0
1
0
Signature Dishes
ขนมหัวผักกาด ผัดไท หอยทอด
ร้านอาหารมื้อดึกนี่ถือว่าอยู่คู่แถวคูเมืองเชียงใหม่ ฝั่งคูเมืองขะต๊ำ (ฝั่งทิศตะวันออกเฉียงเหนือ) ไม่ได้เป็นร้านอาหาร แต่เป็นรถเข็นขายอาหารที่อยู่คู่ย่านนี่มาหลายสิบปี เรียกว่าสาวเหนือยังเด็กๆก็เห็นร้านนี่ตลอด เพราะแม่มักจะขับรถเข้ามาซื้อกลับบ้านไปกินตลอด กับร้านที่มีนามกรว่า เจ๊ยา หอยทอด ผักกาด ผัดไทยถึงจะเป็นร้านรถเข็น แต่ก็พอมีที่นั่งไม่เกิน 5 ที่นั่งค่ะ มีที่จอดรถมอเตอร์ไซค์หน้าร้านเยอะ ส่วนรถยนต์มีไม่เยอะนัก และถ้าจะมาสั่งซื้ออาหารทีร้านนี่ ไม่รับแบงค์พันนะจร้า เมนูหลักๆก็จะเป็นหอยทอด ที่จะทำกันสดๆค่ะ ขั้นตอนการทำเขาจะตอกไข่ลงไปบนกระทะใส่น้ำมันร้อนๆ พร้อมกับหยอดหอยทอดที่ผสมกับแป้งเหลวชุบแป้งทอด ผัดคนไข่ให้พอเป็นเนื้อกึ่งเหลวหน่อยๆแล้วก็พลิกด้านที่สุกขึ้นมา จากนั้นก็จะใส่ต้นหอมซอย ถั่วงอก ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ก็เลยตักใส่จานหรือใส่ห่อได้เลย ใช้เวลาทำพร้อมกันไม่ถึง 5 นาทีจร้า ห่อละ 45 บาท ส่วนผัดไทยนั้นไม่ได้ทำสดๆแบบหอยทอดค่ะ แต่ทางร้านผัดเอาไว้ก่อน เยอะเป็นกะทะเลยล่ะรีวิวนี่เอากลับไปกินที่บ้านค่ะ รสชาติของหอยทอดที่เขาจะทำจืดเล็กน้อย ยังไงต้องใส่ซอสพริกผสมอยู่ดี จะเยิ้มน้ำมันหน่อยๆ แต่จะกรุบกรอบหอยทอดที่ผสมแป้งชุบแป้งทอดด้วย กับหอมไข่ กินผสมกับต้นหอมและถั่วงอกแก้เลี่ยนได้ดีเลย  continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)