...บ้างก็ว่ากินวุ้นเส้นลดความอ้วน บ้างก็ว่ากินวุ้นเส้นแล้วอ้วน จริงแค่ไหน...มาดูกัน!

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เลือกวุ้นเส้นเป็นอาหารลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนัก เมื่อเห็นข้อมูลนี้แล้ว คุณรู้สึกอย่างไร...

Cr.Pic: facebook/easyBills

ด้วยความที่ ‘วุ้นเส้น’ กินแล้วอยู่ท้อง ทำได้สารพัดเมนู ทั้งยำ ผัด ต้ม อบ จึงเป็นวัตถุดิบขวัญใจอันดับต้นๆ ของคนกำลังลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนัก เพราะเข้าใจว่า วุ้นเส้นนั้นผลิตจากถั่วเขียวที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีน จึงไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่มากนัก แต่วันนี้กลับมีข้อมูลสร้างความปวดใจ ด้วยปริมาณแคลอรี่ของ ‘วุ้นเส้น’ ที่มากกว่าเส้นชนิดอื่นๆ

...แล้วทำไมวุ้นเส้นที่ทำจากถั่วเขียวถึงมีแคลอรี่มากที่สุดล่ะ

Cr.Pic: www.lady108.com/25985/

หลากหลายคำถามและความสงสัยจะหมดไป หากคุณรู้จักและเข้าใจตรงกันว่า เจ้าวุ้นเส้นเส้นยาวใส ไม่มีสี ที่วางขายอยู่ทั่วไปในท้องตลาดนั้น ก็คือวัตถุดิบที่จัดอยู่ในอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตนั่นเอง ถึงแม้ผู้ผลิตจะบอกว่าทำจากถั่วเขียวซึ่งเป็นพืชที่ให้โปรตีนสูง เมื่อฟังดูเผินๆ ก็อาจทำให้รู้สึกว่า กินไปแล้วต้องไม่อ้วนอย่างแน่นอน

Cr.Pic: www.9-chen.com

แต่ในความเป็นจริง การผลิตวุ้นเส้นจากถั่วเขียวต้องผ่านกระบวนการมากมายเพื่อแยกกาก และแป้งออกจากโปรตีน แล้วนำแป้งถั่วเขียวที่แยกออกมาได้ไปผลิตเป็นวุ้นเส้น ส่วนโปรตีนจะนำไปผสมอาหารสัตว์ หรือเป็นวัตถุดิบผสมกับถั่วเหลืองทำเป็นเครื่องจิ้มต่าง ๆ

แป้งถั่วเขียว

Cr.Pic: www.thaifoodmaster.com/thai_food_recipes/thai_traditional_dessert_recipes/2670

เส้นใสๆ ที่เห็นจึงเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตล้วนๆ ซึ่งในวุ้นเส้นสุก 100 กรัม จะให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี่ และในวุ้นเส้นดิบ 100 กรัม จะให้พลังงานถึง 330 กิโลแคลอรี่กันเลยทีเดียว ยิ่งหากไปเจอวุ้นเส้นคุณภาพไม่ดี ที่ผู้ผลิตผสมแป้งมันลงไป สังเกตง่ายๆ จากเส้นจะไม่เหนียวเท่ากับวุ้นเส้นที่ผลิตจากแป้งถั่วเขียวล้วน ก็จะยิ่งเพิ่มแคลอรี่ให้อาหารจานเด็ดของคุณดับเบิลเป็นสองเท่าเสียอีก

ถึงอย่างไร วุ้นเส้นก็ไม่ใช่ผู้ร้ายสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักเสมอไป เพราะวุ้นเส้นหนึ่งห่อเล็กที่วางขายตามท้องตลาดจะมีน้ำหนักเพียง 50 กรัม ซึ่งสามารถทำอาหารได้หนึ่งจานใหญ่ หรือต้มแกงจืดกินได้ทั้งครอบครัวทีเดียว และเมื่อเทียบแคลอรี่กับคาร์โบไฮเดรตจากเส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ ในน้ำหนักที่เท่ากัน นับว่าวุ้นเส้นหนึ่งห่อเล็กยังให้พลังงานน้อยกว่าอยู่ดี

กุ้งอบวุ้นเส้นอร่อยล้ำ

ยำวุ้นเส้นแสนแซ่บ

ผัดวุ้นเส้นอวบอิ่มน่าลิ้มลอง

แกงจืดวุ้นเส้นร้อน ๆ

แต่คุณๆ ก็ไม่ควรชะล่าใจ เผลอกินวุ้นเส้นมากเกินกว่าพลังงานที่ร่างกายใช้ในแต่ละวัน ไม่อย่างนั้น เจ้าวุ้นเส้นเส้นเล็กๆ อาจเป็นตัวการใหญ่ที่ทำให้คุณอ้วนขึ้น หรือน้ำหนักลดไม่ลงก็เป็นได้ เพราะอย่าลืมว่า ‘วุ้นเส้น’ ก็คือคาร์โบไฮเดรตดีๆ นี่เอง

...ฉะนั้น จึงควรกินแต่พอดี และออกกำลังกายบ้าง แล้วคุณจะมีสุขภาพดีและหุ่นปิ๊งอย่างที่ใจต้องการ

เครดิตภาพ: facebook/easyBills l www.lady108.com l www.9-chen.com l www.thaifoodmaster.com

OpenRicer: aor_vetty l bojrpt l NuuYok