สาวกอาหารญี่ปุ่นคงจะคุ้นเคยกับเมนูจานเส้นอย่าง "อุด้ง" เป็นอย่างดี เพราะเป็นอาหารประเภทเส้นที่ชาวญี่ปุ่นพิถีพิถันในทุกขั้นตอนกว่าจะได้ออกมาเป็นเส้นหนานุ่มเคี้ยวหนึบ ยิ่งถ้าเป็นสูตรต้นตำรับจากเมืองซานูกิ หรือซานูกิอุด้ง ก็ยิ่งให้รสชาติที่ล้ำลึกขึ้นไปอีก ร้านมารุกาเมะ เซเมง (Marugame Seimen) จึงฝึกฝนความเชี่ยวชาญทั้งศาสตร์และศิลป์เพื่อเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในเมืองไทยที่เสิร์ฟอุด้งเส้นสดของแท้ให้คนไทยได้ลิ้มลอง

ร้านมารุกาเมะ เซเมง เจ้าแห่งตำนานความอร่อยจากญี่ปุ่นที่เปิดมาแล้วกว่า 700 สาขาในประเทศญี่ปุ่น และปัจจุบันมีถึง 9 สาขาทั่วประเทศ สำหรับสาขาที่เราไปอิ่มอร่อยกันในวันนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 เดอะมอลล์งามวงศ์วาน

การตกแต่งร้านมารุกาเมะ เซเมง อบอุ่นสบายตาด้วยโทนสีน้ำตาล

ด้านหน้าเป็นครัวเปิดที่ลูกค้าจะได้เห็นกระบวนการทำอุด้งกันทุกขั้นตอน

ภายในร้านกว้างขวางโปร่งสบาย ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง

ไม่เหมือนใครตรงการให้บริการในรูปแบบ Self Service Style อิ่มอร่อย สะดวก และรวดเร็ว

มารุกาเมะ เซเมง โดดเด่นด้วยการคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งต้นกำเนิดมาบรรจงทำอุด้งในสูตรต้นตำรับ พร้อมกับโชว์ขั้นตอนการผลิตให้เราได้เห็นกับตาด้วยระบบครัวเปิด

ครัวเปิดให้เห็นตั้งแต่ขั้นตอนแรกที่นำแป้งโดมาผ่านกรรมวิธีต่างๆ จนได้มาออกเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ แล้วจึงนำไปลวกตามเวลาที่กำหนดไว้

แม้แต่การลวกยังต้องจับเวลาให้พอดี เส้นจะได้เหนียวหนุบนุ่มเคี้ยวเพลิน จากนั้นนำไปชั่งน้ำหนักให้ได้ปริมาณที่เท่ากัน หลังจากที่ผ่านกระบวนการทุกขั้นตอนจะต้องนำมาเสิร์ฟภายใน 20 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ถึงเวลาสนุกและอร่อยกันแล้วค่ะ Marugame Seimen พร้อมเสิร์ฟความอร่อยด้วย 7 ขั้นตอน พร้อมจะสนุกกันแล้วใช่ไหมคะ เริ่มด้วย 1.เลือกเมนูอุด้งสุดโปรด พลางยืนดูกรรมวิธีการทำที่ครัวเปิดไปเพลินๆ 2.ไม่นานก็จะได้รับอุด้งสดใหม่จากพนักงานแล้ววางลงบนถาด 3.เลือกเทมปุระหลากชนิดที่วางเรียงกันอยู่และข้าวปั้นโอมุสุบิที่โปรดปราน ให้มาเข้าคู่กับอุด้ง 4.ชำระเงิน 5.เติมความอร่อยที่มุมเครื่องปรุง 6.อิ่มอร่อยกับซานูกิ อุด้งต้นตำรับและเครื่องเคียงสูตรลับเฉพาะของมารุกาเมะ เซเมง และ 7.หลังจากเต็มอิ่มกับความอร่อยแล้ว นำภาชนะที่ทานแล้วไปเก็บที่ชั้นวางภาชนะ …อิ่ม อร่อย สะดวกจริงๆ

