...ความแตกต่างของต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มแซ่บ พร้อมสรรพคุณจากสมุนไพรไทย...

เพื่อน ๆ หลายคนก็คงมีความสงสัยในอาหาร 3 ชนิดนี้ ได้แก่ ต้มยำ ต้มโคล้ง และต้มแซ่บ ว่ามันมีความแตกต่างกันอย่างไร เพราะด้วยรสชาติแล้ว ก็ดูเหมือนจะไม่ได้แตกต่างกันมากสักเท่าไหร่ หรืออาจมีหลายคนเลยที่ไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างของ 3 เมนูนี้ออกจากกันได้ วันนี้เราจะทำให้เพื่อน ๆ รู้ถึงความแตกต่างของทั้ง 3 เมนูต้มรสแซ่บ แถมยังกินแล้วได้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เพราะล้วนแต่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยทั้งนั้น

ความหมายจาก พจนานุกรมแปล ไทย-ไทย ราชบัณฑิตยสถาน

ต้มยำ หมายถึง  น.ชื่อแกงอย่างหนึ่ง ใช้เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น ต้มในนํ้าเปล่าหรือในกะทิ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และปรุงรสเปรี้ยวเค็มด้วยนํ้าพริกเผาหรือนํ้าพริก.

ว่ากันว่าต้มยำของไทยแท้ ๆ เดิมทีจะไม่ใส่กะทิหรือนม จะเป็นต้มยำน้ำใส แต่ในปัจจุบันมีการเติมน้ำพริกเผาและนมเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

Cr.Pic: d142514

ต้มยำน้ำใส

Cr.Pic: chayapa.enjoy

ต้มโคล้ง หมายถึง น. ชื่อแกงชนิดหนึ่ง ใช้ปลาแห้งหรือหัวปลาแห้งเป็นต้น ต้มกับหัวหอม ส้มมะขามหรือใบมะขามอ่อน แล้วเติมเกลือ ให้ออกรสเปรี้ยวเค็ม โฮกอือ ก็เรียก.

กลิ่นและรสชาติของต้มโคล้งจะมีความหอมของปลาแห้ง ปลากรอบ หรือปลาย่าง อันเป็นลักษณะเฉพาะของต้มโคล้ง สีสันจัดจ้านเช้นเดียวกันกับรสชาติของมัน

ต้มโคล้งปลาสลิท

Cr.Pic: rinlada1559

ต้มโคล้งปลากรอบ

Cr.Pic: sendtogad

ต้มแซ่บ ไม่มีความหมายปรากฎในพจนานุกรมแปล ไทย-ไทย ราชบัณฑิตยสถาน แต่มีบางข้อมูลบอกว่าต้มแซ่บเพิ่งเกิดขึ้นใหม่ จากการดัดแปลงแกงอ่อมของภาคอีสาน มักใช้เนื้อติดมัน เนื้อไก่ เนื้อปลา ต้มกับหัวหอมแดง พริกแห้ง พริกป่น ข่า ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

ต้มแซ่บหมูเด้ง

Cr.Pic: pimkwd

ต้มแซ่บเอ็นแก้ว

Cr.Pic: Chotam

ประโยชน์จากสมุนไพรไทยที่อยู่ใน ต้มยำ / ต้มโคล้ง / ต้มแซ่บ

พริก - ช่วยให้เจริญอาหาร แก้คลื่นไส้วิงเวียน อาเจียน ช่วยขับเหงื่อ ลดการอุดตันในเส้นเลือด บรรเทาโรคความดันโลหิต บำรุงสายตาและผิวพรรณเพราะเป็นพืชที่อุดมด้วยวิตามินซี

ข่า – ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในร่างกาย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ทั้งยังบรรเทาอาการท้องร่วงและคลื่นไส้อาเจียน

ตะไคร้ - ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับเหงื่อและปัสสาวะ ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงร่างกาย คั้นน้ำดื่มแก้คลื่นเหียนได้

ใบมะกรูด - ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี ช่วยขับลม แก้จุกเสียด แก้ไอละลายเสมหะ แก้ช้ำใน และยังมีสารต้านมะเร็ง

หัวหอมแดง - ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร แก้บวมน้ำ แก้อาการอักเสบต่าง ๆ แก้บวมน้ำ ขับพยาธิ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น

ใบมะขามอ่อน - มีวิตามินเอและวิตามินซีสูง มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยรักษาอาการเหน็บชา นอนไม่หลับ ขับน้ำคาวปลา แก้ไข้หวัด แก้ปวดหลัง แก้ไอได้ด้วย

ใบโหระพา - แก้ท้องอืด เฟ้อ ขับลมจากลำไส้ ต้มดื่มแก้ลมวิงเวียน ช่วยย่อยอาหาร ต้มเอาน้ำดื่ม แก้หวัด ขับเหงื่อได้

อ้างอิง : www.manager.co.th/Home/ViewNews.aspx?NewsID=9570000074634

th.wikipedia.org/wiki/หอมแดง l th.wikipedia.org/wiki/โหระพา

www.healthandcuisine.com/11869/lifestyle-blog/health/ได้เวลาใบมะขามอ่อน