Video
Read full review
2016-03-29
1064 views
ลิ้มรสอาหารโบราณตำรับของบ้านวรรณโกวิท คือ ข้าวแช่ ที่ทำขายทั้งปีแต่ทำขายแค่วันละ 60 ชุดเท่านั้น ทำกันเองแบบพิถีพิถัน หมดแล้วหมดเลยร้านมีโต๊ะนั่งแค่ 5 โต๊ะ นั่งได้เพียง 18-20 คน ข้าวแช่ใช้ข้าวเสาไห้ ขัดก่อนหุงหุงแล้วได้ข้าวสวยเม็ดยาว สุกทั่วทั้งเม็ด ไม่แข็งเป็นไตข้างใน ผิวสวยไม่แตกพองกินกับน้ำอบควันเทียนลอยดอกมะลิที่ปลูกเอง ทั้งมะลิ ขมนาดและกระดังงาจะใส่น้ำแข็งหรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะน้ำมีความเย็นจากการแช่ในโอ่งดินเครื่องเคียงข้าวแช่มีเพียง 5 อย่าง ประกอบด้วย ไช้โป้วเค็มผัดหวาน เนื้อปลายี่สนผัดหวานหมู/เนื้อเค็มฝอย พริกหยวกสอดไส้ห่อแหไข่หั่นเป็น 3 ชิ้น และกะปิหวานชุบไข่ทอดของกินหายากอีกอย่างและหาอร่อยยาก คือ ขนมจีนซาวน้ำ ที่ใส่แจง
ข้าวแช่ชาววัง
฿220
126 views
0 likes
0 comments
ขนมจีนซาวน้ำแจงลอน
฿80
152 views
0 likes
0 comments
หมี่กรอบทรงเครื่อง
฿130
156 views
0 likes
0 comments
กากหมูเจียวถั่วหวาน
฿100
197 views
0 likes
0 comments
ลิ้มรสอาหารโบราณตำรับของบ้านวรรณโกวิท คือ ข้าวแช่ ที่ทำขายทั้งปีแต่ทำขายแค่วันละ 60 ชุดเท่านั้น ทำกันเองแบบพิถีพิถัน หมดแล้วหมดเลย
ร้านมีโต๊ะนั่งแค่ 5 โต๊ะ นั่งได้เพียง 18-20 คน ข้าวแช่ใช้ข้าวเสาไห้ ขัดก่อนหุง
หุงแล้วได้ข้าวสวยเม็ดยาว สุกทั่วทั้งเม็ด ไม่แข็งเป็นไตข้างใน ผิวสวยไม่แตกพอง
กินกับน้ำอบควันเทียนลอยดอกมะลิที่ปลูกเอง ทั้งมะลิ ขมนาดและกระดังงา
จะใส่น้ำแข็งหรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะน้ำมีความเย็นจากการแช่ในโอ่งดิน
เครื่องเคียงข้าวแช่มีเพียง 5 อย่าง ประกอบด้วย ไช้โป้วเค็มผัดหวาน เนื้อปลายี่สนผัดหวาน
หมู/เนื้อเค็มฝอย พริกหยวกสอดไส้ห่อแหไข่หั่นเป็น 3 ชิ้น และกะปิหวานชุบไข่ทอด
ของกินหายากอีกอย่างและหาอร่อยยาก คือ ขนมจีนซาวน้ำ ที่ใส่แจงลอน
ซึ่งเป็นเนื้อปลากรายที่สับและตีจนเด้ง หรือ โขลกในครกจนเหนียว จับเป็นชิ้นต้มกับหัวกะทิ เคี้ยวหนึบๆหอมมันกะทิ
นอกจากนี้ยังมีหมี่กรอบทรงเครื่องใส่ผิวส้มซ่า ม้าฮ่อ ของกินโบราณที่หากินยาก
กระทงทอง ข้าวตังหน้าตั้ง ที่ทำข้าวตังเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม พองสวยเนื้อหนาพอดี
น้ำราดข้าวตังใส่หมูสับผสมกุ้งสับ รสเค็มกำลังดี
ของกินเล่นประจำบ้านวรรณโกวิท ที่แนะนำให้ลองห้ามพลาด คือ กากหมูเจียวถั่วหวาน
ใช้มันหมูติดเนื้อน้อยทอดจนกรอบ จากนั้นผึ่งให้แห้ง ก่อนตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู ที่ได้จากการทำกากหมูเจียว
ใส่น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย ใส่น้ำปลา จากนั้นใส่กากหมูเจียว
และถั่วลิสงไม่ลอกเปลือกลงไปคลุกจนทั่วกัน รสชาติเค็มหวานกำลังดี
เปิดขายตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึง 4 โมงเย็น และหยุดวันพฤหัสฯ แต่ไม่หยุดวันหยุดราชการและช่วงสงกรานต์
Other Info. :
มื้ออร่อยราคาเบาๆ กินแบบสบายๆ เหมือนมานั่งพักผ่อนในบรรยากาศย้อนยุค
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
