Read full review
2018-03-27
361 views
วันนี้จะพาไปกินร้านที่เพิ่งเปิดไม่นานที่เมกาบางนานะคะ ซึ่งเป็นอีกร้านที่ถูกจริตข้าพเจ้ามากๆ 555 เนื่องด้วยร้านนี้เป็นร้านเดียวกับในเครือ Uminohana ที่เคยรีวิวไปแล้ว (คลิกเพื่ออ่าน) แต่ร้านนี้จะเน้นความเป็นคาเฟ่มากขึ้น แล้วก็ตามสไตล์ของร้านนี้ที่โด่งดังเรื่องของการทำเมนูต่างๆ จากถั่วเหลืองและเต้าหู้ ก็เลยทำให้มีเมนูทั้งคาว-หวานที่มีวัตถุดิบเป็นถัวเหลือง (รวมทั้งเต้าหู้ด้วยน่ะแหละนะ) ค่อนข้างเยอะ ซึ่งสำหรับคนที่ชอบกินเต้าหู้อย่างเราแล้ว ฟินสุดๆ ค่ะ 555ให้ดูภาพรวมๆ ก่อนนะค้าาสำหรับพิกัดของร้านนะคะ อยู่ที่โซนใหม่ของเมกาบางนาที่เรียกว่า Food Walk ค่ะ ถ้าเอารถไปก็จอดตรงแถวๆ ท็อปส์ซุปเปอร์มาร์เก็ต เดินทะลุท็อปส์มา ขึ้นบันไดเลื่อนก็จะเจอร้านนี้เลยค่ะวั
ให้ดูภาพรวมๆ ก่อนนะค้าา
สำหรับพิกัดของร้านนะคะ อยู่ที่โซนใหม่ของเมกาบางนาที่เรียกว่า Food Walk ค่ะ ถ้าเอารถไปก็จอดตรงแถวๆ ท็อปส์ซุปเปอร์มาร์เก็ต เดินทะลุท็อปส์มา ขึ้นบันไดเลื่อนก็จะเจอร้านนี้เลยค่ะ
วันนั้นเราก็ขับรถไปค่ะ รีบไปตั้งแต่ห้างเพิ่งเปิดเลย (สิบโมงกว่าๆ) เพราะที่นี่ขึ้นชื่อว่าหาที่จอดรถยากมาก ยิ่งถ้ามาตอนบ่ายนะ เหอๆ สุดๆ ค่ะ เพราะถึงแม้ว่าที่จอดจะเยอะ แต่รถก็เยอะตาม (เพราะไม่มีรถก็มาลำบากอยู่นา) แถมจอดฟรี 8 ชม.อีกต่างหาก รถเลยจอดกันยาวๆ แต่จอด 8 ชม.ก็ควรให้หละค่ะ เพราะกว้างเกิ๊น มานี่มาอยู่ทั้งวันได้เลยค่ะ พร้อมพรั่งมากๆ
หน้าร้านตอนนี้จะมีระบบคิวแบบนี้บริการด้วยนะคะ เห็นใช้กันหลายร้านเลย แต่เราไม่ได้ใช้หรอกนะ ไปตอนเพิ่งเปิด ไม่มีคิวเลยจ้า แต่พอสักสิบเอ็ดโมงจนบ่ายเท่านั้นแหละ คนตรึมมากๆ
บรรยากาศภายในร้านค่ะ จะคนละแบบกับอุเมะโนะฮานะทองหล่อเลย จะมีความเป็นคาเฟ่ญี่ปุ่นกรุ่นกำจายสุดๆ ดูชิลล์ๆ สบายๆ มากค่ะ
เข้าไปที่ร้านจะเจอเคาน์เตอร์ทางซ้ายมือนะคะ ซึ่งก็มีตู้จำหน่ายน้ำเต้าหู้ทั้งแบบไม่ใส่น้ำตาลและใส่น้ำตาลค่ะ
มาดูเมนูกัลลลลล์
ที่หน้าปกนี่คือหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของร้านนี้เลยนะคะ
และจะเห็นข้อความที่บอกว่าเราบริการแต่ finest Tonyu, Yuba and Tofuด้วย ซึ่งสามอย่างนี้ต่างกันอย่างไรน้ออออ ไปหาคำตอบมาให้ดังนี้ค่ะ
