...ส้มโอผลฉ่ำน้ำ ทานสดสุดล้ำ ทำอาหารสุดเลิศ...
เมื่อพูดถึงส้มโอ หลายคนคงนึกถึงเนื้อขาวๆ อวบๆ รสชาติหวานฉ่ำ กรอบอร่อย แต่ที่เด็ดไปกว่านั้น ใครจะรู้บ้างว่า ส้มโอผลใหญ่ๆ นี้ มีคุณประโยชน์มากมายทั้งแต่เปลือกไปจนถึงเนื้อ จะทำเป็นของคาวก็เลิศรส หรือของหวานก็ฟินเว่อร์ สุดยอดผลไม้อย่างนี้ ต้องไปทำความรู้จักกันให้มากขึ้นเสียหน่อยซะแล้ว
เครดิต : tiewpakklang.com
ถิ่นกำเนิดของส้มโอ
ส้มโอมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และถือเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของไทย ซึ่งจะปลูกกันมากในภาคตะวันตก มีคุณประโยชน์ทางยาหลายขนาน ใช้ได้ตั้งแต่เปลือก ใบ เนื้อ และเมล็ด สำหรับชาวจีนถือว่าส้มโอเป็นผลไม้มงคลใช้ในพิธีไหว้พระจันทร์ และถวายเทพเจ้าที่นับถือ หากผ่าส้มโอออกมาแล้วพบว่ากลางลูกแห้ง ไม่มีน้ำจะเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีอีกด้วย
สายพันธุ์ของส้มโอที่นิยมปลูก
พันธุ์ขาวทองดี
เครดิต : www.manager.co.th
นิยมปลูกในจังหวัดนครปฐม สมุทรสาคร และราชบุรี มีขนาดปานกลาง ผลกลมแป้น ไม่มีจุก หัวมีจีบเล็กน้อย เปลือกค่อนข้างบาง สีของเปลือกใน และผนังกลีบมีสีชมพูเรื่อๆ ฉ่ำน้ำ รสหวานมาก
พันธุ์ขาวน้ำผึ้ง
เครดิต : www.thaithaweepomelo.com
แหล่งปลูกสำคัญอยู่ที่จังหวัดนครปฐม สมุทรสาคร และราชบุรีเช่นกัน ผลมีขนาดใหญ่ ทรงกลมสูง มีจุก ก้นเรียบ เปลือกหนา เยื่อหุ้มกลีบสีขาว เนื้อสีเหลืองอมน้ำตาลคล้ายสีน้ำผึ้ง กรอบ รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน
พันธุ์ทับทิมสยาม
เครดิต : www.suanmeesuk.com
เป็นส้มโอที่มีเนื้อสีแดงเข้มเหมือนทับทิม ผลใหญ่ รสชาติหวานหอม เนื้อนุ่ม เปลือกบาง มีขนอ่อนปกคลุมทั่วผลคล้ายกำมะหยี่ เป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก นิยมปลูกที่อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช
พันธุ์ขาวหอม
เครดิต : www.thaithaweepomelo.com
ผลทรงกลม ขนาดปานกลาง เนื้อมีสีขาวอมเหลือง รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะปลูกที่จังหวัดนครปฐม และราชบุรี
พันธุ์ท่าข่อยบุญยงค์พิจิตร
เครดิต : กรมวิชาการเกษตร
เป็นพันธุ์แนะนำของกรมวิชาการเกษตร นิยมปลูกที่จังหวัดพิจิตร และพิษณุโลก มีขนาดผลใหญ่ ทรงกลมสูง ไม่มีจุกเด่นชัด เนื้อสีชมพูเรื่อๆ ฉ่ำน้ำ รสชาติหวานอมเปรี้ยว
พันธุ์ขาวแตงกวา
เครดิต : www.manager.co.th
ผลทรงกลมแป้น ขนาดกลาง เปลือกบาง เยื่อหุ้มกลีบสีขาว เนื้อสีขาวอมเหลือง รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อกรอบ และไม่ฉ่ำน้ำ มีราคาสูง ถือเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญของจังหวัดชัยนาท นครสวรรค์ และอุทัยธานี
ประโยชน์ของส้มโอ
