...รู้จักกับผลไม้ทุเรียนเทศกับสรรพคุณคับต้น...
ผลไม้ที่กำลังจะพูดถึงอยู่นี้อาจไม่ค่อยเป็นที่รู้จักมากนัก หรือถึงเคยเห็นก็อาจจะไม่รู้ว่าผลไม้ชนิดนี้คืออะไร OpenRice จะพาไปรู้จักกับอีกหนึ่งผลไม้แปลก “ทุเรียนเทศ” รูปร่างหน้าตาอาจจะเหมือนทุเรียนเพราะภายนอกมีหนาม แต่เนื้อด้านในกลับเหมือนกับน้อยหน่า นี่แหละคือความแปลกแรกของทุเรียนเทศ
Cr.Pic: https://en.wikipedia.org/wiki/Soursop
ทุเรียนเทศ (Soursop) เป็นพืชในวงศ์เดียวกับน้อยหน่า, จำปี, นมแมว, กระดังงา ฯลฯ เป็นพืชเขตร้อนชอบอากาศชิ้น ต้นกำเนิดอยู่แถวอเมริกากลางและแพร่ขยายมาถึงเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย ลักษณะด้านนอกคล้ายทุเรียน เปลือกสีเขียวและมีหนาม เนื้อในสีขาว ฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เส้นใยด้านในเกาะกันแน่น ในบ้านเรามีคำที่ใช้เรียกทุเรียนเทศแตกต่างกันไป เช่น ภาคใต้เรียก ทุเรียนน้ำ, ภาคเหนือเรียก มะทุเรียน, ภาคกลางเรียก ทุเรียนแขก เป็นต้น
ทุเรียนเทศกินยังไง
ทุเรียนเทศกินได้ทั้งผลเมื่อสุกกินเป็นผลไม้ จะนำไปทำอาหารหรือนำไปแปรรูปก็ได้ ผลแก่นิยมนำไปทำขนมอย่างทุเรียนเทศกวน, ไอศกรีม, เครื่องดื่มน้ำทุเรียนเทศ, สมูทตี้, เจลลี่, น้ำทุเรียนเทศกระป๋องพร้อมดื่ม บ้างก็นำไปหมักเนื้อสัตว์ทำให้เนื้อสัตว์นุ่ม ผลอ่อนนำมาใส่ในแกงส้มหรือทำทุเรียนเทศเชื่อม บางประเทศกินผลอ่อนทุเรียนเทศเป็นผัก
Cr.Pic: www.biomol.sk
ประโยชน์จากทุเรียนเทศมีเยอะมาก ทั้งทางสารอาหารอันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต, น้ำตาลฟรุคโตส, แคลเซียม, วิตามินเอ, วิตามินซี, ฟอสฟอรัส, กรดอินทรีย์หลากชนิด เป็นต้น สรรพคุณทางยาแบ่งเป็น 1. ผลสุกช่วยรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน 2. ผลดิบแก้โรคบิด สมานแผล ห้ามเลือด นอกจากเนื้อทุเรียนเทศแล้วส่วนอื่นๆ ก็ยังนำมาใช้เป็นยาได้ โดยเฉพาะใบและเมล็ด จากงานวิจัยในสหรัฐอเมริกาบอกว่าสารสกัดจากใบ เมล็ด และลำต้นของทุเรียนเทศมีฤทธิ์ในการต่อต้านไวรัสและเซลล์มะเร็ง
น้ำทุเรียนเทศกระป๋องพร้อมดื่ม
Cr.Pic: http://thai.alibaba.com
ไอศกรีมทุเรียนเทศ
Cr.Pic: www.jehancancook.com/
แยมทุเรียนเทศ
Cr.Pic: www.kitchenbutterfly.com/2016/02/08/soursop-jam/
แต่การกินทุเรียนเทศมากเกินไปก็ไม่ดีต่อร่างกาย เนื่องจากในผลทุเรียนเทศมีสารแอนโนนาซิน (Annonacin) หากกินติดต่อกันเป็นเวลานานสารนี้จะทำลายเซลล์สมองและอาจทำให้เป็นโรคพาร์กินสันได้ ทุกสิ่งทุกอย่างนั้นถึงแม้ว่าจะกินดีต่อร่างกายแต่การกินมากเกินไปก็อาจทำร้ายร่างกายได้ด้วยเช่นกัน
อ้างอิง: https://medthai.com/ทุเรียนน้ำ/ l https://th.wikipedia.org/wiki/ทุเรียนเทศ l http://natres.psu.ac.th/ProjectSite/webpage/5durian-detail.htm