...มะละกอกินดิบกับมะละกอกินสุกต้องเลือกยังไงนะ...
มะละกอเป็นผลไม้ที่มีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งที่เราก็กินมะละกอกันเป็นประจำ ไม่ว่าจะกินเป็นผลไม้หรือนำไปทำอาหารอย่างส้มตำ แต่เราก็ไม่ค่อยรู้กันว่ามะละกอที่กินกันอยู่นี้เป็นมะละกอพันธุ์ไหน แล้วมะละกอแบบไหนที่เหมาะจะกินสุก มะละกอแบบไหนที่เหมาะจะกินดิบ เราจะมาแนะนำให้รู้จักกับสายพันธุ์ของมะละกอที่เป็นที่นิยมในประเทศไทย และแต่ละพันธุ์กินแบบไหนถึงจะอร่อย
Cr.Pic: www.julesmarket.com/recipes/papaya-little-known-superfood-papaya-banana-smoothie-recipe
1.มะละกอพันธุ์แขกดำ เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดในบ้านเรา ผลทรงยาวรี ผลสุกมีรสหวาน มีเมล็ดน้อย เนื้อแข็ง มีสีแดงอมส้ม กินได้ทั้งดิบทั้งสุก รสหวานอร่อยเมื่อกินสุก และหวานกรอบเมื่อกินดิบ เหมาะมากที่จะนำไปทำส้มตำ
2.มะละกอพันธุ์ฮอลแลนด์ เป็นอีกพันธุ์ที่นิยมปลูกมากเพราะเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค เนื้อมะละกอมีสีแดงอมส้ม เนื้อหนา ไม่เละ ปลายผลมีทรงป้านคล้ายกับผลฟัก รสชาติหวาน กินได้ทั้งดิบทั้งสุก
3.มะละกอพันธุ์โกโก้ เป็นมะละกอพันธุ์เตี้ย ปลายผลเรียวเล็ก หัวผลเป็นทรงกระบอกใหญ่ เนื้อสุกมีสีแดงส้ม เหมาะสำหรับกินสุกมากกว่ากินดิบ
Cr.Pic: http://food.ndtv.com/health/9-benefits-of-papaya-from-beauty-to-prevention-of-diseases-1213450
4.มะละกอพันธุ์ปากช่อง 1 เป็นมะละกอที่เกิดจากการผสม โดยเริ่มต้นที่อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา โดยผสมจากมะละกอพันธุ์ซันไรส์และพันธุ์โซโลจากต่างประเทศ มีต้นเตี้ย ให้ผลมาก ผลทรงกลมขนาดเล็ก ผลสุกด้านนอกสีเหลือง เนื้อในสีส้ม เนื้อหนา รสชาติหอมหวาน เก็บในอุณหภูมิปกติได้นานโดยที่เนื้อไม่เละ นิยมกินสุก
5.มะละกอพันธุ์แขกนวล กลายพันธุ์มาจากพันธุ์แขกดำ เป็นมะละกอขวัญใจของแม่ค้าส้มตำเลนก็ว่าได้ เพราะพันธุ์แขกนวลเป็นมะละกอที่เหมาะกินดิบ มีผลใหญ่ เนื้อกรอบอร่อย แต่ถ้าสุกเนื้อจะมีสีเหลืองเข้ม รสชาติหวาน สามารถกินสุกได้เช่นกัน
6.มะละกอพันธุ์เรดเลดี้ รสชาติหวานหอม เนื้อแน่น เมื่อสุกเนื้อจะมีสีแดงเข้มสมชื่อ ผลมีลักษณะเด่นคือโคนผลเล็ก กลางผลใหญ่ ปลายผลแหลม ด้วยความสีสวยและเนื้ออร่อยอีกทั้งให้ผลผลิตเยอะ เรดเลดี้ จึงเป็นมะละกออีกสายพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก และนิยมกินสุกมากกว่ากินดิบ
Cr.Pic: http://ez2plant.com/item/yard-garden-outdoor-living-oth/-red-lady-dwarf-thai-papaya-sh/lid=45762454
มะละกอ จัดเป็นผลไม้ในกลุ่มผักและผลไม้สีเหลืองส้ม มีทั้งสารเบต้าแคโรทีนและสารแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและโรคหัวใจ สารอาหารในผักผลไม้สีเหลืองส้มจะช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่จะเข้ามาทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา ทำให้เราแข็งแรงขึ้นหากกินเป็นประจำ แต่ควรกินร่วมกับผักผลไม้สีอื่นๆ เพราะผักผลไม้แต่ละสีก็ให้ประโยชน์ต่อร่างกายที่แตกต่าง อีกทั้งการกินผักผลไม้สีเหลืองส้มเพียงอย่างเดียวอาจมีผลข้างเคียงคือผิวของร่างกายจะออกสีเหลืองจากการรับสารเบต้าแคโรทีนมากเกินไปนั่นเอง
Cr.Pic: www.onegreenplanet.org/vegan-food/how-to-choose-a-papaya-thats-not-genetically-modified/
มะละกอดิบ สับแล้วนำไปทำส้มตำเมนูเด็ด
Cr.Pic:BlackPiano ห้องก้นครัว https://pantip.com/topic/33003539
ส้มตำมะละกอ จากมะละกอดิบ
ส้มตำ เมนูอาหารไทยที่รู้จักไปทั่วโลก
Papaya fruit salad เมนูมะละกอสไตล์ฝรั่ง
Cr.Pic: www.healthy-magazine.co.uk/free-friday-papaya-fruit-salad/
อ้างอิง: http://ปลูกมะละกอ.blogspot.com/2012/10/blog-post_5.html l
http://papayatrip.blogspot.com/2014/07/blog-post_4.html l www.jadroob.com l
www.facebook.com/papaya.boyaura/photos/a.304906266382963.1073741828.
304900703050186/487874344752820/?type=1&theater