Taishoken Ramen (ไทโชเคน ราเมน)

Open Now

Now Closed

มีโอกาสได้ไปชิมราเมงของร้าน Taishoken Ramen มา ร้านนี้ถือว่าเป็นร้านที่เป็นลูกศิษย์ของคุณ Yamagishi Kazuo ซึ่งเป็นผู้ที่ทำให้ร้านราเมงแพร่หลายในญี่ปุ่น รวมทั้งยังเป็นผู้คิดค้นราเมงแบบแยกเส้นและน้ำหรือที่รู้จักกันในชื่อว่า Tsukemen โดยร้านต้นตำรับที่ญี่ปุ่นจะอยู่ในย่าน Ikebukuro ส่วนที่ประเทศไทยพิกัดร้านอยู่ที่ตึก Fifty Fifth ทองหล่อปากซ.ทองหล่อ 2 เข้ามาในตึกขึ้นมาที่ชั้น 1 ด้านในสุดก็จะพบกับร้าน Taishoken Ramenบรรยากาศในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายสบาย ๆ จัดวางโต๊ะหลวม ๆ ไม่ชิดติดกันจนเกินไป มีมุมการตูนให้อ่าน มีฟรีไวไฟเมนูของทางร้านมีให้เลือกทานค่อนข้างเยอะ ทั้งเมนูราเมงเองก็มีให้เลือกหลายแบบ แบบน้ำ, แบบแห้ง เส้นก็แตกต่างกัน

ย่านทองหล่อนี่ถ้าจะให้ทานครบทุกร้านนี่คงใช้เวลาเป็นเดือนเลยทีเดียวก็แค่เวิ้งตรงอารีน่าเทนนี่ก็ปาเข้าไปสิบล้านได้ละ และที่เห็นจะโด่งดังสุดก็คงเป็นเวิ้งราเมงแช้มเปี้ยนเปี้ยนนี่เอง เเค่เวิ้งนี้ก็หกร้านเข้าไปละ แต่ที่จะพามาชิมก็คงเป็นร้านนี้ที่เอกลักษณ์คือ โคมญี่ปุ่นอันใหญ่เบิ้มหน้าร้านนี่เอง ไทโชเคนนั่นเองที่จริงก็ไม่ค่อยรู้ความโด่งดังของแต่ละร้านเท่าไหร่หรอก เห็นร้านไหนหน้าเข้าก็เข้าเลที่สั่งก็ไม่ใช่เมนูเด่นของี้านสวนตัวชอบทานราเม็งที่ซุปเข้มข้นหน่อยเลยสั่งนี่เลยราเม็งทงคัตสึโชยุ น้ำซุปเข้มข้นแต่ยังไม่ถึงขั้นที่เราปลื้มเนื้อหมูแอบเหนียวนิดหน่อยหรือเพราะมันไม่ใช่ซิกเนเจอร์ของร้านก็ไม่รู้แต่ของเพื่อนที่เป็นจานเด่นก็อร่อยดีคะ

วันนี้เราจะมาทานราเมงแชมเปี้ยนกันคร่าและร้านที่เราจะมาทานก็คือร้านTaishokenร้านราเมงย่าน ทองหล่อคร่า เป็นโครงการใหญ่มากคร่าภายในมีร้านอาหารให้ลองอีกเพียบเลยคร่า ไว้วันหลังจะมาลองคร่าเมนูก็มีหลากหลายดีคร่าแต่เมนูที่เราจะมาทานกันก็คือTsukemen Specialเส้นราเมงอย่างเยอะเลยคร่า เส้นเหนียวนุ่มมากคร่า ราเมงเค้ารสชาติเข้มข้นมากๆๆๆคร่า อร่อย วิธีการทานก็ง่ายๆๆคร่า จุ่มเส้นในน้ำแล้วก็ทาน รสชาติ กลมกล่อมคร่า เค็มนิดๆๆๆแต่่ส่วนตัวก็ยังชอบ bankara มากกว่าเยอะเลย แต่ที่ชอบของที่นี่ เพราะบรรยากาศที่เค้ารวมร้าน ราเมน หลายๆ ร้านมาไว้ด้วยกัน ภายในก็ตกแต่งแนวญีปุ่นมากแล้วก็มีหลากหลาย แบบ ให้เลือกแล้วแต่ ว่าร้านไหน อะไรที่

