เดอะ คิทเช่น เทเบิ้ล

The Kitchen Table

โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ

W Bangkok Hotel

The Kitchen Table at W Bangkok Hotel

ห้องอาหาร The Kitchen Table ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 W Bangkok Hotel ใกล้กับ BTS สถานีช่องนนทรี และอยู่ติดกับสาทรสแควร์ เมื่อเข้ามาภายในโรงแรมก็ขึ้นบันไดวนมาที่ชั้น 2 จะพบกับห้องอาหาร The Kitchen Table อยู่ด้านซ้ายมือ

บรรยากาศของห้องอาหาร The Kitchen Table

ภายในห้องอาหาร The Kitchen Table ตกแต่งอย่างหรูหราแต่ซ่อนเรื่องราวไว้อย่างลึกซึ้ง โดยห้องอาหารแห่งนี้ได้แรงบันดาลใจจาก "ไกรทอง" นิทานพื้นบ้านของไทย เราจึงได้เห็นกำแพงนูนลวดลายหนังจระเข้ ตัดกับสีน้ำตาลของไม้ที่ดูงดงามเข้ากัน เด่นด้วยเฟอร์นิเจอร์หนังสีดำและสีแดง 

อาหารจากใจ

อาหารที่เสิร์ฟภายในห้องอาหารแห่งนี้มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ทั้งอาหารสไตล์เอเชียและอาหารสไตล์ตะวันตก โดยสิ่งสำคัญที่เชฟให้ความใส่ใจอย่างมากก็คือเรื่องของวัตถุดิบและรสชาติอาหารอย่างต้นตำรับ ซึ่งเชฟเก่ง ธเนศ เนาวรัตน์ ได้บอกถึงแนวคิดในการทำอาหารของตนเองว่า "เป็นอาหารที่ปรุงแต่งจากความจริงใจ" โดยได้คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุดในเมืองไทย และ Best Products จากแหล่งที่ดีที่สุดจากทั่วโลก และแม้ว่าอาหารแต่ละจานจะมีรสชาติอย่างต้นตำรับ แต่รูปแบบการนำเสนอนั้นกลับแตกต่างออกไป โดยเชฟตั้งใจจะให้เมนูอาหารต่างๆ ที่เราคุ้นเคย ดูทันสมัยมีสีสันและแฟชั่นมากยิ่งขึ้น แต่ละเมนูจะเก๋ไก๋แค่ไหนต้องติดตาม

เมนูเครื่องดื่ม

เติมความสดชื่นก่อนมื้ออาหารด้วยเมนูเครื่องดื่มกันก่อน ขอแนะนำ 3 เมนูเครื่องดื่มที่ทั้งสวยงามและอร่อย Rose Petal Iced Tea (195++ บาท) หอมๆ สำหรับคนไม่ดื่มแอลกอฮอล์ Chor Muang (320++ บาท) ช่อม่วง เครื่องดื่มสีม่วงสดใสจากดอกอัญชัน ผสานความหอมของวอดก้าราสเบอร์รี่ และน้ำมะนาว มีผงทองประดับเพิ่มความงดงาม และ Iconic Gin & Tonics ที่มีให้เลือกหลายแบบ

เมนูนี้คือ Iconic Gin & Tonics - Bombay Sapphire (320++ บาท) รสเข้มถูกใจนักดื่มแน่นอน รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ เจือกลิ่นหอมๆ จากทับทิม ราสเบอร์รี่ และเลมอน

เมนูแนะนำ

อาหารที่นำมาเสิร์ฟแต่ละจานจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เพราะทางห้องอาหาร The Kitchen Table นั้นเน้นการ Sharing Style แขกทุกคนที่เข้ามาใช้บริการจึงสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอันอบอุ่น เหมือนกับว่ากำลังทานข้าวอยู่ที่บ้านแล้วตักแบ่งกันทานอย่างเพลิดเพลิน เมนูต่างๆ ของที่นี่ก็เน้นรสชาติดั้งเดิมที่คุ้นลิ้น การปรุงและประกอบอาหารแต่ละชนิดก็ต้องพิถีพิถัน อย่างเช่น ขนมปัง ที่ทำเองในทุกขั้นตอน ทั้งยังเลือกใช้ยีสต์สด หมักข้ามคืนเพื่อให้ฟูขึ้นก่อนนำมาอบ เพราะยีสต์สดให้รสสัมผัสที่ดีกว่า โดยเชฟเก่ง ยืนยันว่า อาหารทุกจานนั้นพยายามทำอย่างเต็มที่ แม้บางอย่างจะต้องใช้เวลานานก็ต้องทำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด  

