กระดูกอ่อนหมูผัดพริกสด

1. ก่อนอื่นนำกระเทียมมาสับให้ละเอียด ตามด้วยซอยหอมแดง จากนั้นตำทุกอย่างรวมกันพักไว้ก่อนค่ะ
2. นำกระดูกอ่อนหมูมาสับให้เป็นชิ้นเล็กๆค่ะ (ใครชอบแบบหมูสับก็สับให้เยอะๆนะคะ)
3. หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนๆขนาดประมาณ 1 ซม.ไว้ค่ะ เด็ดใบกระเพราออกมาล้างน้ำให้สะอาดค่ะ จากนั้นนำใบมะกรูดมาซอยให้ละเอียดๆ หั่นพริกแดงเป็นแนวขวางยาวๆไว้ด้วยค่ะ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วย กระเทียม หอมแดง ที่ตำไว้เจียวพอหอม และใส่เนื้อกระดูกอ่อนหมูลงไปผัดให้สุกดี ตามด้วยถั่วฝักยาวและพริกแดงสดลงไปค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล อาจเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยถ้าแห้งเกินไปค่ะ ผัดให้เข้ากันดีค่ะ
5. ใส่ใบกระเพราตามลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นปิดไฟ เสริฟใส่จานทานร้อนๆกับข้าวสวยค่ะ