โมจิเนื้อนุ่มกับวิธีการกินให้อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น

...หลากหลายวิธีกินโมจิแบบฉบับคนญี่ปุ่น...

โมจิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวญี่ปุ่นหุงสุก นำมาตำจนเป็นแป้งหนียวนุ่ม สามารถรับประทานได้ทันที เรียกว่า “โมจิสด” ซึ่งโมจิเหนียวนุ่มนี้ยังสามารถนำไปทำเป็นอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย สร้างรสชาติใหม่ที่แสนอร่อยให้กับแป้งโมจิสดๆ ได้เป็นอย่างดี ถือเป็นวิธีการกินโมจิธรรมดาที่อร่อยอยู่แล้วให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ไปดูกันว่ามีวิธีการกินโมจิให้อร่อยได้ยังไงกันบ้าง

เทศกาลตำโมจิ

Cr.Pic: www.thinglink.com/scene/348686608427384834

โมจิสด

การตำข้าวเหนียวนึ่งสุกให้เป็นก้อนแป้งโมจิเหนียวนุ่มเป็นหนึ่งในประเพณีและวัฒนธรรมของญี่ปุ่นมาแต่โบราณ เทศกาลตำโมจินิยมทำกันในช่วงปีใหม่ แม้ว่าปัจจุบันจะมีโมจิที่ทำด้วยเครื่องทำโมจิ วางขายมากมายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ทุกคนต่างรู้ดีว่าโมจิตำมืออร่อยกว่าโมจิที่ทำด้วยเครื่อง และในหลายสถานที่ของญี่ปุ่นยังคงจัดเทศกาลตำโมจิในช่วงก่อนวันขึ้นปีใหม่เพื่อรักษาประเพณีโบราณเอาไว้ โมจิตำมือที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ และสามารถรับประทานได้ทันที

Photo of Lake Biwa Mochi-Making and Farm Visit, japan
Cr.Pic: www.exotravel.com/daytrips/japan/lake-biwa-mochi-making-and-farm-visit/

ซุปโมจิ

นอกจากโมจิที่ทำเสร็จใหม่ๆ จะสามารถรับประทานได้ทันทีแล้ว อีกหนึ่งวิธีที่นิยมทำก็คือการนำโมจิไปต้มในน้ำซุปใสใส่ผัก ส่วนมากกินกันในวันปีใหม่ บ้างก็นำโมจิไปย่างก่อนเพื่อให้พองขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก่อนนำมาใส่ในน้ำซุป นิยมกินตอนหน้าหนาวช่วยสร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย

Cr.Pic: www.chopstickchronicles.com/ozoni-miso-soup-mochi-rice-cake/

โมจิคลุกผงถั่วคินาโกะ

เมนูนี้นิยมมากในหมู่ชาวญี่ปุ่น เพียงนำโมจิสดๆ ที่เพิ่งตำเสร็จใหม่ๆ ลงคลุกกับผงถั่วคินาโกะให้ทั่วก็รับประทานได้ทันที ได้รสชาติหวานๆ มันๆ และหอมกลิ่นผงถั่วเหลือง

โมจิคลุกผงถั่วคินาโกะ

Cr.Pic: https://cookingwithmamamiyuki.wordpress.com/2014/03/13/kinako-mochi/

โมจิสดๆ คลุกผงถั่ว

Cr.Pic: https://jennampollard.wordpress.com/2011/10/27/magnificent-mochi/

โมจิย่างทาซอสโชยุหวานพันด้วยสาหร่าย

หลายคนทราบกันดีว่าเมื่อนำโมจิไปย่างจะยิ่งอร่อยมากขึ้น โดยเฉพาะกับการนำแผ่นโมจิแห้งๆ ไปย่างจนพองและข้างในเหนียวนุ่มส่งหลิ่นหอม อีกหนึ่งวิธีการกินโมจิให้อร่อยคือการย่างแล้วทาด้วยซอสโชยุหวานและห่อสาหร่ายก่อนรับประทาน ใครที่เคยลองแล้วก็จะรู้ว่ามันเข้ากันและเป็นความอร่อยที่ยากจะลืม

Cr.Pic: https://jennampollard.wordpress.com/2011/10/27/magnificent-mochi/

Norimaki Mochi (Rice Cake with Sweet Soy Sauce and Wrapped in Seaweed)

Cr.Pic: www.thespruce.com/norimaki-mochi-rice-cake-2031104

โมจิในซุปถั่วแดง

วิธีการกินโมจิวิธีนี้คนไทยน่าจะคุ้นเคยกันดี เพราะถือเป็นหนึ่งในเมนูของหวานที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นในบ้านเรา โมจิที่ใส่มาพร้อมกับซุปถั่วแดงมีทั้งแบบต้มและแบบย่างแล้วแต่สูตรของแต่ละร้าน ถ้าได้กินตอนอากาศหนาวๆ หรือกินหลังมื้ออาหารคงจะดีมากเลยทีเดียว