วันนี้ได้บัตรลดสำหรับ Ramen champion มา หลังจากลองเลือกๆ แล้วก็มาที่ร้านนี้กัน Taishokenหน้าร้านมีโต๊ะนั่งให้ด้วย ถ้าอากาศเย็นแบบญี่ปุ่นเราคงนั่งข้างนอกกันครับมีโคมไฟประดับขนาดใหญ่หน้าร้าน คนไม่ค่อยเยอะ บรรยากาศดูเงียบเหงาพอสมควรภายในร้านตกแต่งแบบร้านราเมงที่ญี่ปุ่น พนักงานสามารถตอบโต้ภาษาญี่ปุ่นได้ดีข้าวจานนี้บอกได้คำเดียว่า อร่อยมากกก อร่อยกว่าที่คิด หอมน้ำมันงากับซอสเผ็ด แต่ไม่ได้เผ็ดมากนะครับ เผ็ดกำลังดี เค็มๆ นิดๆ พิมพ์แล้ว keyboard เลอะ... น้ำลายเกี๊ยวซ่าย่าง ด้านอกส่วนที่ย่างกรอบหอมกลิ่นเกรียมๆ นิดๆ ด้านในกัดแล้วมีน้ำซอสหอมๆ หวานๆ ไหลออกมา อร่อยมากราเมงเค้าออกตัวก่อนเลยว่ารสชาติเข้มข้น ซึ่งก็จริงดังว่า ออกไปท

ร้านสุดท้ายของราเมงแชมป์เปี้ยนที่ทองหล่ออารีน่า10แล้วครับ ร้านนี้มีชื่อว่าTaishokenเป็นหนึ่งใน5ของสุดยอดร้านราเมงแชมป์เปี้ยนที่มาเปิดที่นี่ ต้องบอกว่าทุกร้านต่างมีจุดเด่นกันแตกต่างออกไป เดียวเรามาดูกันครับว่าร้านนี้จะเด็ดซักแค่ไหน ราเมงสูตรเข้มข้น จะเป็นซุปใสกระดูกหมูญี่ปุ่นครับจะอร่อยไปอีกแบบมากันที่เมนูเด็ดแนะนำของร้านนี้ครับ ทะสึเคเมนสเปเชี่ยล มาแยกเป็นสองจานครับรสชาติกลมกล่อมอร่อยมากไก่ทอดคาราเกะของร้านี้ครับ ทอดได้กรอบอร่อยดีสไตล์ญี่ปุ่น

สืบเนื่องจากคราวก่อนที่ได้แวะมากินราเมนแชมเปี้ยนกับเพื่อน เนื่องจากปลาไหลได้ Voucher มาจาก OpenRice แต่ว่า ในเงื่อนไขเค้าให้ใช้ได้ 1 ใบ ต่อ 1 ครั้ง ปลาไหลเลยต้องมากิน 2 รอบครั้งนี้เข้าร้าน ไทโชเคน(Taishoken) ไปดูเมนูแรกกันเลย +ร้านนี้มีเมนูเด็ดคือ ทสึเคเมนสเปเชี่ยล เสิร์ฟร้อนๆ แบบแยกน้ำซุป วิธีทานก็ให้เอาเส้นไปจุ่มลงให้น้ำซุป ให้น้ำซุปซึมซับเข้าเส้น แล้วทาน จะได้รสชาติเต็มที่ของน้ำซุปครับ ที่สำคัญ ทานคู่กับสาหร่ายแผ่นโตอร่อยมาก เมื่ออิ่มแล้วก็ไปทานของว่างต่อดีกว่าเกี๊ยวซ่าทอดกรอบๆ กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน แป้งเกี๊ยวกรอบก็จริง แต่ปลาไหลว่าแข็งไปนิดครับ มื้อนี้โดนไป 60 กว่าบาท เพราะได้ Voucher ใบละ 250 บาทช่วย อร่อยแบบป

เมนูต่าง ๆ ของร้านครับ หนึ่งในร้าน Ramen Champion ทองหล่อ10 เกี๊ยวซ่าราดซอสมาพร้อม ด้านนอกกรอบ ๆ อร่อยมากกครับ ลองทสึเคเมนสเปเชียล ตัวเส้นกับซุปจะแยกกันมา ซุปรสเข้มข้น จากการเคี่ยวมาเป็นอย่างดี เวลาทานให้เอาเส้นจุ่ม ก่อนส่งเข้าปาก อร่อยจริง ๆ ครับร้านนี้ น้ำซุปกลมกล่อมกำลังดี ไม่เค็มมากเกินไปนัก เส้นเหนียวนุ่ม โอเคเลย

