...ผักกูดกินสุกมีประโยชน์สูง...
ผักกูด เป็นพืชตระกูลเฟิร์นชนิดหนึ่งที่เรานำมารับประทานเป็นพืชผักได้ แต่ต้องรับประทานแบบสุก ห้ามกินดิบ เพราะในผักกูดดิบมีสารชนิดหนึ่งที่อาจทำอันตรายต่อระบบไต ทำให้ไตอักเสบและเป็นนิ่วได้ เราจะนำคุณไปรู้จักผักกูดและประโยชน์ของผักกูดให้มากขึ้นกัน
Cr.Pic: www.thaiarcheep.com
ผักกูด (Vegetable fern, Paco Fern) เป็นพืชที่ชอบน้ำ ขึ้นได้ทั่วไปในที่ที่มีสภาพดินไม่แห้งแล้ง ในบ้านเราสามารถพบเห็นผักกูดได้ทั่วทุกภาค ใบของผักกูดจะคล้ายกับขนนก สีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม ถ้าใครเคยกินยอดอ่อนผักกูดจะเห็นว่าปลายยอดอ่อนนั้นจะม้วนงอเป็นก้นหอย ส่วนนี้มักนำมาทำอาหาร มีรสชาติจืดและกรอบกินอร่อย
ปัจจุบันนี้ตามร้านอาหารเริ่มทำเมนูผักกูดให้ลูกค้าได้ลิ้มลองหรือหากเดินตามตลาดก็สามารถพบเห็นผักกูดขายมากขึ้น เพราะผักกูดนำมาทำอาหารได้หลากหลายทั้งผัด, แกง, ยำ ฯลฯ แถมผักกูดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น แก้ไข้ แก้พิษอักเสบ มีธาตุเหล็กบำรุงเลือด ลดความดันโลหิตสูง ลดคอเลสเตอรอล มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา รวมทั้งวิตามินบี 1,2 และ 3 ในปริมาณมาก อีกทั้งยังมีกากใยสูงมากช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี
สุดท้ายแล้วต้องขอย้ำอีกครั้งว่าผักกูด ห้ามกินดิบ ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดี ปราศจากโรคภัย OpenRice สนับสนุนการรับประทานอาหารอร่อยแบบสุขภาพดี เราจะเป็นหมูที่แข็งแรง
ยำผักกูด
Cr.Pic: OpenRicer - rapheepraew
ผัดผักกูด
Cr.Pic: OpenRicer - nan118
แกงส้มผักกูด
Cr.Pic: OpenRicer - KaewdoungjaiT
อ้างอิง: https://medthai.com/ผักกูด/ l https://th.wikipedia.org/wiki/ผักกูด
>>> ลิสต์ร้านอาหารทะเลในกรุงเทพฯ
