Video
Good For
Casaul Dining
Additional Information
ต.บางกระบือ
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
อีกร้านนึงที่ได้ไปชิมมาเมื่ออาทิตย์ก่อนที่สิงห์บุรีเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนานของอร่อยของบ้านแป้งเลยครับ คุณชายเคยไปกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้ 2 – 3 ครั้งเมื่อประมาณสิบกว่าปีที่แล้วโดยที่คุณเพื่อนที่เป็นคนสิงห์บุรีพาไป คุณชายติดใจก๋วยเตี๋ยวร้านนี้มากๆ พูดถึงร้านนี้บ่อยๆ ดูเหมือนจะพูดถึงทุกครั้งที่ไปกินก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ บอกให้คุณชายพาไปลองกินคุณชายก็จนปัญญาเพราะตอนที่ไปกินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เพื่อนคุณชายพาไปกิน คุณชายจำทางไม่ได้ จำได้แต่ว่าอยู่ที่สิงห์บุรี เป็นตลาดเล็กๆ ..... อืมมมม พิกัดชัดเจนมากกกกกก สิงห์บุรีมีตลาดเล็กๆเป็นร้อยคราบบบถอดใจที่จะหาร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดั้งเดิมที่คุณชายเคยได้ไปชิมมาแล้ว ก่อนจะเดินทางไปสิงห์บุรีก็ได้เข้าไปอ่านเวบแนะนำการท่องเที่ยวและแนะนำร้านอาหารที่สิงห์บุรีในเนท อ่านไปอ่านมาก็ไปสะดุดตากับก๋วยเตี๋ยวเจ้าอร่อยเจ้าหนึ่ง เค้าบอกว่าอยู่ในตลาดเล็กๆ มีร้านค้า 4 – 5 ร้านเท่านั้นที่บ้านแป้ง สงสัยว่าจะเป็นร้านเดียวกันกดับที่คุณชายเคยไปกินมาเลยส่งไปให้คุณชายดูว่าเป็นร้านเดียวกันหรือเปล่า ปรากฏว่าเป็นร้านเดียวกันครับ คุณชายดีใจใหญ่เลย ประหนึ่งว่าไม่ได้เจอเพื่อนรักมานานนับสิบปี ร้านนี้ก็เลยเป็นร้านอาหารกลางวันของเรากันครับก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ (ลุงเฮง) @ ตลาดบ้านแป้ง สิงห์บุรีตลาดบ้านแป้งอยู่ที่อำเภอบางน้ำเชี่ยว จังหวัดสิงห์บุรี ทางเข้าตลาดบ้านแป้งนั้นจะใช้ทางเข้าวักกลางธรณินทร์ก็ได้นะครับจะอยู่ก่อนถึงแยกเข้าวัดอัมพวัน 1.5 กิโลเมตร ม่จุดสังเกตคือป้ายแยกไปบ้านแป้งเป็นป้ายเล็กๆ กับศาลารอรถ ถ้าขับเร็วๆนี่มีหวังเลยไปไกลเลยครับ แต่ทางออกจะแคบสำหรับรถสวนกันซักนิดครับ หรือจะใช้ทางแยกเดียวกับวัดอัมพวันวันก็ได้ เลยไปไม่กี่ร้อยเมตรครับ ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดกลางธรณินทร์ก็ขับตรงไปตามทางจะไปโผล่ตรงข้ามวัดกลางธนรินทร์พอดีครับ แต่ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดอัมพวัน พอแยกเข้าไปแล้วจะข้ามคลองชลประทาน แล้วใช้เลี้ยวซ้ายขับตามถนนเลียบคลองชลประทานมาไม่ถึง 2 กิโลเมตรดีจะถึงวัดกลางธนรินทร์ทางซ้ายมือครับ เลี้ยวเข้าไปเรยขับรถผ่านวัดกลางธรณินทร์ทางขวา โรงเรียนวัดกลางธนรินทร์ทางซ้าย เล้ยวขวาตรงสามแยกแล้วเลี้ยวซ้ายตรงซอยข้างหน้าอีกที ขับรถเข้าไปจอดในเต็นท์ที่เค้าเตรียมไว้ให้ ตลาดบ้านแป้งจะอยู่ทางขวามือครับตลาดบ้านแป้งในสมัยโบราณซักเมื่อประมาณ 70 – 80 ปีค่อนข้างจะคึกคัก เพราะอยู่ใกล้กับตลาดปากบางที่เป็นศูนย์กลางการค้าขายในสมัยก่อนนี้ ปัจจุบันตลาดบ้านแป้งเหลือเพียงห้องแถวไม้อยู่ไม่กี่ห้อง ทำให้ยากแก่การนึกภาพว่าที่บ้านแป้งนี้เคยเป็นตลาดเก่ามาก่อนก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ (ลุงเฮง) ดูเหมือนจะเป็นร้านที่ใหญ่ที่สุดในตลาดบ้านแป้ง เพราะเป็นร้านห้องแถวชั้นเดียว 2 คูหา อยู่ใกล้แม่น้ำที่สุด ตัวร้านจะอยู่ตรงปากตรอกพอดี ก็เลยน่าจะเคยเป็นร้านที่ทำเลดีมากๆ ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ (ลุงเฮง) เปิดขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2495 ครับ เปิดขายมาตั้งแต่ชามละไม่กี่สิบตังค์ จนถึงทุกวันนี้ราคาชามละ 25 เท่านั้นเอง นับว่าราคาก๋วยเตี๋ยวที่ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ (ลุงเฮง) สวนทางกับเศรษฐกิจมากๆครับ ตูไม้สำหรับขายก๋วยเตี๋ยวหน้าก็ดูคลาสิคมากๆ บอกรู้ได้เลยว่าร้านนี้เป็นขานมาไม่ต่ำกว่า 50 ปีแล้วร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ (ลุงเฮง) เดิมลุงสมศักดิ์จะทำเส้นบะหมี่แบบแต้จิ๋วเองนะครับ เป็นเส้นแบนๆ หนาๆ เส้นหยักเป็นคลื่น เหนียว นุ่ม แต่พักหลังๆลุงสมศักดิ์สุขภาพไม่ดีครับ ก็เลยไม่ได้ทำบะหมี่เองแล้ว ... ก็ขออวยพรให้ลุงสมศักดิ์แข็งแรงเร็วๆนะครับ เราจะได้ชิมฝีมือบะหมี่ทำเองของคุณลุงสมศักดิ์อีกครับที่เด็ดของร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ (ลุงเฮง) ก็เห็นจะเป็นน้ำซุปหวาน หอมน้ำต้มกระดูก พร้อมกับกากหมูชิ้นใหญ่ๆที่ใส่มาในก๋วยเตี๊ยวทุกชาม นอกจากนั้นก็ยังมีข้าวผัด ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว และเกี๋ยวกรอบเป็นอาหารกินเล่น ทุกอย่างราคา 25 – 30 บาทเท่านั้นครับวันที่เราไปกินลุงสมศักดิ์นอนป่วย มีป้าหงส์ (ได้ยินแว่วๆ ถ้าผิดต้องขออภัยด้วยครับ) เป็นคนขายเอง คนค่อนข้างเยอะครับ เพราะรายการตลาดสดสนามเป้าเพิ่งจะเอาตลาดบ้างแป้งไปออกรายการเมื่อวันที่ 9 กันยานี่เองครับ แต่ถึงแม้คิวจะยาวก็ไม่มีใครบ่น หรือว่าเร่งเลยครับ ทุกคนตั้งหน้าตั้งตารอกินก๋วยเตี๋ยวกันอย่างใจจดใจจ่อทีเดียวครับชามแรก บะหมี่แห้งจานขนาดกำลังดีเชียวครับ แบบ 2 ชามอิ่มพอดีๆ สำหรับคนที่ค่อนข้างกินจุ แต่ถ้าสาวๆ คิดว่าชามเดียวก็เอาอยู่แล้วครับ บะหมี่แห้งชามนี้ปรุงมาส่วนหนึ่งแล้ว ถ้าไม่ชอบกินรสเผ็ดจัด หวานจัด เค็มจัด หรือว่าเปรี้ยวจัด คิดว่าไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยครับ เพราะว่าป้าหงส์ใส่มาแม้กระทั่งพริกป่นแล้วด้วย รสชาติกลมกล่อมดีมากๆครับเส้นเล็กต้มยำชามนี้รสเด็ดดีจริงๆครับ รสเปรี้ยวนำ เนื่องจากว่าใช้น้ำส้มสายชูหมักซึ่งมีคนบอกว่าลุงสมศักดิ์ทำเอง แล้วตามด้วยรสเผ็ด มีรสหวานๆ เค็มๆ ตบท้ายสำหรับเครื่องที่ใส่มาก็เยอะมากครับ ทั้งหมูต้มหั่น หมูสับ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ กุ้งแห้งตัวแดง ๆ ทำให้นึกถึงก๋วยเตี๋ยวแบบสมัยโบราณที่เคยกินเมื่อสมัยเด็กๆ สำหรับผมจานนี้อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยครับเส้นเล็กแห้งจานนี้เป็นเส้นเล็กที่ลวกมานุ่มๆแบกำลังดีใส่เครื่องหมูสับลวก หมูต้มหั่นบางๆ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ กุ้งแห้งตัวแดง ๆ ปรุงรสมาแบบพอดีๆ แล้วครับ อร่อยได้เลยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยครับ
continue reading
You may be interested in