเปรี้ยวหน่อยๆ นะคะ แต่รสชาติโดยรวมจะค่อนข้างเบาที่สุดค่ะ ที่จริงถ้าเสิร์ฟเป็นเมนูแรกน่าจะดีกว่า พอกินจานอื่นแล้วมาเจอจานนี้ รสชาติเลยค่อนข้างเหมือนเบาไปนิดนะคะจานคาวเมนูสุดท้ายค่ะ Braised Wagyu Beef Cheek, Celeriac Puree&Port Wine Reduction 850++ บาทค่ะเนื้อนุ่มละลายมากกกกกกกกก ตั้งแต่หั่นมากินเลยค่ะ พอเอาเข้าปากแค่กดเพดานลงกับลิ้น เนื้อก็ละลายเลย โดยไม่ต้องเคี้ยวเลย เทกซเจอร์ชนะเลิศมากค่ะ ใครชอบเนื้อที่ทำมานุ่มเปื่อยละลายน่าจะฟินกับเมนูนี้นะคะของหวานกันบ้างนะคะ ปิดท้ายของมื้อนั้นด้วย Caramelized Millefeuille, Hazelnut Pastry&Vanilla Ice Cream 240++ บาทค่ะตัวนี้มีแต่ของที่เราชอบค่ะ 555 ทั้งฮาเซลนัท แยมสตรอเบอร์รี่และกีวี่ ตัวมิลเฟยทำมาได้ดีนะคะ เปลือกไม่เหนียวแข็ง กรอบร่วนกำลังดี ตัดง่าย ให้ไส้ฮาเซลนัทมาแบบเต็มๆ แถมได้ค้นพบว่า พอกินกี่วี่คู่กับแยมสตรอเบอรี่ของที่นี่ กลับกลายเป็นให้กลิ่นและรสชาติของไซเดอร์แหละ แปลกมากค่ะ อร่อยดีอ้ะสรุปสำหรับที่นี่นะคะหากใครต้องการกินอาหารฝรั่งเศสตำรับดั้งเดิมในหลายๆ เมนู (ที่จริงมีอีกหลายเมนูเลยค่ะ แถมมีเรื่องราวที่น่าสนใจเยอะมากด้วย แต่วันนั้นได้ลองแค่บางส่วนนะคะ) ก็ควรไปร้านนี้นะคะ มีหลายเมนูที่ทำได้ค่อนข้างดีเลย ที่ชอบมากวันนั้นจะเป็นเมนู scallop กับแก้มวัวค่ะ (อ้อๆ มันบดในเมนูปลาด้วยอีกอย่าง 555) ของหวานก็ดีงามอยู่ค่ะ ราคาสูง แต่ก็ไม่ได้เวอร์มากน่ะนะคะ ถ้าคิดจะมีมื้อพิเศษๆ กับอาหารฝรั่งเศส ก็ลองพิจารณาร้านนี้ดูค่ะ continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Parisien Cafe เป็น 1 ใน 3 ร้านอาหารที่ให้บริการในงานต้อนรับเทศกาลแห่งความสุขกับงาน Glasshouse @ Sindhorn Winter Fest จัดที่บริเวณลานด้านหลังของร้านบรรยากาศแบบเปิดโล่งกว้างขวางสบายๆชิวๆเป็นกันเอง พร้อมเวทีการแสดงดนตรีสดที่เปลื่ยนทุกวันอาหารที่ทางร้านจัดมากหน้าตาดูดีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมชัดเจนอร่อยถูกปากนอกจากนี้ยังมีเมนูอีกสองร้านคือ Cafe Milano, Misho และเครื่องดื่มจาก Cigar Oneงานจัดเฉพาะวันศุกร์และวันเสาร์จนถึงวันที่ 31 ม.ค. 59 เท่านั้นนะครับรายละเอียดเพิ่มเติม : http://www.reviewnowz.com/glasshouse-at-sindhorn-winter-fest-2015/รายละเอียดเพิ่มเติม : http://www.reviewnowz.com/glasshouse-at-sindhorn-winter-fest-2015/ continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)