Tonyu นั่นก็คือน้ำเต้าหู้ Yuba คือ ฟองเต้าหู้ และแน่นอนว่า Tofu นั่นก็คือเต้าหู้นั่นเองค่ะ 555
(เคยมีไกด์ญี่ปุ่นบอกว่า คนญี่ปุ่นไม่ค่อยนิยมดื่มน้ำเต้าหู้แบบดื่มนมกันเท่าไหร่นะคะ แต่นิยมเอาไปประกอบอาหารมากกว่าค่ะ)
ซึ่งอุเมะโนะฯ นี่จะใช้เฉพาะถั่วเหลืองที่สุกคาต้นเท่านั้นนะคะ นั่นทำให้ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเหมือนที่เราเคยเจอจากบางร้านที่ไทยค่ะ และการผลิตก็มีแหล่งผลิตโดยเฉพาะซึ่งมีประสบการณ์ในการผลิตมากกว่า 40 ปีเลยทีเดียว
ถั่วเหลืองเนี่ยมีโปรตีนสูงมากนะคะ แต่ก็เป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ เนื่องจากขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางตัวอะนะคะ (ถ้าเทียบกับเนื้อสัตว์) คือเมทไทออนีนและซีสตีนสูง แต่ไลซีนต่ำ แต่ถ้าคิดเทียบน้ำหนักกับอาหารประเภทอื่น ๆ จะพบว่ามีปริมาณโปรตีนสูง เช่น สูงกว่าเนื้อสัตว์ 2 เท่า , สูงกว่าไข่ไก่และข้าวสาลี 4 เท่า , สูงกว่าขนมปัง 5-6 เท่า และสูงกว่านมวัว 12 เท่า
นอกจากนั้นสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตในถั่วเหลืองไม่มีแป้ง.... จึงทำให้ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน คนที่ต้องการลดน้ำตาล หรือผู้หญิงที่ย่างเข้าสู่วัยทองด้วยค่ะ (อันหลังนี่...เริ่มจะเข้าสู่วัยตัวเองเลาๆ) นอกจากนั้นในถั่วเหลืองก็ยังเต็มไปด้วยเกลือแร่ต่าง ๆ เช่น เหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูก และที่สำคัญก็คือ ธาตุเหล็กช่วยในการบำรุงโลหิต ถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ,บี 1, บี 2 , ดี, อี, เค และไนอะซีน ยังพบได้ว่าในถั่วเหลืองมีวิตามินบี 2 มากกว่าพืชชนิดอื่น ๆ และยังพบว่าถั่วเหลือง ประกอบด้วยไบโอติน โคลิน และอิโนซิทอล ที่ทำหน้าคล้ายวิตามินได้อีกด้วย
รู้อย่างนี้แล้วก็กินถั่วเหลืองกันเถิดดดดด
ซึ่งอุเมะโนะฮานะนี่ก็เปิดสาขาแรกที่ฟุกุโอกะตั้งแต่พ.ศ.2519 แหนะค่ะ ปัจจุบันมีสาขาทั่วญี่ปุ่นมากกว่า 70 สาขาเลยนะคะ ที่ดังๆ ก็จะเป็นเมนูฟองเต้าหู้สด (ที่รอบนี้จะได้กินด้วย เย้ๆ) และเต้าหู้ที่เสิร์ฟในสไตล์ไคเซกิ (แบบที่เรากินที่สาขาทองหล่อนั่นแหละค่ะ) ค่ะ ส่วนในไทยก็มาเปิดครั้งแรกเมื่อ 5 ปีที่แล้วนะคะ
ต่อไปไปดูกันค่ะว่าร้านนี้มีอะไรบริการบ้างน้าา เริ่มที่หมวดเครืื่องดื่มที่ค่อนข้างหลากหลายเลยนะคะ
