ถ้าพูดถึงหนึ่งในเมนูอร่อย ที่แม้จะรู้ว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ใครหลายคนก็ห้ามใจไม่กินไม่ได้จริงๆ หนึ่งในก็นั้นก็คือเบคอน ยิ่งถ้ามาแบบร้อนๆ กรอบๆ ส่งกลิ่นหอมชวนหิว ใครกันล่ะจะปฏิเสธไหว
เบคอนแสนอร่อยนี้ เป็นผลิตผลจากภูมิปัญญาในการถนอมอาหาร เพราะฤดูกาลของชาวตะวันตกช่วงฤดูหนาวอุณหภูมิต่ำมากและมีระยะเวลายาวนาน การปลูกพืชผัก หรือเลี้ยงสัตว์นั้นทำได้ยาก การนำอาหารที่ได้จากฤดูเก็บเกี่ยวมาแปรรูป จึงช่วยให้สามารถเก็บอาหารไว้เป็นเสบียงเพื่อรับประทานได้นานตลอดช่วงฤดูหนาว
แม้จะรู้ว่ากินเยอะไปก็คงอันตรายต่อสุขภาพแน่ เพราะสามในสี่ส่วนของเบคอนนั้นคือไขมันล้วน วัตถุดิบก็ใช้หมูส่วนหน้าท้อง(belly)เป็นวัตถุดิบหลัก นี่ยังไม่รวมวิธีการผลิตที่มีเกลือเป็นส่วนประกอบรองลงมา และยังมีสารอื่นๆ อย่างไนเตรตและฟอสเฟต ทำให้รสชาติอร่อยของเบคอนพ่วงท้ายมาด้วยอันตรายต่อเส้นเลือดและระบบความดันโลหิตอีกด้วยนะ
แต่ถึงจะทราบแบบนี้แล้ว แต่ความอร่อยของเบคอนก็ยากจะต้านทานจริงๆ แฟนพันธุ์แท้เบคอนทั้งหลายรู้มั้ยว่านอกจากเบคอนที่ทำจาก(พุง)หมูแล้วที่เราคุ้นเคยกับรสชาติความอร่อยกันดีแล้ว ด้วยความครีเอทและความหลากหลายของวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์ เมื่อใช้วิธีการทำเบคอนหมูนั้นมาใช้กับเนื้อสัตว์อื่นๆ ทำให้กลายเป็นเบคอนอีกหลากหลายชนิดที่มีความอร่อยไม่แพ้กันได้ด้วยนะ ลองมาดูกันเลย
