...กินแกงส้มชะอมไข่ทอดบ่อยๆ เพื่อความอ่อนเยาว์กันเถอะ...

ชะอมเป็นผักที่คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เนื่องจากมีอาหารหลายอย่างที่ใช้ชะอมเป็นส่วนประกอบสำคัญ ถูกวางบนโต๊ะอาหารอยู่เสมอ อาทิ ชะอมไข่ทอดกับน้ำพริกกะปิ, แกงส้มชะอมไข่ เป็นต้น ชะอมมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ รสมัน กินอร่อย โดยเฉพาะเวลาที่นำไปปรุงเป็นอาหารไทย ว่ากันว่าชะอมนี่แหละยาชั้นดี ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง อายุยืนนาน

Cr.Pic: www.palangkaset.com/tag/วิธีการทำให้ยอดอวบ-ใบอ่/

ชะอม เป็นพืชผักที่หากินได้ตลอดทั้งปี นิยมกินยอดเพราะเป็นใบอ่อนกินอร่อย ชะอมมีกลิ่นฉุนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และยังนับเป็นสมุนไพรไทยอีกชนิดหนึ่ง เพราะเต็มไปด้วยสรรพคุณทางยา

ชะอมมีวิตามินเอสูงช่วยบำรุงสายตา มีธาตุเหล็กบำรุงเลือดและการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย ชะอมมีเบตาแคโรทีนบำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส ป้องกันการแก่ก่อนวัย มีแคลเซียมบำรุงกระดูกและฟัน ใบชะอมเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารที่เป็นประโยชน์ช่วยเรื่องการขับถ่าย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายลง

นอกจากช่วยเรื่องผิวพรรณให้ดูอ่อนวัย อีกหนึ่งสรรพคุณที่โดดเด่นของชะอมคือบำรุงเส้นเอ็นให้แข็งแรง ซึ่งปกติเมื่ออายุมากขึ้นจะเกิดภาวะเส้นเอ็นเสื่อม หากรับประทานชะอมเป็นประจำตั้งแต่หนุ่มสาวก็จะช่วยชะลอการเสื่อมของเส้นเอ็นได้ แถมยังดูอ่อนกว่าวัย

สูตร แกงคั่วชะอมเห็ดหอม คุณ prawarin

โทษของชะอมที่ต้องระวัง
ภายใต้ข้อดีก็มีข้อเสียเช่นกัน ดังนั้นการรับประทานชะอมจึงต้องมีข้อควรระวังเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด โดยมีข้อควรระวัง ดังนี้
- คุณแม่ที่เพิ่งคลอดที่ต้องให้นกลูกน้อยไม่ควรกินชะอม เพราะชะอมทำให้น้ำนมแห้ง

- ผู้ป่วยโรคเก๊าท์ไม่ควรกินชะอม เพราะในชะอมมีสารพิวรีนสูง หากรับประทานมากจะทำให้อาการปวดข้อกระดูกกำเริบได้

- ผักชะอมมีการปนเปื้อนได้ง่ายจากสภาพแวดล้อม ดังนั้นต้องล้างให้สะอาดและทำให้สุกก่อนรับประทาน

- ช่วงหน้าฝนชะอมอาจมีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุน ต้องระวัง เพราะจะทำให้ปวดท้องได้

ไข่ทอดชะอม ร้านดีพร้อม จ.ชลบุรี

แกงส้มกุ้งชะอมไข่ ร้านทุ่งคากาแฟ จ.ภูเก็ต

>>>ดูสูตร โรลข้าวชะอมปลาทู<<<

อ้างอิง : http://sukkaphap-d.com/14-สรรพคุณประโยชน์ของชะ/ l http://medthai.com/ชะอม/