Video
Read full review
2013-03-04
128 views
วันนี้มีของอร่อย ๆ มาฝากกันอีกเช่นเคยครับกับห้องอาหาร Italian " LaTavola " โรงแรม เรเนซองส์ ราชประสงค์ แห่งนี้โดยทางห้อง LaTavola ได้จัด Wine Dinner มื้อพิเศษขึ้น โดยเชิญ เชฟ และ ซอมเมอลิเยร์ (ผู้เชียวชาญด้านไวน์) บินตรงกันมาจาก อิตาลี มาจัดดินเนอร์มื้อพิเศษ ในระหว่างวันที่ 1-9 มี.ค. นี้นอกจากมื้อเย็น แบบ Set Course ยังมี มื้อกลางวัน และ สามารถสั่งเป็น จานเดี่ยว ๆ ก็ได้อีกด้วยครับโดย Set Wine Dinner ในแต่ละวัน เมนูนั้นจะไม่ซ้ำกันและ Set ที่ผมไปลองนี้ จะมีอีกครั้งในวันที่ 8 มี.ค.ไวน์ที่มาจับคู่กับดินเนอร์มื้อนี้ Frescobaldi เจ้าเดิมจากอิตาลีก่อนจะเริ่มมื้ออาหาร เชฟและซอมเมอลิเยร์ จะออกมาบรีฟ เล็กๆน้อยๆ กันก่อ
กับห้องอาหาร Italian " LaTavola " โรงแรม เรเนซองส์ ราชประสงค์ แห่งนี้
โดยทางห้อง LaTavola ได้จัด Wine Dinner มื้อพิเศษขึ้น
โดยเชิญ เชฟ และ ซอมเมอลิเยร์ (ผู้เชียวชาญด้านไวน์) บินตรงกันมาจาก อิตาลี
มาจัดดินเนอร์มื้อพิเศษ ในระหว่างวันที่ 1-9 มี.ค. นี้
นอกจากมื้อเย็น แบบ Set Course ยังมี มื้อกลางวัน และ สามารถสั่งเป็น จานเดี่ยว ๆ ก็ได้อีกด้วยครับ
โดย Set Wine Dinner ในแต่ละวัน เมนูนั้นจะไม่ซ้ำกัน
และ Set ที่ผมไปลองนี้ จะมีอีกครั้งในวันที่ 8 มี.ค.
ไวน์ที่มาจับคู่กับดินเนอร์มื้อนี้ Frescobaldi เจ้าเดิมจากอิตาลี
ก่อนจะเริ่มมื้ออาหาร เชฟและซอมเมอลิเยร์ จะออกมาบรีฟ เล็กๆน้อยๆ กันก่อนโดย มาสเตอร์เชฟ อันเดรีย เมซซินี่ และ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ลาร่า เปร็อตติ
ก็จะแนะนำตัว พร้อมอธิบายถึงอาหารและไวน์ในมื้อนี้ครับ
เมนูแรก ทูน่าทาร์ทาร์ ในครีมซอสกระเทียมกับต้นหอม และซอสน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมขนมปังบรูเชตต้า และหอมแดงผัดคาราเมล
ตัวทูน่าสดดีครับ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ทานพร้อมกับขนมปังเข้ากันดี
ยิ่งได้ไวน์ขาว " ALBIZZIA CHARDONNAY " ที่เสิร์ฟมาเข้ากับทูน่ามาก ๆ ครับ
เมนูที่สองนี่เป็น ราวิโอลี่แดงโฮมเมดสอดไส้ชีสมาสคาร์โปเน่ ชะเอมเทศด้านบนเป็น เนื้อลูกวัวและกระเทียมหอมในซอสมะนาว
ราวิโอลีสองชิ้นใหญ่พอสมควรเลย เนื้อลูกวัวผัดหอมมาก ๆ
ไส้ชีสมาสคาร์โปเน่ ให้รสชีส เข้ม ๆ เต็ม ๆ ดีครับ
อร่อยเมื่อเจอเนื้อลูกวัวเข้าไปด้วยกัน โดยมีไวน์ “POMINO BIANCO” เป็นตัวช่วยไม่ให้เลี่ยนมากไป
เมนูที่สามนี้เป็น รีซอตโต้ กับ ไส้กรอกอิตาเลี่ยนและฟักทอง ซอสไวน์แดงตัวข้าวรีซอตโต้ เซทตัว กำลังดีครับ ไม่เละ หอม ๆ ดีจานนี้
ไวน์แดงตัวแรกกับเมนูที่สามนี้เป็น “CHIANTI CASTIGLIONI”
ไวน์ที่คู่กับคอร์สที่4นี้เป็น “ALBIZZIA CHARDONNAY”ทานคู่กับ สตูกุ้งมังกรและหอยเชลล์
ในครีมซอสโพเลนต้ากุ้งกับชีสพาร์เมซานและมูสบร็อคโคลี่
หอยเชลล์กับกุ้ง สด หนึบ มาก ๆ หวานโดยธรรมชาติเลย
คอร์สที่ห้าเป็น เป็ดอบน้ำผึ้งและบัลซามิค เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีขาวอบกับผลไม้เชื่อม ที่น่าจะเป็นลูกแพร์ครับ ทานคู่กับไวน์ “NIPOZZANO”
อร่อยมากครับจานนี้ เป็ด นุ่มแน่น กำลังดี ไม่เปื่อยขนาดเป็ดย่างบ้านเรา
แต่ไม่ได้เหนียวนะครับ ทานกับซอสและกะหล่ำปลีซอย ๆ ที่มาด้วยกัน
ไวน์ตัวสุดท้้าย ถูกนำมาเสิร์ฟเรียบร้อยไวน์หวาน “POMINO VIN SANTO”
ที่ติดใจตั้งแต่ไปชิมตอน เชฟอีกอร์ แม๊กเกีย เชฟ มิชลิน สตาร์ มาตอนปีที่แล้ว
คอร์สที่หก สุดท้าย
เป็น เค้กช็อคโกแลตเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมเทอร์รีนซินนาม่อน
ตัวเค้กช็อคแบบลาวาเลย ด้านในเยิ้ม ๆ เข้มข้น สุดยอดดด จริง ๆ
ดูตอนเค้าเอาออกมาจากเตาหน้าตามันธรรมดามาก ๆ ครับ
แต่พอลงมีดเข้าไป ช็อคด้านใน ทะลักเยิ้ม ๆ อร่อยสุด ๆ
เป็นช็อคลาวาที่ต้องใช้คำว่า โคตรอร่อย อีกที่นึงที่ผมเคยชิมมาเลย
แถมมีเบอร์รี่สดเปรี้ยว ๆ ช่วยตัดรสอีกด้วย
คอร์สนี้จะมีอีกทีวันที่ 8 มีนาคม นี้เท่านั้น และ เชฟจะอยู่ถึงวันที่ 9 ก็จะกลับอิตาลีแล้ว
ราคา เซทคอร์สนี้รวมไวน์ ท่านละ 4,000 ++ ครับ
แต่ถ้าไม่ดื่มไวน์ ก็ 3600 ++ (ถึงไม่ดื่มก็เลือกแบบดื่มดีกว่า 55) ต่างกันนิดเดียว เอามาจิบ ๆ ก็ได้ ^^
Post
