...ข้าวเหนียวมูน ของหวานหน้าร้อน กินกับอะไรดี...

เมื่อย่างเข้าหน้าร้อน เมนูของหวานสุดฟินชวนกินที่มักจะได้เห็นกันอยู่เกลื่อนตาตามท้องตลาด คงจะไม่พลาดข้าวเหนียวมูนอย่างแน่นอน เพราะนอกจากความหอม หวาน มัน และนุ่มจะช่วยให้คลายร้อนได้ดีแล้ว แถมหน้าร้อนแบบนี้จะมีผลไม้รสดีเด็ดออกมาให้กินคู่กับข้าวเหนียวมูนร้อนๆ อีกต่างหาก วันนี้ OpenRice จึงอยากพาคุณไปสัมผัสเมนูข้าวเหนียวมูนว่า สามารถกินกับอะไรแล้วฟินถึงใจกำลังดีกันค่ะ

มารู้จักข้าวเหนียวมูนแสนอร่อยกันก่อน

ข้าวเหนียวมูน เป็นขนมไทยประจำท้องถิ่นภาคกลางที่นิยมรับประทานกันมาช้านาน แต่ละสูตรจะมีวิธีหรือเทคนิคการทำที่แตกต่างกันไป แต่หัวใจสำคัญก็คือ ต้องได้รสชาติที่หวาน มัน หอม นุ่ม และข้าวเม็ดเรียวสวยเป็นมันเงานั่นเอง

นอกจากข้าวเหนียวมูนสีขาว และ ข้าวเหนียวดำมูนแล้ว ปัจจุบันเรายังเห็นข้าวเหนียวมูนแฟนซีสีสันสดใสชวนกิน จากการผสมผสานสีจากพืช สมุนไพร หรือผลไม้ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าและทางเลือกให้ลูกค้าตื่นตา ที่ซื้อกินเองก็อร่อย หรือซื้อเป็นของฝากก็ดูดี เช่น ข้าวเหนียวมูนสีเหลืองจากขมิ้น สีม่วงจากดอกอัญชัน สีเขียวจากใบเตย สีแดงจากกุหลาบ สีส้มจากส้ม เป็นต้น

ข้าวเหนียวมูนแฟนซีสีสันสดใส

เมนูข้าวเหนียวมูนสุดล้ำฉ่ำลิ้น      

รสชาติอร่อยล้ำที่เป็นเสน่ห์ยั่วยวนใจให้ลิ้มลองแล้ว ข้าวเหนียวมูนยังสามารถกินคู่กับผลไม้ ของหวาน และของคาวได้หลายเมนู อย่างเมนูห้ามพลาดในหน้าร้อนแบบนี้ก็ต้องเป็นข้าวเหนียวมะม่วง โดยกินคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้ หรือมะม่วงอกร่องผลอวบหวานฉ่ำ ได้ตอกย้ำความฟินถึงใจจนเป็นของหวานเลื่องชื่อเมืองไทยที่ชาวต่างชาติแสวงหาต้องมาลองกินให้ได้ทีเดียว

ข้าวเหนียวมะม่วงหวานฉ่ำลิ้น

เมื่อได้ลองข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงไปแล้ว ใครที่พลาดกินคู่กับทุเรียนน้ำกะทิก็ถือว่าผิดไม่น้อย เพราะราชาแห่งผลไม้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูชั้นยอดที่ครองแชมป์ความนิยมของกินคู่เคียงข้าวเหนียวมูน ที่เมื่อได้สัมผัสรสชาติครั้งใด หัวใจแทบละลายลงทันที

ข้าวเหนียวทุเรียนแสนหอมหวาน

หากใครยังฟินไม่ถึงใจถึงอารมณ์ โดยเฉพาะสาวกคนรักหวาน งานนี้ต้องขอแนะนำข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา ซึ่งเคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่หน้าสังขยาต้องขรุขระหรือหน้าหยัก เนื้อภายในเป็นโพรงพรุน และมีน้ำเชื่อมขังแทรกอยู่ทั่วโพรง เหนียว ไม่ยุ่ยเละ หอมกลิ่นของไข่และกะทิกลั้วกันกำลังดี ที่เมื่อได้ลองกินกี่ที ก็ยิ้มแก้มไม่หุบกันเลยล่ะค่ะ