แต่ละเมนูน่าลองทั้งนั้นเลย

สำหรับเมนูที่ต้องมาลองให้ได้นั้น ขอเริ่มต้นที่ อุด้งหมูผัดต้นหอมญี่ปุ่น Nikujiru Kamaage Udon (R 99 บาท / L 109 บาท) อุด้งเส้นสดที่ทำใหม่เสิร์ฟในถังไม้ญี่ปุ่นเพื่อคงความร้อน ทานคู่กับหมูสไลด์ที่ผัดกับต้นหอมญี่ปุ่นและเต้าหู้ทอด

หลังจากลวกอุด้งได้ที่ก็ตักมาใส่ถังไม้

แล้วราดน้ำร้อนลงไปเพื่อให้เส้นอุด้งคงความร้อนได้นานขึ้น เพราะที่ญี่ปุ่นอากาศหนาวมากทำให้เส้นเย็นตัวเร็ว และอุด้งเองก็เป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงหน้าหนาว วิธีนี้จึงทำให้ได้สัมผัสรสชาติอุด้งอร่อยๆ ได้จนหมด

ความนุ่มหนึบของเส้นสดเข้าคู่กับหมูสไลด์ที่ผัดกับต้นหอมญี่ปุ่นให้รสหอมหวานอ่อนๆ ก่อนทานบีบมะนาวลงไปเพิ่มความหอมและจี๊ดจ๊าดขึ้น

วิธีทานคีบเส้นอุด้งในถังไม้ขึ้นมาจุ่มลงในน้ำซุป ซึมซับความนุ่มๆ ของเส้นอุด้งสด แล้วค่อยคีบหมูสไลด์เข้าปากเคี้ยวไปพร้อมกัน ฟินสุดๆ

ต่อด้วย ออนทามะบุคคาเกะอุด้ง Ontama Bukkake Udon (S 89 บาท / R 99 บาท / L 109 บาท) อุด้งร้อนๆ ที่เสิร์ฟมาในน้ำซุปบุคคาเกะซึ่งทำจากปลาแห้งและสาหร่ายคมบุ รสชาติหอมล้ำ

รสชาติเข้มข้นถึงใจมากๆ แนะนำให้ชิมรสดั้งเดิมก่อนจะเพิ่มความหอมมันด้วยการตีไข่อนเซ็นแล้วคนให้ทั่ว

ใส่เทมปุระกุ้งเข้าไปเพิ่มความอร่อยเวอร์

อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อุด้งหมูสไปซี่ Spicy Pork Udon (109 บาท) อุด้งร้อนหน้าหมู เสิร์ฟมาในน้ำซุปใสที่ปรุงรสชาติให้จัดจ้านในแบบไทยๆ

รสชาติสดชื่นของซุปปลาช่วยให้เมนูนี้กลมกล่อม จัดจ้านแต่กลับซดน้ำซุปได้เรื่อยๆ

ใครที่ชอบความหวานซดได้คล่องคอของซุปเนื้อต้องลอง นิคุอุด้ง Niku Udon (S 99 บาท / R 119 บาท / L 139 บาท)

นอกจากเส้นนุ่มๆ ของอุด้งแล้ว เนื้อที่เปื่อยเคี้ยวง่ายก็เป็นเสน่ห์ที่คนรักเนื้อต้องลอง

เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเทมปุระไก่

พิเศษเฉพาะช่วงนี้จนถึงปลายปี เราจะได้ลิ้มลองรสชาติของเมนูที่ผสมผสานความเป็นไทยใส่ลงไปอย่าง อุด้งแกงเขียวหวานไก่  Green Curry Chicken Udon (165 บาท) ที่เสิร์ฟมากับเทมปุระไข่มะตูม เมนูสุดครีเอทที่เข้ากันมากๆ

