สวิส ยุโรป บุช

Open Now

Now Closed

เริ่มรู้จักร้านไส้กรอกร้านนี้เพราะเพื่อนของพ่อซื้อมาฝากจากหัวหิน แกไปหัวหินบ่อยเพื่อเปลี่ยนบรรยากาศและหามุมสงบอ่านหนังสือ ไปเจอของอร่อยก็ซื้อฝากคนชอบพอกันเนื่องจากที่บ้านชอบกินไส้กรอกกันทุกคนก็เลยตื่นเต้นและชอบของฝากแบบนี้เป็นพิเศษ ได้ไส้กรอกมาก็จะเอามาทำอาหารเย็น เอามาลวกหรือมาย่างทานกับมันบดทำเอง มันบดข้นๆ หอมครีมและเนย เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกรสชาติยุโรปแท้ร้าน Swiss Europe Butcher ที่หัวหินมีสองสาขา สาขาแรกอยู่หัวหินซอย 2 ใกล้ๆกับสนามบินหัวหิน อีกสาขาอยู่ซอยหัวหิน 102 ในหมู่บ้านคันทรีย์ฮิลล์ เห็นป้ายหมู่บ้านแล้วตรงเข้าไปเกือบสุดซอย ร้านนี้เป็นบ้านแต่เปิดหน้าร้านขายไส้กรอก ทั้งสองสาขาดำเนินการโดยคุณภรรยาเจ้าของร้านคนที่เป็นเจ้าของสูตรเป็นคนสวิส ทำงานอยู่บริษัทไส้กรอกที่สวิส และมีวันหยุดปีละหกเดือน แกชอบมาหัวหินก็เลยมาอยู่หัวหินปีละหกเดือน เริ่มจากแกทำไส้กรอกให้เพื่อนๆกินแล้วเพื่อนติดใจก็เลยคิดว่าจะทำขาย เริ่มจากร้านเล็กๆมีตู้แช่ตู้เดียว ตอนนี้มีเป็นสิบตู้ ร้านนี้คนขายออกตัวว่าเป็นกิจการครอบครัวเล็กๆ แต่รสชาติไม่เล็กเลยเข้าไปถึงหน้าร้าน จะเป็นตู้แช่วางไว้สองตู้ใหญ่ ด้านในมีไส้กรอกหลายแบบไปจนถึงแฮม ตับบด เบคอนและชีสแบบต่างๆ ราคาไส้กรอกที่นี่ไม่แพงกิโลกรัมละ 280 บาท ถ้าเป็นไส้กรอกเนื้อวัวก็จะประมาณ 300 บาท ไส้กรอกมีหลายแบบ หลายรสชาติ หลายสไตล์ มีแบบสำหรับคนชอบทานเผ็ดก็มีไส้กรอกพริก สำหรับคนชอบทานไส้กรอกรมควันก็มี Vienna, Cervelat, Schweinewurst หรือ Schublig ซึ่งเป็นไส้กรอกผสมระหว่างเนื้อหมูกับเนื้อวัว คนไม่ทานเนื้อก็อดไปตามระเบียบ ไส้กรอกรมควันจะเป็นไส้กรอกหนังกรอบๆ เคี้ยวสนุกดี หรือถ้าคนชอบไส้กรอกสดก็มี Bratwurst ทั้งแบบธรรมดาหรือเป็น Olma Swiss Bratwurst ประเภทแฮมก็มีหลายอย่าง เช่น Smoked Rowham, Coppa หรือที่เป็นที่รู้จักมากหน่อยก็ Parma ham ซาลามี่ก็มีให้เลือกเช่น Mostblocki หรือซาลามี่ธรรมดา สรุปว่าเปิดตู้เย็นแล้วละลานตาไปหมด นอกจากนี้ยังมีตับบดสำหรับแฟนๆตับบด อันนี้ไส้กรอกไม่ได้มีแบบนี้หมดทุกอย่างทุกวัน บางครั้งบางอย่างก็หมด ถ้าต้องการแบบไหนเป็นพิเศษก็ควรโทรถามก่อนไส้กรอกที่ขายดีสำหรับชาวต่างชาติจะเป็น Vienna สำหรับคนไทยชอบความเผ็ดร้อนก็จะเป็นไส้กรอกพริกสด ลูกค้าจะเป็นทั้งคนไทยที่ซื้อกลับบ้านหรือเป็นชาวสวิส เยอรมัน ฝรั่งเศสหรือสวีเดนที่อาศัยอยู่ในหัวหิน