ขึ้นต้นบทความมาแบบนี้ หลายคนอาจสงสัยและนึกค้านอยู่ในใจ มันจะเป็นไปได้อย่างไร เนื้อพลังงานสูงกว่าผัก จะช่วยให้ผอมได้อย่างไร OpenRice จะขอไขข้อข้องใจเลยว่า เนื้อแดงช่วยเปลี่ยนไขมันของเราเป็นพลังงานได้ เพราะในเนื้อแดงมีแอลคาร์นิทีนสูง

แล้วแอลคาร์นิทีนคืออะไร?

L-Carnitine แอลคาร์นิทีน เป็นกรดอะมิโนที่ทำหน้าที่ในการลำเลียงโมเลกุลไขมันเข้าสู่เซลล์ต่างๆ เพื่อเปลี่ยนแปลงให้เป็นพลังงาน แอลคาร์นิทีนในร่างกายพบมากในกล้ามเนื้อ, หัวใจ, สมอง ซึ่งเป็นอวัยวะที่ต้องการใช้พลังงานสูง ถ้าไม่มีแอลคาร์นิทีน ไขมันในร่างกายก็จะไม่สามารถเปลี่ยนเป็นพลังงานได้ หลายคนจึงเลือกรับประทานแอลคาร์นิทีนเป็นอาหารเสริมเพื่อช่วยในการเปลี่ยนไขมันให้เป็นพลังงาน

ปัจจุบันทางการแพทย์มีการใช้ แอลคาร์นิทีนเสริมในผู้ป่วยโรคหัวใจ, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, ความจำเสื่อม เป็นต้น นอกจากนี้แอลคาร์นิทีนยังทำหน้าที่เป็น Antioxidant ช่วยในการกำจัดสารพิษที่เรียกว่าอนุมูลอิสระในร่างกายอีกด้วย

แอลคาร์เนทีมมีในอาหารอะไรบ้าง?

แอลคาร์นิทีนสามารถพบได้ในอาหารเช่นกัน โดยพบมากในอาหารประเภทเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อกวาง ในขณะที่เนื้อปลา เนื้อไก่ และนมมีปริมาณแอลคาร์นิทีนค่อนข้างต่ำ ส่วนอาหารที่ได้จากพืชนั้นมีแอลคาร์นิทีนน้อยมาก โดยเฉลี่ยแล้วเราจะได้รับแอลคาร์นิทีนจากอาหารประมาณ 100-300 มิลลิกรัมต่อวัน

รู้แบบนี้แล้ว แม้จะอยู่ในช่วงไดเอท ก็อย่าลืมกินอาหารประเภทเนื้อแดง เพื่อช่วยในการเปลี่ยนไขมันของเราให้กลายเป็นพลังงานให้ร่างกายนำไปใช้งานได้ง่ายขึ้นด้วยนะคะ แต่ก็อย่ากินจนเยอะเกินไปเพราะไม่อย่างนั้นพลังงานที่เกินความจำเป็นก็จะกลับกลายมาเป็นไขมันสะสมในร่างกายแทน 

ลดความอ้วน...อย่าลืมทางสายกลางด้วยนะคะ :)