กระเพาะปลาผัดแห้ง

1.นำกระเพาะปลาแช่ในน้ำรอจนนุ่ม จากนั้นนำไปต้มในน้ำร้อน จนกระเพาะปลาพองตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำไว้
2.กระเพาะปลา ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยและน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
3.ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดลงในกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่กระเทียมเจียวลงมาผัดจนหอม
ใส่เห็ดหอมลงมาผัดตามด้วยกระเพาะปลาที่ปรุงรสไว้ลงมาผัด ใส่ต้นหอม เติมเหล้าจีน ผัดจนสุกดี
4.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้า