เริ่มต้นมื้ออาหารนี้ ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง "ตับหวาน" (690++ บาท) ที่เรามักจะคุ้นเคยกับตับหมูนำมาทำในสไตล์ลาบ แต่ห้องอาหารแห่งนี้ได้เลือกใช้ฟัวกราส์หรือตับห่านมาแทนที่ โดยเสิร์ฟฟัวกราส์ มากับข้าวตัง และให้ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว 

รสชาตินั้นคล้ายกับเมนูตับหวาน แต่ได้รสสัมผัสที่ต่างออกไป ฟัวกราส์ที่นุ่มละมุนเข้ากันได้ดีกับข้าวตังที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ และน้ำจิ้มแจ่วที่ทำให้ทุกอย่างในเมนูนี้กลมกลืนกลายเป็นตับหวานในสไตล์ The Kitchen Table
 

Seafood Fritto (520++ บาท) ซีฟู้ดรวมทอดกรอบ ใส่กุ้งล็อบสเตอร์ ปลาหมึก ปลาเก๋า และปูนิ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสบลัดดี้แมรี่มายองเนส

อาหารทะเลนานาชนิดที่ทอดจนกรอบ หอมกลิ่นสมุนไพร ทานกับซอสบลัดดี้แมรี่มายองเนส อร่อยลงตัว

ต่อด้วย Shaved Prosciutto (520++ บาท) พิซซ่าแฮมโปรชุตโต้ อาร์ติโชก ผักโขม และชีสบัฟฟาโลมอสซาเรลล่า หรือพิซซ่าพาร์ม่าแฮม พิซซ่าชีสเยิ้มๆ สุดฟิน แป้งกรอบได้ใจ ซอสเข้มข้นมากๆ ช่วยเสริมรสชาติของพาร์ม่าแฮมและเครื่องอื่นๆ บนหน้าพิซซ่าได้เป็นอย่างดี

มาถึงเมนูพาสต้ากันบ้าง Fettuccine witn Maine Lobster (780++ บาท) พาสต้าเส้นเฟตตูชินี่กับกุ้งล็อบสเตอร์ เสิร์ฟพร้อมครีมซอสเพอร์น็อด ผักชีลาว เฟนเนล และไข่ปลาแซลมอน จานนี้เป็นพาสต้าครีมซอสเบาๆ ไม่หนาเลี่ยน ทานกับกุ้งล็อบสเตอร์เนื้อหวานจากแหล่งที่ดีที่สุดอย่างรัฐเมน สหรัฐอเมริกา เพิ่มความเค็มอีกนิดด้วยไข่ปลาแซลมอน และกลิ่นหอมจากเหล้า Pernod

เมนูต่อไป Sweet Glazed Pork Rib Scented with Szechuan Pepper (720++ บาท) ซี่โครงหมูย่างกับพริกเสฉวน เสิร์ฟพร้อมผักสด มันฝรั่งทอด และซอสแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ เป็นเมนูที่พิถีพิถันมากๆ เพราะต้องตุ๋นซี่โครงหมูนานถึง 3 ชั่วโมง แล้วนำไปอบอีก 3 ชั่วโมง ทาซอสแล้วเข้าไปอบอีกรวม 3 รอบ เพื่อให้ซอสซึมลึกเข้าถึงเนื้อซี่โครงหมู ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาเนื้อจึงนุ่มเคี้ยวง่ายซึมซับซอสได้อย่างดี เมนูนี้เชฟตั้งใจนำเมนูขึ้นชื่อจากอเมริกามาใส่ความเป็นตะวันออกด้วยพริกเสฉวน จนได้เมนูที่แปลกใหม่น่าลอง

ปิดท้ายด้วยความประทับใจจากของหวานอย่าง Cappuccino Creme Brulee (280++ บาท) คาราเมลเอสเพรสโซ่เครมบรูเล่ โฟมมาสคาร์โพนชีส เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบรสเครื่องเทศ หอมหวานกำลังดี ได้รสชาติเข้มข้นของกาแฟช่วยให้เมนูนี้ไม่เลี่ยน แต่ทานได้หมดถ้วยอย่างสบายๆ 

เปิดประสบการณ์อาหารที่ปรุงแต่งจากความจริงใจได้ที่ เดอะ คิทเช่น เทเบิ้ล (The Kitchen Table) โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ ( W Bangkok Hotel) โดยเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 06.30-22.30 น. สำรองที่นั่งได้ที่ 02-344-4000 และติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ https://www.facebook.com/WBangkok