ต่อไปเป็นเมนูอาหารกันบ้างค่ะ ต้องบอกก่อนว่า ไม่ได้มีแต่เมนูที่ทำจากเต้าหู้หรือถั่วเหลืองนะคะ ใครที่อยากกินแต่มีเพื่อน/ญาติที่ไม่ชอบกินก็สามารถสั่งเมนูอื่นได้ฮ้าบบบบ
ให้ดูคลิปสำหรับอาหารโดยรวมที่ได้ชิมกันไปวันนั้นก่อนนะคะ
ถ้าท่านใดสั่งน้ำดื่ม ที่นี่มีน้ำดื่มเป็นยี่ห้อของร้านเองด้วยน้าาา
หรือถ้าต้องการเครื่องดื่มอื่นๆ ก็มีให้เลือกหลากหลายเลยนะคะ วันนั้นที่สั่งมาก็มีดังนี้ค่ะ
Iced Americano 90 บาท
Sparkling Yuzu Americano 110 บาท
Honey Tonyu 95 บาท
Iced Matcha 105 บาท
Hot Chocolate with Marshmallow 105 บาท
ส่วนของเราเป็น Honey Plum Frosty 125 บาท ซึ่งดีย์มาก เปรี้ยวอมหวาน รสกลมกล่อมกำลังดี กินแล้วทำให้เจริญอาหารมากค่ะ
สำหรับเมนูแรกที่สั่งกันมานั่นก็คือ DIY Yuba 220 บาท หรือการทำฟองเต้าหู้สดนั่นเองค่ะ ซึ่งก็จะมีหม้อ+เตามาให้พร้อมน้ำเต้าหู้ด้านใน รวมทั้งเครื่องปรุงได้แก่โซยุ งาขาว และขิงค่ะ
สำหรับวิธีการทำ ก็ตามคลิปนี้เลยนะคะ แผ่นแรกจะใช้เวลาราวๆ 10 นาทีค่ะ หลังจากนั้นจะไวขึ้น ราวๆ 3-4 นาทีก็ได้แผ่นต่อไปแล้ว พอได้แล้วก็ค่อยปรุงรสด้วยสามอย่างที่เขาให้มาค่ะ
รสชาติ ตัวเทกซเจอร์จะหยุ่นๆ ไม่เหนียวนะคะ นุ่มๆ เคี้ยวง่ายค่ะ รสอ่อนๆ เครื่องปรุงรสต่างทำให้มีรสหวานเจือเค็มนิดๆ และมีกลิ่นหอมของงาค่ะ เมนูนี้เด็กคนเดียวที่ไปกินชอบมาก ทำซะหลายรอบ (ไม่รู้ว่าเพราะชอบทำหรือชอบกิน 555)
เต้าหู้ปลาทอดสไตล์ฟุกุโอกะ Fried Tofu Fish Ball 95 บาทตัวนี้อร่อยมาก เทกซเจอร์แน่นแต่ไม่แข็ง แต่พอเคี้ยวก็ได้ความนุ่มนวลและได้รสแบบเต้าหู้ปลาเลยค่ะ อร่อยมากกกก กินแบบไม่จิ้มอะไรก็อร่อย หรือถ้าบีบเลมอนก็จะได้ความหอมและรสเปรี้ยวอ่อนๆ เพิ่มขึ้นมานะคะ
สปาเก็ตตี้เต้าหู้ทอดและไส้กรอกกระเทียมพริกไทย (Spaghetti Garlic Pepper with Fried Tofu & Sausage) 220 บาท
ตัวนี้เส้นลวกดีค่ะ อัลดันเต้เลย ผัดรสชาติสม่ำเสมอมาก กลิ่นผัดหอม แต่เรากินตอนเย็นแล้ว (เพราะถ่ายรูปกันนาน 555) รสเลยดร็อปลงนิดหนึ่ง มีรสเผ็ดจางๆ เหมาะสำหรับใครที่อยากกินเมนูเส้นที่ไม่เลี่ยนนะคะ
ชุดทำเต้าหู้สดพร้อมซอสมาโบ (Soft Tofu Pot with Mabo Sauce) 160 บาท
