Video
Read full review
2013-08-27
352 views
ย่านเยาวราชมีอาหารร้านอร่อยหลากหลายนะคะ และร้านส่วนใหญ่ก็สั่งสมประสบการณ์มายาวนานคงรสชาติ สูตรประจำของร้านได้จนมีลูกค้าติด และเป็นขาประจำร้านนี้มีหมูหยอง หมูแผ่น หมูแท่ง ที่เป็นไฮไลท์คือเป็ดรมควันค่ะ ส่วนใหญ่ที่ไปก็จะมีแค่หมูแผ่นที่หอมกรอบ กับเป็ดนี่แหละค่ะ ต้องเป็นอกเป็ดเท่านั้นค่ะ นอกจากอร่อย หอมรสชาติรมควัน เหมือนเบค่อนนี่แหละค่ะ เพียงแต่เป็ดอาจอร่อยกว่าตรงมีเนื้อๆ แน่นๆ ให้สัมผัสมากกว่า เทคนิคคือต้องสไลด์บางๆเพราะถ้าเราสับเป็นเหมือนเป็ดพะโล้ นอกจากจะเหนียวแล้ว ทำให้ความอร่อยตัวเนื้อเป็ดลดลงด้วยค่ะ (เป็ดรมควันความอร่อยอยู่ที่เนื้อใน ต่างจากเป็ดย่างหรือเป็ดพะโล้ค่ะ)
รสชาติ สูตรประจำของร้านได้จนมีลูกค้าติด และเป็นขาประจำ
ร้านนี้มีหมูหยอง หมูแผ่น หมูแท่ง ที่เป็นไฮไลท์คือเป็ดรมควันค่ะ ส่วนใหญ่ที่ไปก็จะมีแค่หมูแผ่นที่หอม
กรอบ กับเป็ดนี่แหละค่ะ ต้องเป็นอกเป็ดเท่านั้นค่ะ นอกจากอร่อย หอมรสชาติรมควัน เหมือนเบค่อนนี่
แหละค่ะ เพียงแต่เป็ดอาจอร่อยกว่าตรงมีเนื้อๆ แน่นๆ ให้สัมผัสมากกว่า เทคนิคคือต้องสไลด์บางๆ
เพราะถ้าเราสับเป็นเหมือนเป็ดพะโล้ นอกจากจะเหนียวแล้ว ทำให้ความอร่อยตัวเนื้อเป็ดลดลงด้วยค่ะ
(เป็ดรมควันความอร่อยอยู่ที่เนื้อใน ต่างจากเป็ดย่างหรือเป็ดพะโล้ค่ะ)
Post