แกงเขียวหวานรสไทยแท้ใส่เนื้อไก่นุ่มลิ้นทานกับเส้นอุด้งนุ่มๆ

เทมปุระไข่มะตูมเยิ้มๆ เข้ากับพริกแกงที่ถึงเครื่องของอุด้งแกงเขียวหวานไก่

มื้อนี้ถ้าจะให้อิ่มอร่อยอย่างแท้จริง ต้องใส่เทมปุระเพิ่มเข้าไปด้วยนะคะ ที่มารุกาเมะ เซเมง ตอบสนองทุกความต้องการด้วยการขนเทมปุระหลากหลายชนิดมาให้เลือกทานกับอุด้ง เช่นโซนผักทอด ทั้งผักรวมทอด (39 บาท) ฟักทองผักรวมทอด (39 บาท) เทมปุระมันหวาน (29 บาท) เทมปุระฟักทอง (29 บาท) แล้วยังมีของชอบของใครหลายคนอย่างเทมปุระกุ้ง (39 บาท) หรือจะลองเทมปุระไก่ (39 บาท) เทมปุระปลาหมึกหลอด (29 บาท) เทมปุระปูอัด (29 บาท) ก็น่าสนใจ นอกจากนี้ยังมีเทมปุระไข่มะตูม (29 บาท) โปเตโต้ โคโรเกะ (39 บาท) และเส้นอุด้งทอดกรอบ อุด้งปิ๊บปี้ (29 บาท) มาให้เลือกด้วย

เลือกเทมปุระที่ชอบให้เข้าคู่กับอุด้งที่ใช่ เพิ่มความอิ่มอร่อยเต็มปากเต็มคำ

ที่นี่ทอดเทมปุระให้ดูกันด้วยค่ะ

รับรองความใหม่และกรอบโดนใจ

ขนมาให้ดูกันใกล้ๆ ว่ามีอะไรบ้าง เพื่อเอาใจคนชอบเทมปุระ

หยิบชิ้นเดียวไม่เคยพอ

ผักรวมทอดและฟักทองผักรวมทอด เมนูเทมปุระที่ฮอตไม่แพ้เทมปุระกุ้ง

เมนูเก๋ๆ เส้นอุด้งทอดกรอบ อุด้งปิ๊บปี้

สำหรับเมนูข้าวปั้นมีให้เลือก 3 แบบ ข้าวปั้นสาหร่ายคมบุ Kombu Omusubi (39 บาท) ข้าวปั้นผักดอง Karashi Takana Omusubi (39 บาท) และข้าวปั้นแซลมอน Shaka Omusubi (39 บาท)

ข้าวปั้นแซลมอนอร่อยๆ ไว้ทานคู่อุด้ง

เมนูข้างเคียงเพื่อสุขภาพก็มีนะคะ สลัดอุด้ง Salada Udon (109 บาท) อุด้งเย็นเสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่นสูตรเฉพาะของมารุกาเมะ เซเมง

ร้านมารุกาเมะ เซเมง พร้อมจะเสิร์ฟความอร่อยสู่ทุกคนแล้วทั้ง 9 สาขาใกล้บ้านคุณ  1. Rain Hill สุขุมวิท 47 2. The Promenade รามอินทรา 3. Future Park รังสิต 4. The Mall งามวงศ์วาน 5. Pacific Park ศรีราชา 6. Laemtong ระยอง 7. Laemtong บางแสน 8. โรบินสัน สระบุรี และ 9. โรบินสัน บางรัก

พิเศษ! สำหรับสาขาเดอะมอลล์งามวงศ์วาน ทุกวันพุธอร่อยกับเทมปุระหลากหลายชนิดในราคาพิเศษลด 30% ติดตามความเคลื่อนไหวและโปรโมชั่นเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/MarugameSeimenTH

สัมผัสอุด้งเส้นสดของแท้ "มารุกาเมะ เซเมง" รสชาติญี่ปุ่นเป๊ะ!