ตัวนี้ต้องปิดฝาไว้ 15 นาทีจนตัวแอลกอฮอล์ด้านล่างหมด ก็จะเป็นเต้าหู้พอดีค่ะ แต่ของเรา พอดีเดี๋ยวเปิดๆ ถ่ายรูปกัน กลายเป็นนิ่มกว่าเต้าหู้ปกติไปนิดหนึ่ง 555 เวลากินก็ใส่ซอสและงาเช่นกันนะคะ ชอบเทกซเจอร์มาก ละมุนสุดๆ (ทำสดๆ แล้วกินเลยมันดีอย่างนี้นี่เอง) รสจะออกอ่อนๆ ค่ะ
Mabo Tofu Rice 180 บาท
ตัวนี้จะมาพร้อมข้าวเลยนะคะ ลักษณะที่อยู่ในพอทเป็นเต้าหู้ในกึ่งๆ น้ำซุปแต่ค่อนข้างขลุกขลิกนิดหน่อยค่ะ
รสจะคล้ายๆ เต้าหู้เสฉวน แต่ไม่เปรี้ยวและจัดจ้านขนาดนั้น มีความละมุนกว่า ส่วนตัวเต้าหู้เองก็เทกซเจอร์ละมุนดีมากค่ะ เหมาะสำหรับใครที่อยากกินอะไรรสอ่อนๆ กับข้าวนะคะ
อีกหนึ่งเมนูเส้นค่ะ สปาเก็ตตี้หอยเชลล์ครีมโทนิว (Spaghetti Tonyu Cream Sauce with Seared Scallops) 320 บาท
ตัวนี้เส้นยังคงลวกดีเช่นเคยนะคะ ครีมรสละมุนมากกกกก มีความอ่อนละมุนที่ไม่เหมือนครีมซอสที่ทำจากพวกเนยจากไขมันนมน่ะนะคะ มีกลิ่นถั่วเหลืองเบาๆ เราชอบนะ อร่อยละมุนและไม่เลี่ยนเท่าพวกครีมซอสปกติอ้ะ
ต่อไปกับอีกหนึ่งเมนูที่เราชอบมากๆ ของมื้อนั้นนะคะ
Yuba Gratin 120 บาท
ตัวนี้อร่อยละมุนอีกแล้ววว มีความมันครีมแต่ไม่เลี่ยนค่ะ อร่อยมากๆ ปกติไม่ได้ชอบกินกราแตงเท่าไหร่นะคะ แต่เจอของที่นี่เข้าไปนี่ กินได้แบบฟินๆ เลยค่ะ ชอบอ้ะ
Unagi Foie Gras Maki 450 บาท
อีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ไม่ได้ทำมาจากเต้าหู้นะคะ 555
เป็นมากิปลาไหลและฟัวร์กราส์ ซึ่งดีงามมาก ผสานรสแล้วเข้ากั๊นเข้ากันค่ะ อร่อยเต็มปากเต็มคำมาก ปลาไหลก็ย่างมาได้หอม เทกซเจอร์นิ่มละมุนมาก ดีงามค่ะ สมกับคำละร้อยกว่าบาท
Sushi Ball Set 9 ชิ้น 580 บาท
เก้าคำนี้ก็ประกอบไปด้วยตามภาพเลยนะคะ เรากินสองตัวคือแซลมอนกับไข่ปลาแซลมอนค่ะ รสชาติมาตรฐานนะคะ
Fried Tofu with Salt & Chilli 95 บาท
ตัวนี้เสียดายมากที่กินตอนเย็นแล้ว (ขนาดเย็นรสชาติยังดีนะคะ แต่รู้เลยว่าถ้ากินตอนร้อนๆ อร่อยกว่านี้แน่นอน) รสจะจัดจ้านหน่อย ไม่เผ็ดมาก และเจือเค็มค่ะ อร่อยอ้ะ เราชอบ หอมด้วยค่ะ
ภาพรวมของอาหารชุดแรกค่ะ
ต่อไปเป็นเมนูที่สั่งมาเพิ่มหลังจากเพื่อนมาสมทบอีกสองคนค่ะ
สปาเก็ตตี้เส้นดำซีฟู้ดผัดซอสมันกุ้ง (Black Spaghetti Seafood with Prawn Roe Garlic & White Wine Sauce) 320 บาท
