...ทำความรู้จักกุ้งล็อบสเตอร์และกุ้งมังกร รับรองจะไม่งงอีกต่อไป...
คุณคงเคยได้ยินชื่อของเมนูกุ้งล็อบสเตอร์และกุ้งมังกรในร้านอาหารโรงแรมหรือภัตตาคารหรู ด้วยความที่เป็นกุ้งตัวยักษ์หน้าตาคล้ายกัน หลายคนจึงเข้าใจว่าทั้งล็อบสเตอร์และกุ้งมังกรเป็นกุ้งชนิดเดียวกัน OpenRice ขอฟังธงชัดๆ ไปเลยว่า...ไม่ใช่! แม้ว่าหน้าตามันจะคล้ายคลึงกันแต่มันเป็นกุ้งที่อยู่ต่างวงศ์กัน มีวิธีการเลี้ยงต่างกัน ซึ่งเราจะพาไปรู้จักกับกุ้งล็อบสเตอร์และกุ้งมังกรให้มากขึ้น
กุ้งล็อบสเตอร์สดๆ เป็นๆ จาก ร้าน Crab&Claw
ล็อบสเตอร์ (Lobster) เป็นสัตว์ทะเลน้ำเค็มขนาดใหญ่ ชื่อล็อบสเตอร์มาจากภาษาลาตินที่แปลว่าตั๊กแตนและแมงมุม เพราะว่ารูปร่างหน้าตาที่คล้ายคลึงกันนั่นเอง สายพันธุ์ล็อบสเตอร์ที่เป็นที่นิยมที่สุดคือล็อบสเตอร์ยุโรปและล็อบสเตอร์อเมริกา กุ้งล็อบสเตอร์เป็นสัตว์ขาปล้อง ที่เติบโตด้วยการลอกคราบ แต่บางตัวก็ตายจากการลอกคราบ กุ้งล็อบสเตอร์จึงเป็นสัตว์ที่หายาก อีกทั้งเติบโตช้า กินอาหารเยอะ ติดเชื้อง่าย ก็เลยไม่มีฟาร์มไหนอยากทำการเพาะเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งล็อบสเตอร์ที่เราเห็นๆ กันในร้านอาหารส่วนมากจึงต้องมาจากธรรมชาติ หมายความว่าต้องนำเข้าจากต่างประเทศ ก็เลยไม่น่าแปลกใจว่าทำไมกุ้งล็อบสเตอร์ถึงมีราคาแพง
กุ้งมังกรตัวเป็นๆ จากตลาดปลาไทเป
กุ้งมังกร ชื่อนี้พบเห็นมากในร้านอาหารจีน และมักใช้ชื่อเป็นภาษาอังกฤษว่า Lobster ทำเอาหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นกุ้งชนิดเดียวกัน กุ้งมังกรเป็นกุ้งทะเลขนาดใหญ่ที่มีลวดลายและสีสันสวยงาม มีหนวดยาวกว่าความยาวลำตัวมาก ใกล้ดวงตามีหนามสำหรับป้องกันดวงตา ไม่มีก้าม พบทั่วไปตามหาดโคลน กระจายพันธุ์แถบทะเลเขตร้อนและเขตอบอุ่นทั่วโลก แม้ว่าจะมีการเจริญเติบโตช้า แต่กุ้งมังกรนิยมเพาะพันธุ์มากกว่ากุ้งล็อบสเตอร์ ในบ้านเรานิยมเพาะเลี้ยงจากกุ้งที่จับได้ตามธรรมชาติ ไม่เหมือนกับที่ญี่ปุ่นและแอฟริกาที่เก่งในเรื่องการเพาะฟักกุ้งมังกร และแน่นอนว่ากุ้งมังกรก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทะเลที่มีราคาแพงไม่ต่างจากกุ้งล็อบสเตอร์เลยทีเดียว
เมื่อรู้อย่างนี้แล้วก็จะได้หายสงสัยและหายสับสนกันสักทีว่าเจ้าสองกุ้งยักษ์นี้มันเหมือนหรือต่างกัน เวลาสั่งกุ้งล็อบสเตอร์กับกุ้งมังกรในภัตตาคารหรูก็อย่าลืมสังเกตกันนะจ๊ะ ขอให้อร่อยกับเหล่ากุ้งล็อบสเตอร์และกุ้งมังกรสุดหรูกันนะจ๊ะ.
กุ้งล็อบสเตอร์ต้ม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://th.openrice.com/th/bangkok/r-espresso-ลุมพินี-อาหารนานาชาติ-r6268
Grilled Lobster กุ้งล็อบสเตอร์ย่างเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย ร้าน Crab&Claw
https://th.openrice.com/th/bangkok/r-crab-claw-คลองตันเหนือ-อาหารอเมริกัน-อาหารทะเล-r1152747
Boston lobster sashimi ซาชิมิกุ้งล็อบสเตอร์ ร้านโฮคิทเช่น ซีฟู้ด
กุ้งมังกรเจ็ดสีหม้อไฟและซาชิมิ ภัตตาคารเชียงการีลา
บะหมี่มังกรทอง มีกุ้งมังกรเป็นวัตถุดิบหลัก ห้องอาหารจีนหลินฟ้า
----------------------------------------------------------
คลิกดู VDO วิธีแกะกุ้งล็อบสเตอร์อย่างง่าย
อ้างอิง: https://th.wikipedia.org/wiki/ล็อบสเตอร์ l https://th.wikipedia.org/wiki/กุ้งมังกร l www.meekhao.com/foods/why-is-lobster-expensive l www.tartoh.com/topic/8249/สุดยอด-Lobster-กุ้งยักษ์หายาก-สุดขอบฟ้า