กระดูกหมูต้มเค็มหวาน

Submit Recipe
0
4044
0
From M.J. Submit
เมนูนี้เพลินกับการแทะเนื้อเปื่อยติดกระดูกพร้อมรสเค็มหวาน เจ้าของสูตรบอกว่าทานคู่กับน้ำจิ้มพริกกระเทียมมะนาวแล้วอร่อย
สูตรและภาพ จาก Marco Supannikar
Ingredient and Portion
- กระดูกหมู ล้างสะอาดกับน้ำผสมเกลือเม็ด เอาเมือกกับเลือดออก
- น้ำสะอาด
- น้ำปลา
- เกลือเม็ด
- น้ำตาลมะพร้าว
- กระเทียมไทยทั้งหัว
- รากผักชีทุบ
- พริกไทยขาวเม็ด
- น้ำมันพืช ๒ ช้อน

น้ำจิ้ม
- พริกจินดา
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
Method
- ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เกลือเม็ด รากผักชีทุบ กระเทียมทั้งหัว
พริกไทยเม็ด รอให้หอม หย่อนกระดูกหมูลงต้ม
เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้เบาไฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆ
จนกระดูกหมูใกล้เปื่อย ปิดไฟ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้สีคล้ำขึ้น
เติมน้ำต้มกระดูกหมู น้ำปลา แล้วนำกระดูกหมูลงไปต้มอีกครั้ง
จนน้ำงวด ปิดไฟ ตักใส่จาน
- รับประทานกับน้ำจิ้มพริกกระเทียมค่ะ
Tips
ใส่น้ำมันเพื่อให้กระดูกฉ่ำเงา
Recommend
Recommended
unknown
Top