กินแอปเปิ้ลวันละผล ห่างไกลหมอ

ใครๆ ก็รู้ว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แต่เราจะเลือกกินแอปเปิ้ลอย่างไรดีถึงจะถูกใจ เพราะมองไปที่ไหนในท้องตลาดก็มักเห็นแอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์และสี ไล่เรียงตั้งแต่แอปเปิ้ลแดง แอปเปิ้ลเขียว ไปจนถึงแอปเปิ้ลสีเหลืองสดใส แล้วแอปเปิ้ลแต่ละสีมีดีต่างกันหรือไม่ กินเข้าไปจะได้คุณประโยชน์เหมือนกันหมดรึเปล่าหนอ

แอปเปิ้ลแดง

แอปเปิ้ลส่วนใหญ่ในท้องตลาดมักจะมีผิวสีแดง แดงอมเขียว หรือแดงอมเหลือง สีแดงในแอปเปิ้ลนี้มาจากสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นตัวช่วยสร้างสีในพืชผักผลไม้ทั้งหมดที่ไม่ใช่สีขาว โดยสีของแอนโทไซยานินจะแตกต่างกันไปตามค่าความเป็นกรดด่าง แอปเปิ้ลแดงมักมีรสหวาน เนื้อฉ่ำ นิยมกินสดๆ รวมถึงอบแห้ง แอปเปิ้ลแดงดีต่อหัวใจและระบบความจำ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยให้ระบบปัสสาวะทำงานเป็นปกติ แอปเปิ้ลแดงสายพันธุ์ที่เรารู้จักกันดีก็เช่นแอปเปิ้ลฟูจิ แอปเปิ้ลกาล่า แอปเปิ้ลแจซ แอปเปิ้ลเรดดิลิเชียส แอปเปิ้ลแมคอินทอช

แอปเปิ้ลเขียว

เขาว่ากันว่าแอปเปิ้ลเขียวนั้นเปรี้ยวจี๊ด แต่แอปเปิ้ลประเภทนี้นี่ละที่นำไปกินสดๆ ทำยำ ใส่สลัด ทำซอสแอปเปิ้ล ใส่ในทาร์ต หรืออบขนมได้ถูกใจนัก ด้วยเนื้อที่กรอบและแข็งนิดๆ ทำให้คงรูปร่างและรสชาติอยู่ได้เมื่อผ่านความร้อนออกมาเป็นขนมแล้ว แอปเปิ้ลเขียวช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน บำรุงสายตา และลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง แอปเปิ้ลเขียวสายพันธุ์ยอดนิยมเช่น แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิท (สีเขียวเจิดจ้าแบบที่เราเห็นกันบ่อยๆ) แอปเปิ้ลคริสปิน แอปเปิ้ลแบรมลีย์

แอปเปิ้ลเหลือง

แอปเปิ้ลสีเหลืองที่ชวนให้เข้าใจผิดว่าเป็นสาลี่อยู่บ่อยๆ นั้นอาจไม่แพร่หลายในประเทศไทยเท่าไรนัก แต่คุณประโยชน์ก็ไม่น้อยหน้าไปกว่าแอปเปิ้ลสีอื่นๆ แอปเปิ้ลเหลืองเป็นแอปเปิ้ลสารพัดประโยชน์ที่เหมาะแก่การนำมากินในทุกแบบ ตั้งแต่กินสดๆ ไปจนถึงทำขนม แถมยังเป็นแอปเปิ้ลที่หั่นทิ้งไว้แล้วเปลี่ยนเป็นสีดำช้าที่สุดด้วย แอปเปิ้ลเหลืองดีต่อการทำงานของหัวใจ สายตา ระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ตัวอย่างแอปเปิ้ลเหลืองสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงก็เช่นแอปเปิ้ลโกลเดนดิลิเชียส จากเวสต์เวอร์จิเนีย

ประโยชน์ของแอปเปิ้ล

ถึงแม้แอปเปิ้ลแต่ละสีจะดูมีประโยชน์แตกต่างกันออกไป แต่จริงๆ โดยพื้นฐานแล้วแอปเปิ้ลมีประโยชน์มากมายที่คล้ายคลึงกัน เพราะแอปเปิ้ลมีเส้นใยไฟเบอร์สูง มีวิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง ส่วนที่แตกต่างกันอาจเป็นเพียงรายละเอียดเล็กน้อยเท่านั้น เช่น แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์แกรนนี่สมิท มีเส้นใยไฟเบอร์มากกว่าและน้ำตาลน้อยกว่าแอปเปิ้ลแดงพันธุ์เรดดิลิเชียสเมื่อเทียบกัน

ค้นหาร้านอาหารที่เสิร์ฟเมนูแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้ที่นี่

Credit: usapple.org, bestapples.com, heb.com, authoritynutrition.com,
organicfacts.net, fruitsinfo.com, vwellhealth.com, madsci.org

Picture credit: pixabay.com