กระเพาะปลาน้ำแดงไก่ฉีก

Submit Recipe
0
77686
0
มาดูสูตรกระเพาะปลาไปทำกันค่ะ เพราะว่าต้องทำเยอะ เลี้ยงหลายคน เลยตัดสินใจทำเมนูกระเพาะปลาน้ำแดงไก่ฉีกเสิร์ฟซะเลยค่ะ ทำหม้อใหญ่ทีเดียว เสร็จแล้วเสร็จเลย ทุกคนชมว่าอร่อย เราก็ดีใจ น้ำตาจิไหลแล้วหล่ะค่ะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. กระเพาะปลา 200 กรัม
2. เนื้อไก่ฉีก 100 กรัม
3. เห็ดหอมสด 200 กรัม
4. หน่อไม้สด 100 กรัม
5. โครงไก่ 2 โครง
6. ขิงฝาน 10 ชิ้น
7. รากผักชี 6 ราก
8. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
13. เกลือป่น 1 ช้อนชา
14. แป้งมันละลายน้ำ 1 ถ้วย
15. พริกไทยป่น
16. ผักชีสับ
Method
1. แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก ล้างให้สะอาด
2. ต้มน้ำเปล่ากับโครงไก่ให้เดือด
3. ใส่พริกไทยเม็ด รากผักชีลงไปเคี่ยวจนได้ซุปที่หอม
4. นำซุปมากรอง เอาแต่น้ำ
5. ใส่เห็ดหอม เนื้อไก่ฉีก หน่อไม้ กระเพาะปลาลงในน้ำซุป ต้มจนเดือด
6. ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ น้ำตาล จนได้รสตามชอบ
7. เติมเหล้าจีนเล็กน้อย ค่อยๆเทแป้งมันละลายน้ำลงไป คนให้เข้ากันจนเหนียว
8. ตักกระเพาะปลาใส่ชามโรยพริกไทยป่นและผักชีสับ ทานกับซอสเปรี้ยวและน้ำส้มพริกดอง
Tips
กระเพาะปลาไม่ใช่กระเพาะปลา

กระเพาะปลา คือชื่อที่นิยมใช้เรียกถุงลมของปลาซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารต่างๆได้หลากหลายรูปแบบ ระดับราคาขึ้นอยู่กับชนิดของกระเพาะปลาที่มีหลากหลายชนิดโดยเฉพาะกระเพาะปลาที่ได้มาจากปลาน้ำลึกที่อยู่ในตระกูลของปลากุเลาจะมีราคาแพงมาก กระเพาะปลานอกจากจะอยู่ในรูปแบบกระเพาะปลาแห้งแล้วยังอยู่ในรูปแบบของกระเพาะปลาสดอีกด้วยรูปแบบของอาหารที่นิยมปรุงกันเช่น กระเพาะปลาน้ำแดง กระเพาะปลาผัดแห้ง ฯลฯ


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
Recommend
Recommended
unknown
Top