รสชาติดีมาก รสเข้มที่สุดในบรรดาพาสต้าที่สั่งมาสามเมนูเลยค่ะ รสจัดนิดๆ อร่อยหละ นี่คือสั่งพาสต้ามาสามอย่าง อร่อยหมดเลยนะคะ อร่อยคนละแบบอ้ะ
หลังจากติดใจจากมากิปลาไหลย่างฟัวร์กราส์ ก็เลยสั่ง Kyushu Wagyu Foie Gras Maki (A4) 450 บาทมาค่ะ
เนื้อนุ่มมากนะคะ แต่ถ้าเอาการผสานรส เราว่าปลาไหลกับฟัวร์กราส์เข้ากันกว่านะคะ
หมดคาวแล้วววววววววววว (สักที...นี่ไม่สงสัยเลยว่าทำไมน้ำหนักขึ้นมาพีคสุดของชีวิต ) มาดูของหวานกันบ้างนะคะ ให้ดูภาพรวมของที่สั่งมาทั้งหมดก่อนค่ะ
เริ่มกันด้วยของหวานซิกเนเจอร์ก่อนเลยค่ะ
Mineoka Pudding Mixed Fruits 120 บาท
พุดดิ้งละมุนเด้งดึ๋ง มีรสหวานอ่อนๆ ตัดรสด้วยความเปรี้ยวนิดๆ จากผลไม้ กินแล้วออกแนวสดชื่นๆ ดีค่ะ
Affogato (Tonyu Ice-cream with Matcha Sauce) 85 บาท
ตัวนี้เวลากินก็ราดซอสชาเขียวลงไปในไอศกรีมนะคะ ชาเขียวเข้มข้นแต่ไม่ขมค่ะ รสชาติดีกินกับไอศกรีมแล้วดีไม่แพ้อะโฟรกาโต้แบบกินกับกาแฟเลย ใครชอบชาเขียวและไอศกรีม เมนูนี้ก็เป็นคำตอบที่ดีนะคะ
Mineoka Pudding Matcha Ice-cream Parfait 165 บาท
พาเฟต์จัดเต็มนะคะ ไอศกรีมอร่อยมาก กินกับเครื่องก็จะช่วยเพิ่มเทกซเจอร์และรสอื่นๆ นะคะ แต่เราชอบกินกับถั่วแดงกวนที่สุด 555
Monaka Wafer with Matcha Ice-cream & Mineoka Pudding 120 บาท
ตัวนี้จะคล้ายๆ พาเฟต์ค่ะ เพียงแต่มาใส่ในวัฟเฟิลทรงกลมแบบนี้แทนนะคะ ตัววัฟเฟิลเห็นว่าเพิ่งเปลี่ยน ทำให้ไม่เหนียวเมื่อเปียกชื้นจากไอศกรีมนะคะ
Tonyu Custard with Kuromitsu 85.-
ตัวนี้แนะนำให้กินเป็นตัวแรกสุดนะคะ เพราะรสจะอ่อนสุด แต่เราชอบมากกกก 555
มันมีความละมุนตั้งแต่เทกซเจอร์จนรสชาติเลยค่ะ กินแล้วฟินมาก (สำหรับคนชอบเต้าหู้และถั่วเหลืองอย่างเรา) มีรสหวานอ่อนๆ ของซอสน้ำตาลทรายแบบญี่ปุ่นมาช่วยชูรสที่ไม่หวานเลี่ยนจนกลบรสของตัวคัสตาร์ดไป ดีงามนะคะ เราชอบอ้ะ อร่อย
สรุปสำหรับร้านนี้นะคะ
ถ้าใครที่ชอบถั่วเหลือง เต้าหู้ ชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพ น่าจะแฮปปี้กับร้านนี้นะคะ เป็นหนึ่งมื้อที่เรากินแล้วฟินมว้ากกกกก อิ่มแต่ไม่รู้สึกอึดอัดแน่นท้องเลยค่ะ รู้สึกสบายท้องมากมาย แถมนอกจากดีกับสุขภาพแล้วก็ยังอร่อยด้วยนะคะ นี่ยังคิดว่าถ้าแม่ขึ้นมากรุงเทพฯ จะพาไปกินหละ แฮร่...
ปิดท้ายด้วยคนช่วงที่เราออกจากร้านตอน 12.30 น.นะคะ คนเยอะเชียว
Post
