หลายคนคงกำลังตื่นเต้นกับเทศกาลท่องเที่ยวฤดูหนาว ส่งท้ายปี พ.ศ.2559 และเริ่มวางแผนการเดินทางท่องเที่ยวกันแล้ว สำหรับทริปเดินทางทุกทริป นอกจากไปเที่ยวชมสถานที่สวยงาม เปิดประสบการณ์ชีวิต แน่นอนว่าเราก็ต้องไม่พลาดเตรียมรายชื่อร้านอาหารที่ต้องไปลิ้มลองเพื่อเปิดประสบการณ์ความอร่อยไปด้วย
OpenRice เลยรวบรวมเมนูอร่อยของท้องถิ่นมาไว้ให้ เรียกว่าไปเที่ยวถึงถิ่นไหน ก็ต้องไปลองลิ้มชิมความอร่อยกัน หรือซื้อติดไม้ติดมือกลับมาเป็นของฝาก ไม่งั้นก็ถือว่ายังไปไม่ถึงนะคะ
ภาคเหนือ : ข้าวซอย
มาเริ่มที่ภาคเหนือ แน่นอนว่าหลายๆ คนก็ต้องนึกถึงเมนูนี้แน่นอน ไม่ว่าจะเป็นข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อ หรือหลายร้านเพิ่มตัวเลือกความอร่อย มีการดัดแปลงเสิร์ฟเป็นข้าวซอยหมูทอด ข้าวซอยไก่ทอด หรือแม้แต่ซีฟู้ดหลายคนติดใจในรสชาติของเส้นที่ลงตัวกับน้ำแกงกะทิเข้มข้น และถึงแม้ว่าจะมีเมนูนี้ขายทั่วไป แต่อร่อยแบบออริจินัลต้องที่ภาคเหนือเท่านั้น
ภาคเหนือ : ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม
หนึ่งเมนูแพ็คคู่ที่อร่อยเข้ากัน เป็นหนึ่งของฝากยอดฮิต น้ำพริกหนุ่มรสจัดจ้าน ทานคู่กับไส้อั่วหอมเครื่องปรุงสมุนไพรต่างๆ ทั้งพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด หอมแดง เพิ่มเติมด้วยแคบหมูอีกหน่อยก็อร่อยลำแต้ๆ
ภาคเหนือ : ลาบคั่ว
เมนูลาบสไตล์ภาคเหนือ นำเนื้อหมูผสมส่วนประกอบลาบ แล้วนำลงคั่วในกระทะ บางที่มีการใส่เลือดหมูลงไปด้วย และปิดท้ายด้วยการโรยกระเทียมเจียว ถ้าใครที่ติดใจเมนูลายสไตล์อีสาน บอกเลยว่าลาบคั่วแบบภาคเหนือก็เด็ดไม่แพ้กันค่ะ
ภาคตะวันออก : แกงหมูชะมวง
ใบชะมวงมีรสเปรี้ยว ชาวภาคตะวันออก(บางพื้นที่ทางภาคใต้ก็นิยมรับประทาน) แถบจังหวัดระยอง จันทบุรี ตราด มักนำมาใส่ในเมนูท้องถิ่นยอดนิยมอย่าง แกงหมูชะมวง ซึ่งถือเป็นอาหารขึ้นชื่อ โดยมักใช้หมูส่วนที่ติดมัน หรือหมูสามชั้น เคี่ยวจนน้ำแกงข้น อร่อยแบบต้องขอข้าวสวยเพิ่มอีกจานแน่นอน
ภาคตะวันออก : ปลาหมึกต้มน้ำดำ
เมนูนี้เป็นเมนูทำง่ายกินง่ายสไตล์ชาวเล ทั้งภาคตะวันออกรวมถึงภาคใต้ เมนูนี้เน้นที่ความอร่อยสด ใครชอบกินปลาหมึกต้องไม่พลาด แม้ว่าจะเป็นเมนูที่น้ำออกสีดำไม่น่ากิน แต่รสชาติหวานจากหมึกสดๆ พร้อมเครื่องปรุงที่ช่วยดับกลิ่นคาว กินแล้วรับรองว่าจะติดใจ
ภาคอีสาน : ไข่มดแดง
ใครยังไม่เคยกินอาจจะรู้สึกสะพรึง แต่ถ้าได้ลองครั้งนึงแล้วจะต้องติดใจ ไข่มดแดงถูกเอาไปปรุงเป็นอาหารที่หลากหลาย ทั้งแกงผักหวานไข่มดแดง ไข่เจียวไข่มดแดง ยำไข่มดแดง แกงเห็ดใส่ไข่มดแดง เป็นหนึ่งเมนูจากวิถีชีวิตพื้นบ้าน ที่หาวัตถุดิบมาทำอาหารจากธรรมชาติรอบตัว แต่ปัจจุบันเป็นเมนูที่แทบจะหากินได้ทั่วไป เพราะมีการเพาะเลี้ยงมดแดงเพื่อส่งไข่มดแดงขายโดยเฉพาะ
ภาคอีสาน : อ่อมน้องวัว
น้องวัว ก็คือ รกวัว เป็นอวัยวะพิเศษที่ถูกสร้าง
น้องวัวมีแบบที่ได้จากการตก
น้องวัวมีแบบที่ได้จากการตก
ภาคใต้ : แกงไตปลา
รสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน และกลิ่นหอมอร่อย คือทีเด็ดของเมนูนี้ที่หลายคนติดอกติดใจ แกงไตปลามีหลายสูตรแล้วแต่ท้องถิ่น บางพื้นที่ใส่กะทิ บางพื้นที่ก็ไม่ใส่ เลือกรับประทานกับข้าวสวย หรือกับขนมจีนก็อร่อยไม่แพ้กัน แม้ว่าปัจจุบันเมนูนี้จะมีขายทั่วไป หากินได้ไม่ยาก แต่ไปภาคใต้ทั้งที ต้องไม่พลาดชิมรสชาติความอร่อยแบบท้องถิ่น
ภาคใต้ : ข้าวยำ
เป็นหนึ่งเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเสิร์ฟข้าวพร้อมเครืองเคียงหลายอย่าง ทั้งกุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว พริกป่น ผักหลายชนิด ทั้งถั่วฝีกยาว แตงกวา ตะไคร้ ใบชะพลู ถั่วงอก ใบชะพลู ส้มโอ และทีเด็ดคือน้ำบูดู ที่เพิ่มรสชาติหวานๆ เค็มๆ ให้กับเมนูอร่อยจานนี้
ภาคใต้ : ขนมจีนน้ำยาปู
เมนูขนมจีนเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนอยู่แล้ว เส้นขนมจีนกับน้ำยาป่าหรือน้ำยากระทิตามชอบ เพิ่มผักสดหรือไข่ต้มลงไป ก็ครบโภชนาการมื้ออร่อย แต่ในแถบภาคใต้(และภาคตะวันออก) มีการนำเนื้อปูสดมาใส่ลงไปในน้ำยากระทิ ทำให้ได้รสชาติความเข้มข้นของเนื้อปู ที่อร่อยไม่แพ้น้ำยาเนื้อปลาแบบเดิมๆ เลย เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ หากแวะเวียนเที่ยวยังท้องถิ่นที่เสิร์ฟเมนูนี้ บอกเลยว่าห้ามพลาด
