ส้มยูสุหอมสดชื่น กินก็ได้ อาบก็ดี

...ส้มยูสุกลิ่นหอมผ่อนคลายกับหลากหลายสรรพคุณชั้นเลิศ...

ส้มชนิดหนึ่งที่เริ่มได้ยินชื่อกันบ่อยๆ นามว่า ส้มยูสุ (Yuzu) เพียงได้ยินชื่อก็รู้สึกได้ทันทีว่าเป็นผลไม้จากประเทศญี่ปุ่นอย่างแน่นอน แต่กลับนึกไม่ออกว่าส้มยูสุนี้มีกลิ่นและรสชาติอย่างไร เหมือนหรือแตกต่างจากส้มที่เราเคยกินกันหรือไม่ เพื่อจะให้รู้จักส้มยูสุได้มากขึ้น OpenRice จึงไปหาข้อมูลของส้มยูสุมาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกันแล้ว บอกเลยว่าประโยชน์ของส้มยูสุนี้ ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว

Cr.Pic: www.nippon.com/en/views/b06004/ (© Kusano Seiichirō)

ส้มยูสุ (Yuzu) เป็นผลไม้ในวงศ์ส้ม มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Citrus junos ผลสีเหลืองอย่างเลมอน มีรสชาติคล้ายเกรปฟรุตและส้มแมนดาริน ส้มยูสุเป็นพืชที่ชอบแสงอาทิตย์ พื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นจะให้ผลผลิตส้มยูสุที่ดี รสชาติจะหวานกลมกล่อม แต่ถ้าเป็นส้มยูสุที่เติบโตในอากาศเย็นจะไม่ได้รสชาติที่หวานนักแต่มีกลิ่นหอมมากกว่า คนญี่ปุ่นนิยมนำส้มยูสุมาใช้แต่งกลิ่นและรสชาติอาหาร บ้างก็ใช้แค่ผิวส้มยูสุเพื่อทำให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นน่ากินมากขึ้น

ผิวส้มยูสุกินกับฟองเต้าหู้และซอสโชยุ ร้าน Umenohana

Yuzu Shoyu Ramen โชยุราเมงที่มีส่วนผสมของผิวส้มยูสุ ร้าน Teraoka Gyoza

Unagi Foie Gras ซูชิปลาไหลและฟัวกราส์ที่เพิ่มรสชาติด้วยผิวส้มยูสุ ร้าน Fatboy Sushi

Yuzu Udon อูด้งยูสุเสิร์ฟเย็น น่าจะเป็นเมนูที่สร้างความสดชื่นได้ไม่น้อยเลย
Cr.Pic: www.cfchai.com/2016/11/singapore-first-ever-yuzu-bath-at-yunomori-onsen.html

ส้มยูสุสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร, ขนมหวาน และเครื่องดื่มได้หลากหลายอย่าง เครื่องดื่มจากส้มยูสุมีวิตามินซี ช่วยบำรุงร่างกาย อย่างชาส้มยูสุช่วยบรรเทาอาการไอเจ็บคอ และช่วยสร้างความสดชื่นในหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี

เครื่องดื่มยูสุมะนาวโซดา (Yuzu Lemon Soda) ร้าน Umenohana

Yuzu Sorbet ไอศกรีมซอร์เบทส้มยูสุ
Cr.Pic: www.cfchai.com/2016/11/singapore-first-ever-yuzu-bath-at-yunomori-onsen.html

Yuzu Summer Cake เค้กส้มยูสุ
Cr.Pic: https://sg.openrice.com/en/singapore/p-two-bakers-p336716

Yuzu Gelee Panna Cotta ขนมหวานพันนาคอตต้าส้มยูสุ
Cr.Pic: www.openrice.com/en/hongkong/r-hesheeat-causeway-bay-western-all-day-breakfast-r193159

ไอศกรีมรสยูสุซิทรัสแอนด์ครีม (Yuzu Citrus&Cream) ไอศกรีมเจ้าดังยังทำรสนี้ขาย!

นอกจากนำมารับประทานแล้ว ส้มยูสุยังถูกนำไปใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ เช่น เครื่องสำอางและยา ในประเทศญี่ปุ่นนิยมนำส้มยูสุไปลอยในอ่างน้ำหรือในบ่อน้ำร้อนในช่วงฤดูหนาว นับเป็นวิธีที่ถือปฏิบัติกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ นอกจากกลิ่นที่ทำให้รู้สึกสดชื่นของผลส้มยูสุแล้ว ยังช่วยให้ไม่เป็นหวัดและยังช่วยป้องกันไม่ให้ผิวแห้ง อีกทั้งกลิ่นและน้ำมันหอมระเหยจากผลส้มยูสุช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดดีขึ้น ช่วยเรื่องไขข้อ ระบบประสาท มีประสิทธิภาพในการฟื้นตัวจากความเมื่อยล้า ผ่อนคลายความตึงเครียดและยังบำรุงผิวพรรณ

ลอยผลส้มยูสุในบ่ออาบน้ำร้อน ที่ประเทศญี่ปุ่นนิยมมากในหน้าหนาว
Cr.Pic: http://blog.fujitv.co.jp/airmail/D20110519.html

อ้างอิง: https://allabout-japan.com/th/article/1546/ l https://allabout-japan.com/th/article/4105/ l http://anngle.org/th/j-gourmet/gourmet/yuzu-citrus-hot-bath.html l www.1010.or.jp.e.aaac.hpf.transer.com/english/sento-event/

ติดตาม Food Tips อื่นๆ ได้ที่นี่