ร้านนี้ไม่ได้ส่งตามโรงแรมแต่ส่งให้ร้านอาหารหลายร้านในกรุงเทพหรือขายให้ลูกค้าที่ซื้อไปขายตามสำนักงาน เรียกว่า ระบบขายเป็นแบบคนกันเองไส้กรอกที่นี่นอกจากจะอร่อยได้รสชาติแบบยุโรปแท้ๆเพราะผลิตโดยคนไทยแต่เจ้าของสูตรเป็นชาวสวิส แล้วราคายังถูกเหลือเชื่อ เมื่อเทียบกับไส้กรอกตามซูเปอร์มาร์เกต เวลาซื้อก็เลือกได้ตามแพ็คซึ่งในแต่ละแพ็คจะบรรจุไส้กรอก 2-3 อันแล้วแต่ชนิด แต่ก็มีบ้างที่เป็นแพ็คใหญ่ถ้าเป็นไส้กรอกขนาดเล็กหรือพวก breakfast sausage พอเลือกไส้กรอกได้ครบ คนขายก็จะชั่งให้ ตามประเภทและราคาเดียวกันแล้วก็คิดเงินตามนั้นนอกจากขายไส้กรอกให้ซื้อกลับบ้านแล้ว ที่นี่ยังจัดบุฟเฟ่ท์ไส้กรอกทุกวันอาทิตย์ที่สาขาหัวหินซอย 102 ตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงบ่ายสองโมง ส่วนร้านที่หัวหินซอย 2 จะเปิดขายบุฟเฟ่ท์วันเสาร์ในเวลาเดียวกัน ว่ากันว่าวันที่มีบุฟเฟ่ท์ร้านนี้จะคลาคล่ำไปด้วยฝรั่งทั้งที่เป็นนักท่องเที่ยวหรือที่อาศัยอยู่ในหัวหิน และเป็นเหมือนสภากาแฟขนาดย่อมๆ อาหารที่มีเสริฟก็จะเป็นไส้กรอกประเภทต่างๆ ขนมปังสวิสสดใหม่สั่งตรงจากกรุงเทพ มันบดและมันผัดแบบสวิส เช่น Rosti ซึ่งเป็นมันเส้นนำมาผสมกับแฮมหรือเนยแข็งแล้วทอดเป็นแพแหลืองทองหมือนแป้งจี่บ้านเรา นอกจากนี้ยังมีสลัดผักและเครื่องดื่มที่รวมในบุฟเฟ่ท์ก็เช่นกาแฟหรือน้ำผลไม้ แต่เบียร์ที่เข้ากันได้ดีกับไส้กรอกน่ะมีขายต่างหากร้านนี้สามารถเข้าไปชมเป็นน้ำจิ้มก่อนได้ที่ Facebook ของร้านhttps://www.facebook.com/pages/Swiss-Europe-Butcher/104021903024713?ref=ts&fref=tsแต่บอกก่อนว่า Facebook ไม่ค่อยแอคทีฟเท่าไหร่เพราะโพสต์ครั้งสุดท้ายตั้งโน่นเมื่อปี 2013ที่อยู่ของร้านก็คือ 136/254 หมู่บ้านคันทรีย์ฮิลล์ 1 ซอยหัวหิน 102 ถนนเพชรเกษม หัวหิน ประจวบคีรีขันธ์ เบอร์โทรศัพท์ 089-2573807 หรือ 085-177-2576 คุยได้กับคุณไก่ สาขานี้ถ้ามาจากกรุงเทพต้องไปกลับรถเพราะซอยจะอยู่อีกด้าน เข้าซอยแล้วต้องข้ามทางรถไฟจากกนั้นก็จะเจอทางเข้าหมู่บ้าน สาขาที่หัวหินซอย 2 จะอยู่ใกล้ๆกับสนามบินถ้ามาจากกรุงเทพก็ต้องกลับรถเหมือนกันร้าน Swiss Europe Butcher เป็นจุดหมายสำคัญของคนกรุงเทพที่จะซื้อของฝาก นอกจากจะได้สินค้ารสชาติอร่อย ได้บรรยากาศคลาสสิคของยุโรปและราคาไม่แพง ยังได้ลองชิมอาหารที่ไม่เคยได้เห็นหรือลิ้มรส เป็นการเปิดโอกาสให้ตัวเองได้ลองของใหม่ เปิดโลกทัศน์ใหม่ๆ มันได้ความรู้สึกดีๆแบบไม่น่าเชื่อ continue reading