สายกินห้ามพลาด!
อาหารถิ่นทั่วไทยในงานเทศกาลเที่ยวเมืองไทย ปี 2560 

งานนี้สายกินห้ามพลาด...การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้รวบรวมอาหารถิ่นและอาหารโบราณหายากทั่วไทยมาไว้ที่สวนลุมพินี ในงาน "เทศกาลเที่ยวเมืองไทย ประจำปี 2560" ครั้งที่ 37 ระหว่างวันที่ 25-29 มกราคม 2560 เวลา 14.00 – 22.00 น. ณ สวนลุมพินี บริเวณโซนของดี 50 เขต และอาหารถิ่น 5 ภาค 

พลาดไม่ได้กับการชมฟรีตลอดงานเทศกาลเที่ยวเมืองไทย 2560 ผู้เข้าร่วมงานสามารถเดินทางด้วยรถประจำทาง รถไฟฟ้าใต้ดิน MRT สถานีสีลม และรถไฟฟ้า BTS สถานีศาลาแดง สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 1672 เบอร์เดียวเที่ยวทั่วไทย

ภูมิภาคเหนือ

ยำไข่น้ำแร่แจ้ซ้อน จังหวัดลำปาง อุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อนเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัดลำปาง และเมื่อมาถึงอุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อนแล้วต้องสั่ง "ยำไข่น้ำแร่แจ้ซ้อน" ซึ่งเป็นสูตรของหม่อมราชวงศ์ถนัดศรีฯ ครั้งที่มาเที่ยวที่นี่และได้คิดค้นเมนูจานเด็ดนี้ขึ้นมาสำหรับน้ำพุร้อนแจ้ซ้อนโดยเฉพาะ

กระบองทอด อ.ลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ นำหน่อไม้ที่ได้จากท้องถิ่นมาต้มและแกะเปลือกออก หลังจากนั้นกรีดให้เป็นทางยาว ยัดไส้ด้วยหมูสับที่ปรุงรสแล้ว เสร็จแล้วนำไปชุบแป้งทอดจนสีเหลืองสวยน่ารับประทาน เคล็ดลับเวลาทานกระบองทอดต้องทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ หากใครไปจังหวัดอุตรดิตถ์แล้วไม่ได้ไปทานกระบองทอด ถือว่ายังมาไม่ถึงอุตรดิตถ์

ส้มตำไหลบัว จังหวัดนครสวรรค์ เป็นเมนูหาทานยาก ไหลบัวเป็นส่วนของหน่อบัว ลักษณะแข็ง กดไม่ยุบ แตกต่างจากสายบัว นำมาทำส้มตำไหลบัวเมนูยอดฮิต และแกงส้ม เป็นสมุนไพรไทย ช่วยแก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ

ภูมิภาคตะวันออก

ข้าวกระยาคู จังหวัดนครนายก ข้าวยาคูหรือข้าวกระยาคู คือข้าวอ่อนที่ยังเป็นน้ำนมอยู่ เปลือกมีสีเขียวอ่อนๆ ต้องคั้นสดๆ ทันทีที่ตัดจากต้น น้ำข้าวยาคูมีสีเขียวอ่อน ข้นแบบน้ำนม เป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันหาดูและหารับประทานได้ยากยิ่งนัก เนื่องจากเป็นขนมที่จะทำได้เฉพาะช่วงก่อนฤดูเก็บเกี่ยวข้าวนาปี ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบเกี่ยวพันกับความเชื่อตามวิถีชีวิตดั้งเดิมของคนไทยในเรื่องการนับถือ "แม่โพสพ" จึงทำให้ขนมชนิดนี้พิเศษไม่เหมือนใคร เวลารับประทานราดด้วยน้ำกะทิเล็กน้อย รสชาติหวานมัน กลมกล่อม 

ข้าวคลุกพริกเกลือ จังหวัดจันทบุรี เป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดจันทบุรี คำว่า "พริกเกลือ" คือส่วนผสมของน้ำจิ้มที่จะตำพริก เกลือ กระเทียม รวมกัน ปรุงรสให้กลมกล่อม เรียกว่า "น้ำจิ้มพริกเกลือ" ที่ชาวจันทบุรีเรียกกัน หรือ "น้ำจิ้มซีฟู้ด" นั่นเอง นำน้ำจิ้มซีฟู้ดมาคลุกกับข้าว จึงเรียกว่า "ข้าวคลุกพริกเกลือ" ข้าวคลุกพริกเกลือจะมีเครื่องเคียงที่รับประทานร่วมกันเป็นอาหารทะเล อาทิ ปลาหมึก กุ้ง หอย แถมด้วยไข่ต้ม หมูต้ม หรือหมูกรอบ เป็นอาหารจานที่ทานแล้วไม่เลี่ยนเพราะมีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ทำให้เจริญอาหาร เผาผลาญแคลอรี เรียกว่าเมนูนี้อร่อยครบเครื่องตามแบบฉบับของคนจันท์ นักท่องเที่ยวได้มาจันทบุรีต้องห้ามพลาดที่จะลิ้มลองเมนูชนิดนี้

