กระท้อนลอยแก้ว

1. ใส่เกลือป่นลงไปในน้ำต้มสุก คนให้เกลือละลาย และทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำกระท้อนมาปอกเปลือก และสับให้เป็นรอยสับเล็กๆ อย่าให้ขาดออกจากกัน แช่น้ำเกลือไว้ซักประมาณ 1 ชั่วโมง
3.ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด เข้าด้วยกัน และยกตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย แล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเศษผงออก
4.พอน้ำเชื่อมเย็นได้ที่แล้ว ให้ช้อนกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือทิ้งให้สะเด็ดน้ำ และใส่ลงในกล่องพลาสติก เทน้ำเชื่อลงไปให้ท่วมกระท้อน คนให้เข้ากัน ให้พอมีรสหวานเค็มนิดๆ
5.จากนั้นนำไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก็สามารถรับประทานได้คะ