ยังคงฟีเวอร์กันไม่หยุดสำหรับอาหารญี่ปุ่นจานเส้นอย่างราเมน เพราะช่วงหลังมานี้มีร้านราเมนหน้าใหม่เปิดตัวให้เราได้ไปลองลิ้มความอร่อยของเส้นราเมนเหนียวนุ่มผสานน้ำซุปรสกลมกล่อมกันอยู่หลายแห่ง แต่นี่จะเป็นครั้งแรกที่เราจะไปลองชิม “ราเมนภูเขาไฟ” แค่ฟังชื่อก็น่าตื่นเต้นแล้วใช่ไหมละ จะเป็นอย่างไร และอร่อยพิเศษแค่ไหน ตามไปชิมที่ร้าน ทงคตสึคะซัง (Tonkotsu Kazan) กันเลยดีกว่า

ทงคตสึคะซัง ราเมนภูเขาไฟที่จะทำให้คุณได้อร่อยแบบฟินเวอร์!

วันนี้เราเดินทางมาด้วยรถไฟฟ้า BTS ค่ะ ลงสถานีอโศก มองมาทางซอยสุขุมวิท 23 ก็จะเห็นอาคาร Jasmine City Tower ตั้งเด่นตระหง่านอยู่ ร้าน ทงคตสึคะซัง ตั้งอยู่บริเวณชั้นล่างของตึก เดินเข้ามาปุ๊บมองทางขวาก็จะเจอร้านอาหารญี่ปุ่นสีแดง พร้อมโคมไฟ ให้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่นจริงๆ ค่ะ ภายในตกแต่งด้วยโทนสีแดงเช่นกัน ภายในร้านไม่กว้างขวางนัก ยิ่งถ้ามาช่วงเที่ยงอาจต้องรอคิวกันเลยทีเดียว

เห็นโคมสีแดงเรียงรายอยู่แบบนี้ก็แสดงว่ามาไม่ผิดที่แน่นอนจ้า

ประตูหน้าร้านให้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นสุดๆ สมกับที่เป็นเครือร้านอาหารที่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นของแท้จริงๆ

มุมด้านหน้าแอบให้บรรยากาศย้อนยุคนิดๆ

ภายในร้านเน้นการตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์สีแดง ตัดกับโต๊ะไม้ ดูโดดเด่น

สัมผัสบรรยากาศกันไปแล้ว มาถึงความอร่อยของเมนูเด็ดกันบ้าง กับเมนู คะซังคารามิโซะ (249 บาท / เล็ก 199 บาท) ราเมนเอกลักษณ์ความอร่อยของร้าน ทงคตสึคะซัง ด้วยการเสิร์ฟมาในหม้อหินภูเขาไฟ พร้อมอบด้วยฝาทรงสูงเพื่อเพิ่มความระอุให้กับเส้นและเครื่องเคียงต่างๆ มีน้ำซุปให้เลือกหลากหลายรสชาติตามความชื่นชอบ ทั้งน้ำซุปโชยุ ซุปเกลือ ซุปมิโซะ และซุปแกงกะหรี่ เมนูนี้จะเสิร์ฟเป็นชุดพร้อมข้าวสวย และมีวิธีการรับประทานอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวโอซาก้าที่เมื่อรับประทานเส้นราเมนหมดแล้ว จะเติมข้าวลงไปในน้ำซุปที่เหลืออยู่กลายเป็นเมนูข้าวต้มที่อร่อยไปอีกแบบ

อุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร พร้อมสำหรับมื้ออร่อย

เมนูราเมนภูเขาไฟก่อนที่จะราดน้ำซุป เครื่องเคียงมาเต็มสุดๆ

ราดน้ำซุป ปิดฝา พร้อมควันที่พวยพุ่งออกมา เหมือนภูเขาไฟระเบิด น่าตื่นตาตื่นใจจริงๆ

เปิดฝาออกมาก็จะพบกับราเมนเดือดปุดๆ น่ากินเป็นที่สุด

ใครกลัวว่าจะทำไม่ถูกสเต็ป ทางร้านมีป้านแนะนำวิธีการกินราเมนภูเขาไฟแสนอร่อยแปะไว้ด้วย

ความอร่อยที่โดดเด่นของราเมนภูเขาไฟอยู่ที่เส้นราเมนแบบเส้นแบนขนาดใหญ่ เหนียวนุ่ม กรอบเกรียมนิดๆ เพราะโดนความร้อนจากหม้อหินร้อน

ซุปมิโซะรสกลมกล่อม ทานคู่กับหมูชาชูชิ้นหนา สูตรเฉพาะของทางร้าน ที่ใช้เวลาในการตุ๋นถึง 1 วันเต็ม อร่อยเข้ากันสุดๆ