ข้าวเหนียวสังขยา

เมื่อรักความหวานจากสังขยา ก็อย่าลืมข้าวเหนียวมูนหน้ากระฉีกกันด้วยนะคะ ไม่ว่าจะกินกับข้าวเหนียวขาว หรือข้าวเหนียวดำ ก็ชวนอร่อยสุดล้ำกับความหวานเข้าเส้น เพราะหน้ากระฉีกทำจากมะพร้าวทึนทึกขูดผัดกับน้ำตาลปี๊บจนเหนียว แล้วนำไปอบควันเทียนจนหอมละมุน ยิ่งราดน้ำกะทิฉ่ำๆ รับรองเลยว่ากลมกล่อมอย่าบอกใครเชียว

ข้าวเหนียวดำมูนหน้ากระฉีก

เมนูข้าวเหนียวมูนที่หากินได้ยากมากในปัจจุบัน แต่ต้องหากินให้ได้ ก็คือ ข้าวเหนียวมูนหน้ากลอย ซึ่งหลายคนอาจงงและไม่รู้จักด้วยว่ากลอยคืออะไร กลอยเป็นพืชที่มีหัวอยู่ใต้ดินเช่นเดียวกับเผือก และมัน เคี้ยวอร่อย กรอบกรุบกรับ เมื่อนำมาทำเป็นอาหารต้องรู้จักวิธีปรุงที่ถูกวิธี ไม่เช่นนั้นอาจแพ้สารที่อยู่ในหัวกลอย จนทำให้หน้ามืด และอาเจียนได้ แต่ถ้าหากได้ลองลิ้มชิมรสข้าวเหนียวมูนหน้ากลอย แถมโรยด้วยงาคั่วด้วยแล้ว รับรองเลยว่า คุณแทบอยากจะพลิกแผ่นดินหามากินให้ได้อีกอย่างแน่นอน

ข้าวเหนียวกลอย

กินข้าวเหนียวมูนคู่กับผลไม้ และหน้าของหวานไปแล้ว คราวนี้ลองมาชิมข้าวเหนียวมูนหน้าของคาวอย่าง ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งกันบ้าง เสน่ห์ของเมนูนี้นอกจากจะเป็นการเอาปลาช่อนเค็มตากแห้งไปทอดหรืออบ แล้วนำมาโขลกให้ป่น โรยด้วยหอมเจียวกรอบๆ แล้ว การเลือกน้ำตาลที่นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็ควรเป็นน้ำตาลเม็ดเล็กละเอียด ใส่ไม่มากจนกลบความเค็มของปลา และกลิ่นหอมของหอมเจียว ยิ่งนำไปเสิร์ฟคู่กับน้ำแตงโม หรือน้ำสับปะรดด้วยแล้ว ยิ่งฟินเฟร่อเว่อร์วัง...ขอแนะนำเลยค่ะ

ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง

เมื่อมีหน้าปลาแห้ง แล้วจะไม่มีข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้งได้อย่างไร เพราะเป็นที่ถูกใจของคนรักกุ้งชอบกุ้งมิใช่น้อย ด้วยสีสันส้มสด ที่มักกินคู่กับข้าวเหนียวมูนสีเหลืองขมิ้น พร้อมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศอย่างรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่ผัดกับกุ้งกุลาดำหรือกุ้งชีแฮ โรยใบมะกรูดฝอยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือให้ครบสูตร บอกได้คำเดียวว่า ถ้าพลาดแล้วคุณจะเสียใจหนักมาก

ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง

เห็นโฉมหน้าสารพัดเมนูของข้าวเหนียวมูนแบบต่างๆ กันแล้ว วันนี้ขอคลายร้อนเบาๆ ด้วยเมนูไหนก่อนดีนะ ว่าแล้วจะรอช้าอยู่ใย คลิกหาร้านอร่อยกันเลยค่ะ

"เพลงประกอบวีดีโอได้รับอนุญาตภายใต้ ใบอนุญาต Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
ที่มา: https://www.youtube.com/watch?v=WcyLOO7tOnM
ศิลปิน: OpenRice TH"