2024年度「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants) 榜單已於今年3月26日在南韓首爾公佈啦~名單繼續由數百名食評家、廚師、餐廳東主和人氣美食家所組成的評審委員會投票選出，一共涵蓋來自19個亞洲城市。今年競爭繼續激烈，曼谷共有15間餐廳上榜，但排位上可以說大不如前。去年佔了第一、第三及第五位的曼谷今年被東京成功超越，僅有去年重新入榜並排名第五，今年爬升至第三位的 Gaggan Anand 在首五位位置上，去年在榜首的 Le Du 甚至更跌出首十名位置。不過，今年最佳女主廚獎項就花落在主理 Potong 的Chef Pam身上，且曼谷仍有強勢回歸及新秀餐廳登場，且看下文為大家詳盡介紹！
🏅No.95 Raan Jay Fai (2023年排名：第38位)
🏅No.94 Gaa (2023年排名：第81位)
2017年開幕的現代印度料理餐廳Gaa是由女主廚Garima Arora開辦，她師承被譽為印度料理先驅者的名廚Gaggan Anand，致力結合印泰兩國獨特風味，向食客展示更多既傳統又帶有創意的驚喜菜式。2018年就成功令餐廳搞下米芝蓮一星，翌年更是躍上亞洲50最佳餐廳第16名，同時獲得「最佳新上榜餐廳」及亞洲最佳女主廚榮譽。
疫情過後，2024年泰國米芝蓮指南更是將這家餐廳晉升為二星餐廳，評論中特別提到Garima Arora所設計的Tasting Menu極為出色，且能充分展現她們團隊搭配及平衡各式香料的純熟技藝，可惜今次是連續第二年在亞洲最佳50餐廳上排名下跌，可見各地餐廳的實力提升幅度不少！他們的餐牌隨季節變化，註明歡迎7歲或以上的兒童內進用餐並設有泰銖1,200起的兒童餐牌。
🏅No.93 Côte by Mauro Colagreco (2023年排名：第71位)
🏅No.92 Wana Yook (2023年排名：第72位)
🏅No.90 Haoma (新入圍；同時榮獲2024永續餐廳獎)
今年初次進榜、主打歐陸風情新印度菜的Haoma雖處於曼谷核心地帶，又是米芝蓮一星餐廳，但走進去卻是綠意盎然、別有洞天的「城市農場」呢！他們之所以能同時斬獲米芝蓮綠星兼今年亞洲50最佳餐廳的永續餐廳獎（Sustainable Restaurant Award），源於主理人——印度主廚Deepanker Khosla相當注重從農場到餐桌（Farm to Table）、實現零浪費的經營方針。
他們在曼谷的自家養場裡養殖家禽及種植香草、水果，又指導當地農民培育出有機茶、咖啡以至葡萄酒，因此餐牌上的菜式幾乎都能百分百可追溯到其來源，而且廚餘也會被轉化成堆肥及魚飼料等，整個生態循環系統完全體現出對大自然的尊重！他們設有只限星期六、日12:00~14:00可選用的6道菜套餐，及分別為10道菜 / 15道菜的 Tasting Menu，全部均可選用素菜版本。
🏅No.63 Blue by Alain Ducasse (重新入圍；2022年排名：第25位)
🏅No.54 Ms. Maria & Mr. Singh (2023年排名：第33位)
🏅No.42 Baan Tepa (2023年排名：第46位)
🏅No.29 Samrub Samrub Thai (2023年排名：第82位)
由一對夫妻家庭式經營、志在與世界各地食客分享來自泰國新舊食譜箇中滋味的Samrub Samrub Thai經歷了去年的「低潮」（其實相對許多餐廳已經相當厲害！）終於重新登上首50位中，而且相比2022年的31位排名更高，足見上榜標準不單單追求創新，只要是經得上年月考驗的味道也依然可以感動人心，再下一城挑戰當年世界排名第75位也不成問題！
每月轉換的南泰風味套餐（目前最有人氣的菜式是以嶄新手法重現1972年食譜的Regency Kapow ，即是香葉炒菜中加入菠蘿白蘭地的料理）顯示他們對於當地食材上的運用、組合與呈現方式及次序都揮灑自如，尤其在傳統菜式上重新注入新要素，讓即使是十分熟悉泰國各地菜式與飲食文化的客人都屢屢感到驚喜。
🏅No.17 Potong (2023年排名：第35位；同時榮獲2024亞洲最佳女主廚)
飛升到第17位、樓高五層的「普通大藥房」絕對不普通！如上所述，開設此餐廳的泰國華裔女主廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij （人稱Chef Pam）摘下2024亞洲最佳女主廚的桂冠，她在不少訪問中均表示下廚及設計菜式可以讓她聯繫到承載著不同文化背景的家族。而她所詮釋的中泰料理著重於五感及五元素，但想體驗傳說級要用半日去享受的20道菜式套餐，則比以往需要花更多耐性去預約了！
🏅No.12 Le Du (2023年排名：第1位)
🏅No.11 Sorn (2023年排名：第9位)
🏅No.7 Sühring (2023年排名：第22位)
🏅No.6 Nusara (2023年排名：第3位；同時榮獲2024待客藝術獎)
🥉No.3 Gaggan Anand (2023年排名：第5位)
參閱2023🏵️亞洲50最佳餐廳 - 曼谷篇 (1-33名)：https://s.openrice.com/Lcbca01inq000
參閱2023🏵️亞洲50最佳餐廳 - 曼谷篇 (35-98名)：https://s.openrice.com/Lcbca01j1q000