...ชีสจากโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา...

หากใครเคยเห็นผลิตภัณฑ์เนยแข็งหรือชีสจากโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดาจะเห็นว่าทั้งหมดนี้เป็นชีสโดยคนไทย ผลิตจากน้ำนมโคที่เลี้ยงในประเทศไทย แรกเริ่มเดิมทีนั้นมาจากโคสาวตั้งท้องเพียง 2 ตัวที่กรมปศุสัตว์น้อมเกล้าฯ ถวายพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ (รัชกาลที่ 9) กลายเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดมาจนถึงปัจจุบันนี้ เช่น นมสด, นมผง, นมเม็ด, เนยแข็ง เป็นต้น

Cr.Pic: https://merryeater.com/2014/05/28/golden-place/

ก่อนจะมาเป็นเนยแข็งมหามงคล
ต้องท้าวความไปถึงโรงโคนมสวนจิตรลดา ที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปีพ.ศ.2505 โดยพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ (รัชกาลที่ 9) ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้สร้างขึ้นในเขตพระราชฐานสวนจิตรลดา โดยพระราชทานพระราชทรัพย์ส่วนพระองค์ และกรมปศุสัตว์น้อมเกล้าฯ ถวายโคสาวตั้งท้อง 2 ตัว น้ำนมที่เหลือจากการให้ลูกโคกินนั้น เริ่มนำไปจำหน่ายให้ข้าราชบริพารภายในวัง จนเมื่อมีน้ำนมโคเพิ่มขึ้นจากทั้งแม่โคและที่มีผู้น้อมเกล้าฯ ถวายสมทบ ทำให้สามารถนำน้ำนมโคสดออกจำหน่ายแก่บุคคลภายนอก, โรงเรียน, ชุมชนใกล้เคียงได้ กำไรจากการจำหน่ายก็เพื่อขยายงานทั้งในด้านการผลิตน้ำนมและการส่งเสริมอาชีพเกษตรกร

Cr.Pic: http://web.ku.ac.th/king72/2541-2/proj4_2.html

 
Cr.Pic: www.scc.ac.th/student_web/2_47/project008/milk.html

เมื่อมีโรงโคนมสวนจิตรลดาแล้ว ในปีต่อๆ มาก็เกิดศูนย์รวมนม, โรงนมผงสวนดุสิต, โรงนมเม็ดสวนดุสิต และโรงเนยแข็ง สถานที่ผลิตเนยสดจิตรลดาและเนยแข็งมหามงคล ทั้งแบบชีสแผ่นและชีสชนิดทาขนมปัง คนรักชีสทั้งหลายไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง

เนยแข็งมหามงคล จากโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา
โรงเนยแข็ง ถูกสร้างขึ้นในปีพ.ศ. 2530 เพื่อน้อมเกล้าฯ ถวายพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ (รัชกาลที่ 9) เนื่องในวโรกาสเฉลิมพระชนมพรรษา 5 รอบ โดยโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา และคณะกรรมการบริหารของบริษัท ซีซี ฟรีสแลนด์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ ร่วมน้อมเกล้าฯ ถวายอุปกรณ์สำหรับผลิตเนยแข็ง จึงมีการศึกษาเรื่องการผลิตเนยแข็งเพื่อส่งเสริมเป็นอาชีพต่อไป ซึ่งสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี พระราชทานชื่อเนยแข็งที่ผลิตว่า "เนยแข็งมหามงคล"

เนยแข็งมหามงคลชนิดแผ่น
Cr.Pic: Twitter - @Pomm6439

เนยแข็งมหามงคลชนิดทา
Cr.Pic: https://merryeater.com/2014/05/28/golden-place/

เนยแข็งมหามงคลจากโรงเนยแข็งที่เรามักพบเห็นวางขายในร้าน Golden Place หรือ ร้านโครงการหลวง ได้แก่ เนยแข็งมหามงคลชนิดแผ่น ซึ่งมีส่วนผสมของเนยแข็งเกาด้าและเนยแข็งเช็ดด้า, เนยแข็งมหามงคลชนิดทา เป็นเนยแข็งปรุงรสกินกับขนมปังกรอบหรือทาบนขนมปังแบบนุ่มก็ได้ นอกจากนี้โรงเนยแข็งยังสามารถผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ไอศกรีม, นมสดพาสเจอร์ไรส์, เนยสดจิตรลดา เป็นต้น

นมจิตรลดา

นมผงสวนดุสิต

เนยสดจิตรลดา

โยเกิร์ตไขมันต่ำ สวนจิตรลดา

>>ดูอัลบัมผลิตภัณฑ์โครงการหลวง ที่นี่<<

เนยแข็งหรือชีสที่เราชื่นชอบกันนี้ให้สารอาหารประเภทโปรตีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, วิตามินบี 12 แต่ที่ดีกว่านมคือให้สารประเภทน้ำตาลแลคโตสต่ำกว่าน้ำนม สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยแลคโตสมักมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสียหลังการดื่มนม ก็สามารถกินเนยแข็งแทนการดื่มนมได้ เนยแข็งหรือชีสยังช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เหมาะสำหรับวัยที่กำลังเจริญเติบโต แม้ว่าเนยแข็งหรือชีสจะมีไขมันมากแต่ก็อุดมด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเลือกซื้อเนยแข็งหรือชีสที่มีไขมันต่ำได้ และสามารถรับประทานเนยแข็งได้ในปริมาณที่พอเหมาะควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ

>>>สถานที่ตั้งร้านโครงการหลวงทั่วประเทศไทย

อ้างอิง: www.scc.ac.th/student_web/2_47/project008/milk_6.html l http://th.wikipedia.org/wiki/เนยแข็ง