กรอบเค็ม

Submit Recipe
0
40682
0
สูตรกรอบเค็มค่ะ ตอนที่เอาไปให้เพื่อนๆชิม เห็นเพื่อนทำหน้างงกัน แต่พอบอกว่าเหมือนกับครองแครง เพื่อนถึงจะเข้าใจกัน เลยไม่รู้ว่าไอ้ขนมชนิดนั้นมันเรียกว่าอะไรกันแน่ แต่มันก็กรอบๆ เค็มๆ จริงๆนะ ไม่ได้โกหก แล้วก็ยังหวานๆ จากน้ำตาลปี๊บด้วย สูตรนี้ใส่พริกไทยดำเยอะนิดนึงนะคะ เพราะว่าคนทำชอบค่ะ
Ingredient and Portion
วัตถุดิบทำตัวแป้ง

1. แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำปูนใส ½ ถ้วย
4. หัวกะทิ 1 ½ ถ้วย
5. น้ำมัน (สำหรับทอด)


วัตถุดิบน้ำราด

1. น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
2. รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยดำโขลกรวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชี ½ ถ้วย
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
Method
ขั้นตอนการทำตัวแป้ง

1. ผสมไข่ไก่ น้ำปูนใส หัวกะทิ เข้าด้วยกัน เติมแป้งอเนกประสงค์ลงไปนวดจนแป้งเนียน แล้วพักไว้ประมาณ15 นาที
2. คลึงแป้งให้แบน ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำแผ่นแป้งไปทอด จนแป้งเป็นสีเหลือง และกรอบ ตักขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำมัน


ขั้นตอนการทำครอบเค็ม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก ตามด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน
2. ปรุงด้วยน้ำปลา เติมน้ำเปล่า เคี่ยวไปสักพัก ให้ข้น
3. ใส่ผักชีและ แป้งที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วก็ตักขึ้นให้เย็นลง ก็จะได้กรอบเค็มรสชาติเข้มข้นแล้วล่ะค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.