ภูมิภาคกลาง

ขนมเกสรลำเจียก จังหวัดอ่างทอง เกสรลำเจียกเป็นขนมประจำจังหวัดอ่างทอง ขนมเลื่องชื่อของเมืองวิเศษชัยชาญ จ.อ่างทอง จัดว่าเป็นขนมชาววังชนิดหนึ่ง ว่ากันว่าเกสรลำเจียกเริ่มเผยแพร่เข้ามาในวิเศษชัยชาญตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 โดยสาวๆ ซึ่งล่องเรือไปค้าขายที่บางกอกในสมัยนั้นได้ไปรู้จักกับแม่ครัวที่ทำอาหารอยู่ในวัง ด้วยความสนิทสนมกันจึงได้สูตรขนมชาววังดังกล่าวมา และได้เผยแพร่ต่อกันมารุ่นแล้วรุ่นเล่าจนกลายเป็นขนมประจำเมืองวิเศษชัยชาญในที่สุด ขนมเกสรลำเจียกทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำกะทิ ร่อนผ่านตะแกรงลงในกระทะร้อนๆ เป็นแผ่นบาง ม้วนใส่ไส้มะพร้าวขูดกวนกับน้ำตาล ต้องรับประทานตอนร้อนๆ เนื้อแป้งจะนุ่มลิ้น รสชาติหวาน หอมกลิ่นใบเตย 

ทอดมันหน่อกะลา จังหวัดนนทบุรี ชาวมอญบนเกาะเกร็ดใช้หน่อกะลาประกอบอาหารมาเป็นเวลานานแล้ว โดยนำต้นหน่อกะลามาปอกเปลือกออกให้เหลือแต่เนื้อใน จะนำมากินสดๆ หรือต้มจิ้มน้ำพริกก็ได้ นำไปทำแกงส้มก็อร่อย รวมไปถึงทอดมันหน่อกะลาที่เป็นของกินขึ้นชื่อ ใครๆ กินแล้วก็บอกว่าอร่อยเป็นเสียงเดียวกัน นอกจากนำมาประกอบอาหารได้อร่อยแล้ว ต้นหน่อกะลายังมีสรรพคุณทางยา โดยช่วยแก้อาการท้องอืด แน่นเฟ้อ จุกเสียด และช่วยไล่ลมในร่างกายได้อีกด้วย

ภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ข้าวปุ้นน้ำงัว จังหวัดยโสธร ขนมจีน (ข้าวปุ้น) กับน้ำซุปวัวที่ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว กระเทียมดอง แล้วใส่รากผักชี ข่าแก่ อบเชย เม็ดผักชี เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย รับประทานร่วมกับใบโหระพา ถั่วงอก หน่อไม้ และผักบุ้ง

ตำด๊องแด๊ง จังหวัดเลย ส้มตำที่มีส่วนผสมของเส้น "ด๊องแด๊ง" ที่ทำมาจากแป้งขนมจีน บีบให้มีลักษณะเหมือนเส้นลอดช่องหรือเส้นเกี้ยมอี๋

หมกเจาะ จังหวัดนครพนม หมกเจาะหรือ หมกจ๊อ เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวไทญ้อ โดยเฉพาะใน อ.ท่าอุเทน ถือว่าเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในสำรับข้าว ทำจากเนื้อปลาตอง (ปลากราย) หรือปลาสลาด มาตำคลุกเคล้าผสมเครื่องปรุง ห่อด้วยผักม้วนแล้วนำไปนึ่ง

ภูมิภาคใต้ 

ขนมผูกรัก จังหวัดสตูล ขนมขึ้นชื่อของทางจังหวัดสตูลที่ชื่อว่า "ขนมผูกรัก" มีลักษณะเหมือนการผูกโบว์ ส่วนตรงกลางสอดไส้สมุนไพรต่างๆ และเนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อปูตามความชอบ ซึ่งก็จะให้รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบ โดยแป้งที่ใช้ห่อเป็นแป้งเดียวกับแป้งห่อขนมเปี๊ยะที่เหนียว ม้วนเป็นเกลียวได้ และไม่อมน้ำมัน 

ข้าวนาซิดาแฆ จังหวัดปัตตานี นาซิดาแฆ สุดยอดอาหารเช้าขึ้นชื่อของชาวไทยมุสลิม ซึ่งเรียกความสนใจจากนักชิมได้ไม่น้อย "นาซิดาแฆ" เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายข้าวมันไทย ใช้ข้าวสามชนิด คือ ข้าวเหนียว ข้าวเจ้า และข้าวซ้อมมือ นิยมทำเลี้ยงรับรองแขก หอมมันน่ารับประทาน ทานกับแกงกะหรี่ แกงไก่ แกงเนื้อ แกงปลาโอสดๆ และแกงไข่ ซึ่งเป็นแกงกะทิที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ กลิ่นหอมชวนรับประทาน

จอแลง จังหวัดพังงา ลักษณะคล้ายหลนปู เป็นการทำต้มกะทิกุ้งและตะไคร้ เป็นของชาวใต้ แถบพังงา ตะกั่วป่า เรียกเป็นภาษาท้องถิ่นว่า "จอแลง" ทั้งนี้กุ้งที่นำมาใช้จะเป็นกุ้งสดต้มกะทิ ใส่ตะไคร้ซอยปริมาณมากและขมิ้น ตะไคร้อ่อนต้องซอยบางๆ ต้มจนเปื่อย ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกและใส ตามด้วยน้ำตาลกับเกลือ

คลิกหาร้านอาหารไทยอื่นๆ ได้ที่นี่