...หมักหมู หมูหมัก ทำอย่างไรให้เนื้อหมูนุ่ม...

เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมบริโภค แต่หลายครั้งเรามักเจอกับปัญหาเนื้อหมูเหนียว เนื้อหมูแข็ง ไม่นุ่มลิ้นเอาเสียเลย ดังนั้นเรานำ 3 วิธีหมักเนื้อหมูนุ่มมาแบ่งปัน เพื่อเพื่อน ๆ จะได้ลองนำวิธีการเหล่านี้ไปลองหมักเนื้อหมู ก่อนนำไปปรุงอาหารอร่อยในครอบครัวกันค่ะ หากใครได้นำ 3 วิธีนี้ไปลองหมักหมูแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้เป็นอย่างไรอย่าลืมนำมาบอกกล่าวกันบ้างนะคะ

วิธีหมักหมูนุ่ม วิธีที่ 1

หมักหมูด้วยไข่และนมสด --- เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะกับการหมักเนื้อหมูส่วนที่มีมันน้อยหรือไม่มีไขมันเลย อย่างเนื้อส่วนสันใน นอกจากไข่และนมสดแล้วควรเพิ่มเติมรสชาติเข้าไปด้วย โดยการใส่ ซอสปรุงรสตามชอบ แล้วนำใส่ตู้เย็นพักไว้ครึ่งชม. ถึง 1 ชม.

วิธีหมักหมูนุ่ม วิธีที่ 2

หมักหมูด้วยสับปะรด โซดา ไวน์ หรือ เบียร์ --- สามารถเลือกใช้วัตถุดิบ 1 ใน 4 อย่างนี้ได้ จะได้เนื้อหมูที่นุ่มมาก ๆ แต่ไม่ทำให้ชุ่มฉ่ำ เหมาะกับเนื้อหมูส่วนที่มีเส้นใยเยอะ ๆ และมีมันอยู่ด้วย อย่างเนื้อสะโพก หมักแล้วนำใส่ตู้เย็นพักไว้ 15 – 30 นาที

วิธีหมักหมูนุ่ม วิธีที่ 3

หมักหมูด้วยน้ำมันงา แป้งมัน น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว --- เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่นุ่มและน่ากินมากขึ้น ต้องหมักด้วยวัตถุดิบเหล่านี้ สัดส่วนใส่ได้ตามชอบ เพิ่มลดได้ตามปริมาณของเนื้อหมูที่นำมาหมัก พักในตู้เย็นประมาณครึ่งชม. ถึง 1 ชม. และก่อนนำไปปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ให้นำสับปะรดมาคลุกเคล้า เนื้อหมูที่ได้ก็จะนุ่มดั่งใจ

หมักหมูทำเป็นเมนูไทย ๆ อย่างคอหมูย่าง

หมักหมูทำเมนูฝรั่งอย่างสเต็กหมู

เนื้อหมูทำอะไรก็อร่อย ขอแค่เนื้อหมูนุ่มลิ้นได้ดั่งใจก็พอ ^^

อ้างอิง: www.thaiahpa.com/know6.php