ถ้าพูดถึงเมนูสุขภาพหรือเมนูควบคุมน้ำหนัก เราก็มักจะนึกถึงเมนูสลัดมาเป็นอันดับต้นๆ เพราะเป็นเมนูที่เตรียมง่ายแต่ได้ประโยชน์อย่างครบถ้วนจากผักสดกรอบ สามารถใช้ผักหลากชนิดหมุนเวียนไปเพื่อความไม่จำเจ แล้วยังเพิ่มรสชาติให้อร่อยด้วยน้ำสลัดที่มีให้เลือกหลายรสชาติ ถือว่าเป็นเมนูที่ให้พลังงานต่ำแต่มีคุณค่าทางอาหารสูง

และเชื่อเลยว่าน้ำสลัดงา คงเป็นหนึ่งในน้ำสลัดโปรดของหลายๆ คน เพราะด้วยกลิ่นหอมๆ ของงา มาพร้อมกับสรรพคุณมากมาย น้ำมันงามีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง ทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่มีคุณสมบัติช่วยลดคลอเลสเตอรอล จึงช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ป้องกันโรคหัวใจ ด้วยคุณสมบัติขนาดนี้บวกกับประโยชน์จากผักสลัดหลากชนิด เมนูน้ำสลัดกับน้ำสลัดงาจึงเป็นเมนูที่ดี๊ดีต่อสุขภาพ

Photo Credit backtoherroots.com

น้ำสลัดงาของญี่ปุ่นจะมีด้วยกันหลายแบบ บางยี่ห้อมีใส่ชีส ใส่วาซาบิ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง 2 สูตรยอดฮิตในประเทศไทย ที่มีเสิร์ฟตามร้านอาหารต่างๆ นั่นก็คือ น้ำสลัดครีมงา และน้ำสลัดงาโชยุ

Photo Credit ifoodreal.com

น้ำสลัดครีมงา มีส่วนผสมหลักคือ งาคั่ว น้ำมันงา โชยุ(ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย มายองเนส น้ำสลัดจะออกเป็นครีม หอมกลิ่นน้ำมันงา ส่วนน้ำสลัดงาโชยุ มีส่วนผสมหลักคือโชยุ(ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) น้ำมันงา น้ำมันพืช งาคั่ว น้ำเชื่อมและเกลือ น้ำสลัดงาโชยุนี้เป็นน้ำสลัดแบบใส เหมาะกับคนที่ควบคุมแคลอรี่ในอาหาร

Photo Credit willflyforfood.net 

โดยน้ำสลัดครีมงาและน้ำสลัดงาโชยุ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือก ทั้งแบบนำเข้าจากญี่ปุ่นหรือยี่ห้อของไทย หรือใครอยากลองทำเองก็ทำได้ไม่ยาก สามารถทำทีละเยอะๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไว้ทานได้หลายๆ วัน

Photo Credit ediblyeducated.com

Photo Credit healthyseasonalrecipes.com

การเลือกผักมาทานกับน้ำสลัดงาทั้งสองแบบนั้น ควรเลือกเป็นผักหลากหลายชนิด เพื่อให้ได้ประโยชน์จากสารอาหารอย่างครบถ้วน เช่น ผักเรคโอ้ค ผักกรีนโอ้ค ผักกาดแก้ว แครอท แตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ อาจเพิ่มถั่วหรือเต้าหู้ลงไปด้วยเพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ทำให้เมนูสลัดเป็นหนึ่งเมนูอิ่มที่เปี่ยมด้วยคุณค่าต่อร่างกาย

Photo Credit dishmaps.com