รสชาติเข้มข้นขึ้นขอราเมนด้วยเมนู ทสึเคเมนสเปเชี่ยล เมนูนี้เสิร์ฟร้อนๆ โดยแยกน้ำซุป และเส้นไว้คนละถ้วย เวลาทานก็ให้จุ่มเส้น หรือ นำเส้นลงไปใส่ในน้ำซุปแล้วคนเล็กน้อยเพื่อให้เส้นดึงรสชาติน้ำซุปซึมเข้าไปค่ะ เกี๊ยวซ่าทอด ร้อนๆ ผิวกรอบนิดๆ อร่อยทีเดียวค่ะ สรุป1.รสชาติราเมนน้ำซุปเข้มข้นสมเป็นราเมนแชมเปี้ยน 2.ความคุ้มค่า ราคาราเมนอยู่ที่ 200-250 บาท/ชาม ปริมาณไม่น้อย วัตถุดิบนำเข้าอย่างดี ปรุงพิถีพิถัน กับความอร่อยระดับแชมเปี้ยนของประเทศญี่ปุ่นถือว่าไม่แพงค่ะ 3.การบริการดี 4.บรรยากาศร้านเหมือนร้านราเมนทั่วไป มีโต๊ะไม่มาก แต่ก็ไม่แออัด

และแล้วเราก็แวะมากันที่ Arena 10 อีกครั้ง เพื่อที่จะมากินราเมนแชมเปี้ยนอีกแล้ว หลังจากที่ไปลองกินมาหลายร้านแล้ว (ก็เกือบทุกร้านแล้ว) เราว่าร้านนี้น่าจะอร่อยสุดแล้วกับร้าน ไทโชเคน มาคราวนี้ปรากฎว่ามีตัวการ์ตูนมาแนะนำวิธีกินราเมนให้อร่อยอย่างถูกวิธีด้วยเครื่องดื่มมาก่อนเลยกับชาเขียวอิชิตันรสต้นตำรับ หวาน อร่อย กำลังดีคราวก่อนมาลองกิน Tsukemen ไปแล้ว คราวนี้เลยลองเปลี่ยนดูบ้าง ชามนี้เป็น Miso Ramen เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยใช้ได้ แต่ว่า้น้ำซุปเราว่าจืดไปหน่อยรสชาติ ก็โอเคราคา ชามนี้ 200 บ. ชามเดียวอยู่

คราวที่แล้วที่มา Ramen Champion ก็ว่าจะมาทานราเมนร้านนี้ แต่รู้สึกว่าจะหมูหมด หรือเส้นหมดนี่แหละ เลยอดทาน วันนี้มาไวหน่อย ร้านเพิ่งเปิดได้ไม่นาน ว่าแล้วก็เข้าไปทานเลยดีกว่า ระหว่างรออาหาร ก็มาอ่านกันก่อน ว่าราเมนร้านนี้มีดียังไง ถึงได้ถ้วยรางวัลชนะเลิศว่าแล้วก็สั่งเมนูนี้ดีกว่า ทสึเคะเมน แบบแห้งสั่งน้ำชามากินกันก่อน นอกจากอิชิตัน และน้ำอัดลมแล้ว ที่นี่ยังมีชาเขียวไม่หวานของ Pokka ให้สั่งทานกันด้วยนะคะ สั่งเกี๊ยวซ่ามาทานรองท้องกันก่อน แป้งบาง ๆ ไส้เยอะ ๆ ชิ้นขนาดกำลังพอคำ อร่อยดีทีเดียว มาแล้ว มาแล้ว ทสึเคะเมน แบบชามเล็ก พร้อมกับน้ำซุปค่ะ เส้นเหนียวนุ่มกำลังพอดี อร่อยมาก ๆ น้ำซุปรสเข้มข้นสำหรับจุ่มเส้นลงไปแล้วทาน แต่ถ้าตักซ

