Read full review
2014-03-06
262 views
รีวิวนี้ได้รับเชิญจากห้องอาหาร Shang Palace โรงแรม Shangri-laให้ไปลิ้มลองเมนูพิเศษในเทศกาล Dim Sum Delight โดยเชฟศักรินทร์ คันสร ที่จัดขึ้นตลอดเดือนมีนาคม 57 เท่านั้นค่ะ ทางห้องอาหารได้ทำการปรับโฉมใหม่ กลับมาครั้งนี้น่าตาเปลี่ยนไปจนแทบจำไม่ได้สวย หรู เห็นแล้วร้องว้าวเลย ห้อง Shang Palace มีขนาดกว้างมากที่นั่งมีหลายโซนให้เลือกมีแบบห้อง VIP ด้วยค่ะประดับด้วยแชนเดอเลียร์ (chandelier)ใหญ่อลังการสวยงามมากค่ะเมนูที่จะได้กินวันนี้จะเป็นเมนูพิเศษมีเฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้นรสชาติและส่วนผสมจึงแตกต่างไปจากการกินติ๋มซำปกติของห้องนี้บางเมนูจะออกแนวฟิวชั่นนะคะ เริ่มด้วย ขนมจีบผักโขม (100 บาท)ชอบตรงที่ตัวแป้งบาง ไส้เย
ห้อง Shang Palace มีขนาดกว้างมากที่นั่งมีหลายโซนให้เลือกมีแบบห้อง VIP ด้วยค่ะ
ประดับด้วยแชนเดอเลียร์ (chandelier)ใหญ่อลังการสวยงามมากค่ะ
เมนูที่จะได้กินวันนี้จะเป็นเมนูพิเศษมีเฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้นรสชาติและส่วนผสมจึงแตกต่างไปจากการกินติ๋มซำปกติของห้องนี้บางเมนูจะออกแนวฟิวชั่นนะคะ เริ่มด้วย ขนมจีบผักโขม (100 บาท)ชอบตรงที่ตัวแป้งบาง ไส้เยอะน่าจะเป็นผักโขมผสมกับเนื้อหมู เนื้อนุ่มดีค่ะ เป็นรสชาติที่แปลกใหม่จากการกินขนมจีบทั่วไป ส่วนตัวเป็นคนชอบผักโขมอยู่แล้วเมนูนี้เลยชอบมาก แต่น้องชายที่ไม่ชอบกินผักบอกว่าไม่ค่อยชิน ชอบแบบขนมจีบกุ้งธรรมดามากว่า
พายไส้ไก่ (80บาท)ตอนแรกที่กินแอบไม่แน่ใจว่าคือปลาทูน่าหรือไก่ คือชิ้นนี้อารมณ์เหมือนกินพายทูน่าเลย แต่จริงๆแล้วคือพายไส้ไก่สับแบบละเอียดค่ะ
เสี่ยวหลงเปาตับห่าน (120บาท)ตัวแป้งห่อได้บางและนุ่มดีค่ะ เท่าที่ได้ลอง บางเข่งไส้ด้านในน้ำซุปจะเยอะกว่าบางเข่งแอบน้อยไปนิด ถ้าตัดสินจากตัวที่น้ำซุปเยอะกว่าก็นับว่าซุปและไส้ทำได้ดีค่ะ ตัวไส้เป็นตับห่านผสมกับหมูแต่รสและกลิ่นของตัวห่านยังไม่ค่อยชัดเจนค่ะเลยยังไม่ค่อยต่างจากเสี่ยวหลงเปาแบบปกติ แต่ส่วนตัวถือว่าชอบค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดหัวไช้เท้าทอดกรอบ(80บาท)จานนี้ด้านในจะเป็นหัวไช้เท้าขูดฝอยแล้วนำไปชุบแป้งทอด ของทอดทำได้ดีค่ะกรอบมากและไม่อมน้ำมัน กินคู่กับซอสที่ให้มาอร่อยมาก แปลกจากที่เคยกินปกติที่จะเป็นไส้ปาท่องโก๋ไม่ก็พวกแนวหมุแดงและกุ้ง แต่แนะนำว่าเสริฟแล้วรีบกินเลยนะคะเย็นแล้วตัวแป้งจะนิ่มค่ะ
ลูกชิ้นปลาหมึดทอด (100 บาท)ด้านในมีส่วนผสมของกุ้งกับปลาหมึกเนื้อเด้งๆค่ะ กุ้งกับปลาหมึกให้มาเยอะดี
หนึ่งจานมี 3 ลูกนะคะ
เปาะเปี๊ยะกุ้งกล้วยหอม(120บาท)ฟังดูแปลกไม่น่าจะเข้ากันแต่เข้ากันซอสวาซาบิไม่แรงเกินไปกินง่ายค่ะ แป้งเปาะเปี๊ยะกรอบร่วนไม่อมน้ำมัน รสสัมผัสแปลกลิ้นดีค่ะ มีความเด้งของกุ้ง ความนุ่มของกล้วยกับความกรอบของแป้ง เป็นการผสมเมนูคาวและหวานที่ถือว่าลงตัว อร่อยใช้ได้เลยค่ะ อันนี้แนะนำ
พายไส้หมูแดงเมนูนี้เป็นเมนูไฮไลท์ของห้อง Shang Palace ที่สั่งได้ปกติตัวแป้งหอมมาก กรอบนอกนุ่มในไส้เยอะมากค่ะ เนื้อหมูมาเต็มๆอร่อยนะคะแต่รู้สึกว่ารสหนักไปทางหวาน ถ้าคนไม่ค่อยกินหวานอาจจะคิดว่าหวานไปค่ะ
ของหวานบ้างค่ะ วุ้นตะไคร้(80บาท)ออกแนวเย็นชื่นใจ หวานอ่อนๆ มีกลิ่นหอมของตะไคร้ เล็กชอบของหวานแนวนี้นะสบายท้องดีค่ะ แต่อาจจะไม่ถูกปากวัยรุ่ยหนุ่มๆอย่างน้องชายรายนั้นจะชอบแนวสาคูแคนตาลูปแบบนั้นมากกว่า
แปะก๊วยมะพร้าวอ่อน(100บาท)เป็นเมนูที่กินง่ายกินได้เรื่อยๆ หวานน้อยกำลังดีเท่าที่ดูของหวานเค้าเน้นเป็นแบบเบาๆไม่หนักท้อง เน้นกินง่ายออกแนวสุขภาพค่ะ น่าจะตั้งใจให้ทั้งลูกค้าคนไทยและต่างชาติกินได้ด้วย
สรุปภาพรวม
เมนูพิเศษที่ได้ลองวันนี้บางเมนูก็นับว่ารสชาติแปลกใหม่ บางเมนูอาจจะเน้นวัตถุดิบที่แปลกใหม่แต่คงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ คุ้มค่ากับการลองค่ะ รวมๆถือว่ารสชาติทำได้ดีตามแบบมาตรฐานติ๋มซำที่อร่อยคุณภาพดี ติดใจสถานที่และการบริการ ส่วนราคาถือว่าตามมาตรฐานของโรงแรมระดับหรู แต่ก็ไม่โหดเกินไปทางห้องอาหารแจ้งว่าถ้ามีบัตรสมาชิก S-card สามารถลดได้อีก30% สมัครฟรีค่ะ ถ้าลดอีกและยังสามารถใช้ร่วมกับบัตรเครดิตได้ด้วยก็นับว่าน่าสนใจนะคะ ไว้ให้เป็นอีกหนึ่งห้องอาหารที่จะกลับมากินกับครอบคัวในโอกาสพิเศษค่ะ
Post