นอกจากจะมีหลายสายพันธุ์แล้ว ส้มโอยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมายมหาศาลอีกด้วย เพราะในหนึ่งผลมีโภชนาการครบถ้วนทั้งพลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม และเส้นใยสูง โดยในแต่ละส่วนจะให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้
• เนื้อ ช่วยขับสารพิษในร่างกาย ช่วยให้ผิวพรรณผุดผ่อง สดใส ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง แก้อาการเมาสุรา รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ทั้งยังช่วยเจริญอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่ออาหาร หรือปากไม่รู้รสอาหาร
• เปลือก มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ลดอาการอักเสบ ทั้งช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ แก้วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน ใจสั่น หรือนำมาต้มน้ำอาบรักษาโรคลมพิษผิวหนัง นำมาตำแล้วพอกรักษาฝี
• ใบ แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง
• ดอก ขับลมในสำไส้ และกระเพาะอาหาร รักษาอาการปวดกระบังลม
• เมล็ด แก้อาหารปวดท้อง ลำไส้เล็กหดตัวผิดปกติ
• ราก แก้หวัด อาการจุกเสียด ปวดท้องน้อย รักษาโรคไส้เลื่อนได้
หลากหลายเมนูจากส้มโอ
นอกจากนี้ ส้มโอยังเป็นวัตถุดิบสำคัญประจำก้นครัวมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ดังจะเห็นได้จากเมนูคาวหวานหลากชนิดที่มีส้มโอเป็นส่วนประกอบ ทำให้ได้รสชาติหวานหอม ฉ่ำลิ้น สามารถทำเป็นเมนูออเดิร์ฟรสจี๊ดจ๊าดอย่าง ยำส้มโอ เมี่ยงส้มโอ หรือส้มตำส้มโอ ที่ร้านอาหารชั้นนำมักจะมีติดเมนูไว้ให้ลูกค้าเรียกน้ำย่อยก่อนทานอาหารมื้อหลัก หรือจะทำทานกันเองเป็นอาหารว่างเบาๆ คลายร้อนวันหยุดสุดสัปดาห์ก็ดีไม่น้อย ซึ่งได้ทั้งความอร่อยสดชื่น แถมไม่อ้วนอีกด้วย
นอกจากจะเป็นของว่างแล้ว ส้มโอยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานหลักอย่างข้าวยำ ที่สร้างความชุ่มฉ่ำให้ข้าวยำครบเครื่องถึงใจ หรือจะนำไปรังสรรค์ด้วยการโรยบนปลาทอดราดขิงก็ทำให้รสชาติปลาทอดธรรมดาฟินนาเร่ไม่น้อยทีเดียว
ด้วยความหวาน และหอมตามธรรมชาติของส้มโอ จึงสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูของหวานได้อีกหลากหลาย และบอกได้คำเดียวว่า อร่อยเด็ดไม่แพ้ของคาวเลยทีเดียว ไม่ว่าจะคั้นเป็นน้ำส้มโอดื่มสดๆ ก็สดชื่นอย่างสุดๆ หรือจะแปลงกายเป็นเค้ก หรือเป็นท็อปปิ้งโรยบนของหวานอื่นๆ ก็เข้ากันอย่างลงตัว
ใครจะคิดว่าส้มโอจะมีประโยชน์มากล้ำ ทำอาหารได้มากมายขนาดนี้ หากวันไหนเบื่อรสชาติเดิมๆ ก็ลองหาเมนูจากส้มโอมาทานดับร้อน หรือผ่อนคลายความตึงเครียดกันได้นะคะ เพราะความหวานฉ่ำน้ำของส้มโอจะช่วยให้คุณสดชื่นได้เยอะเลย