ไหนๆ ก็เขียนถึงราเมนแชมเปี้ยนละเราก็มาดูกันอีกร้านหนึ่งจะดีกว่ากับร้านไทโชเค็น เป็นร้านทสึเคเมนทีีเป็นเจ้าแรกของญี่ปุ่น ที่คิดค้นนำกระดูกหมู โครงกระดูกไก่ ข้อขาหมู และกระดูกส่วนต่างๆมาตุ๋นเคี่ยว รวมทั้งนำปลาหลากชนิด และผักต่างๆมาเคี่ยวเอาความกลมกล่อมออกมาเป็นน้ำซุปสูตรดั้งเดิมของทางร้าน ไทโชเคน”หน้าร้าน จะมีถ้วยราเมนแชมเปี้ยนตั้งอยู่ด้วยและสำหรับราเมนที่เรามากินในวันนี้เป็น Spicy Tsukemen หรือ ทสึเคเมนรสเผ็ดร้อนหน้าตาจะเป็นราเมนแบบแยกเส้น น้ำซุป และเครื่องเคียงมา มีชามเล็กๆ ที่เห็นจะเป็นหมูสไปซี่วิธีกินให้เอาหมูสไปซี่ใส่ลงในน้ำซุป แล้วคีบเส้นจุ่มเอาในน้ำซุปชามนี้ดูเหมือนจะเผ็ด แต่ไม่เผ็ดเท่าไร รสชาติออกเผ็ด หวานๆ ซะมากกว่า

ร้าน ไทโชเคน Taishoken "ประเภทราเมง ทสึเคเมนเจ้าแรกทสึเคเมนเจ้าแรกของญี่ปุ่น ช่วงนี้ญี่ปุ่นกำลังฮิตรับประทานทสึเคเมนและว่ากันว่าเจ้าแรกที่คิดค้นทสึเคเมนขึ้นมาเป็น ร้านไทโชเคนที่อิเคะบุคุโระ ผู้คิดค้นชื่อคือคุณยามากิชิ น้ำซุปของร้านเป็นสูตรดั้งเดิม และเป็นเจ้าแรก ที่คิดค้นนำกระดูกหมู โครงกระดูกไก่ ข้อขาหมู และกระดูกส่วนต่างๆมาตุ๋นเคี่ยว รวมทั้งนำปลาหลากชนิด และผักต่างๆมาเคี่ยวเอาความกลมกล่อมออกมาเป็นน้ำซุปสูตรดั้งเดิมของทางร้าน ไทโชเคน"จากคำโฆษณาของทางร้านที่การันตีความอร่อยว่าเป็น ราเมง ทสึเคเมนเจ้าแรก สูตรดั้งเดิม ทำให้ต้องไปลองค่ะ ได้บัตรส่วนลดของ Ramen champions ทานร้านไหนก็ได้ลด 50%ในเมนูสเปเชียล เห็นถ้วยรา

นี่คือ ข้อความที่ไปเซิสเจอมาจาก FB ของ ราเมงแชมเปี้ยน“ร้าน Taishoken 大勝軒ประเภทราเมง ทสึเคเมนเจ้าแรก 元祖つけ麺 ทสึเคเมนเจ้าแรกของญี่ปุ่น,ต้นฉบับ ทสึเคเมนเจ้าแรก ช่วงนี้ญี่ปุ่นกำลังฮิตรับประทานทสึเคเมน และว่ากันว่าเจ้าแรกที่คิดค้นทสึเค เมนขึ้นมา เป็นร้านไทโชเคนที่อิเคะบุคุโระ ผู้คิดค้นชื่อคือคุณยามากิชิ น้ำซุปของร้านเป็นสูตรดั้งเดิม และเป็นเจ้าแรก ที่คิดค้นนำกระดูกหมู โครงกระดูกไก่ ข้อขาหมู และกระดูกส่วนต่างๆมาตุ๋นเคี่ยว รวมทั้งนำปลาหลากชนิด และผักต่างๆมาเคี่ยวเอาความกลมกล่อมออกมาเป็นน้ำซุปสูตรดั้งเดิมของทางร้าน ไทโชเคน”ตอนสั่งก็ไม่ได้คิดอะไรมากค่ะ ก็จิ้มเลย เพราะว่าจานนี้เป็นนออริจินอลของทางร้านพอพนักงานเค้ายกมาเสิร์ฟเท่านั้น

ไปกิน Tsukemen มาก็อร่อยดี น้ำซุปเข้มข้น แล้วก็อีกอย่างนึงที่เผ็ดๆหน่อย จำชื่อเมนูไม่ได้แล้ว ก็อร่อยเหมือนกัน แต่ราเม็งธรรมดารสชาดธรรมดา