สำหรับเมนูราเมนปกติก็มีให้เลือกกันหลากหลายรูปแบบ เพิ่มท้อปปิ้งได้ตามชอบ วันนี้เราขอชิม กิมจิ นิทามาโกะ โชยุราเมน (207 บาท / เล็ก 177 บาท) ราเมนซุปโชยุที่โดนใจชาวญี่ปุ่น เพิ่มรสชาติความเปรี้ยวด้วยกิมจิ พร้อมเพิ่มท้อปปิ้งเป็นไข่ต้มซีอิ้วญี่ปุ่นยางมะตูมจัดเต็มมาถึง 3 ซีก อิ่มอร่อยกันแบบเนื้อๆ เน้นๆ

ราเมนซุปโชยุ ท้อปปิ้งด้วยกิมจิ หมูชาชู ไข่ต้มยางมะตูม หน่อไม้ดอง และสาหร่ายกรอบ

ซูมให้ดูไข่ต้มน่ากินๆ

สำหรับเส้นราเมนของที่นี่ เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านอีกเช่นกัน เป็นราเมนเส้นกลมเล็ก นุ่มลื่น

เพิ่มความจัดจ้านให้น้ำซุปอีกนิดด้วยน้ำมันพริกเผา พร้อมมีกระเทียมสดให้บดใส่ราเมนเพิ่มความเข้มข้นด้วย

สำหรับจานเครื่องเคียงของ ทงคตสึคะซัง ก็ไม่น้อยหน้า ไก่คาราอาเกะ (5 ชิ้น 119 บาท) ไก่ส่วนสะโพกชุ่มฉ่ำทอดปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น หนังกรอบไม่อมน้ำมัน เพียงบีบมะนาวตัดรสเข้าไปนิด ฟินสุดๆ

ไก่คาราอาเกะชิ้นโต กรอบนอกฉ่ำใน บีบมะนาวนิดก็ฟินแล้ว

แซลมอนโคร็อกเกะ (99 บาท) เอาใจคนรักแซลมอนด้วยเมนูโคร์เก้ต์ สลัดมันฝรั่งทอด ผสานความอร่อยของเนื้อแซลมอน ตีมาจนเนื้อเนียนเข้ากัน รสชาติกลมกล่อม ยิ่งรับประทานคู่กับซอสทงคัตสึที่ราดมายิ่งอร่อยล้ำ

โคร็อกเกะแซลมอนชิ้นโตราดซอสทงคัตสึ

ตัดให้ดูความเนียนนุ่มภายใน อร่อยละมุนลิ้นมาก ประทับใจจานนี้สุดๆ

สำหรับใครที่อยากลองเมนูข้าวที่พิเศษไม่เหมือนใคร ทางร้าน ทงคตสึคะซัง มีเมนูคุ้นลิ้นชาวไทยไว้บริการด้วย นั่นคือ เมนู กระเพราด้ง (99 บาท) ข้าวราดผัดกะเพราไข่ดาวที่เราคุ้นเคย เสริมความอร่อยด้วยหมูชาชู พริกขี้หนูสดและพริกหวาน

สัมผัสรสชาติไทยกลิ่นอายญี่ปุ่นกับข้าวกระเพราด้ง

ดับกระหายกันหน่อยกับเมนูเครื่องดื่ม ซึ่งนอกจากเมนูชาเขียวร้อน/เย็นและซอฟท์ดริ้งค์ที่เราคุ้นเคยแล้ว ทางร้านยังมีน้ำผลไม้ปั่นแสนสดชื่นไว้บริการด้วย แนะนำ ซุยกะ สมูทตี้ (119 บาท) ที่นำเนื้อแตงโมสดๆ มาปั่นกับโยเกิร์ตรสชาติกลมกล่อมหอมเย็นสดชื่น

ซุยกะ สมูทตี้ เพิ่มความสดชื่น

ปิดท้ายมื้ออร่อยกันด้วยของหวานสุดฮิตสไตล์ญี่ปุ่น ที่ใครลองเป็นต้องร้อง โออิชิ~ กันทุกคน กับเมนู มัทฉะคินาโกะโมจิ (79 บาท) โมจิชาเขียวเคี้ยวนุ่มหนึบหนับ ทานคู่กับถั่วแดงกวนเพิ่มความหวานสุดฟิน มาพร้อมวิปปิ้งครีม และผงอัลมอนด์หอมเข้ากันสุดๆ

โมจิชาเขียวถั่วแดงเนื้อนุ่ม อร่อยเกินคุ้ม

ตามไปชมความอลังการของราเมนภูเขาไฟอันน่าตื่นตะลึง และชิมเมนูความอร่อยง่ายสไตล์ญี่ปุ่นอื่นๆ กันได้ที่ร้าน ทงคตสึคะซัง อโศก รับรองว่าความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นเกินคุ้มราคาจริงๆ พูดเลย!!!

มาลองชิมความอร่อยของราเมนภูเขาไฟและจานอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นอื่นๆ กันได้ที่ร้าน ทงคตสึคะซัง

ร้านเปิดให้บริการทุกวัน 11 โมงถึงสี่ทุ่มนะคะ