กระเพาะปลายัดไส้

1. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่หม้อ เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีนและกุ้ง เคี่ยวจนเดือดปิดไฟยกลง
2. ตักกุ้งขึ้นพักไว้ ผักต่างๆ ลวกให้สุกแล้วนำขึ้นพักไว้
3. นำน้ำซุปที่เหลือตั้งไฟอีกครั้งรอให้เดือด ใส่ต้นหอมลงไป ตามด้วยกระเพาะปลา พอสุกนำขึ้นทิ้งให้เย็นบีบน้ำจากกระเพาะปลาออก ตัดให้เป็นแผ่นขนาดความยาว 2 นิ้ว จากนั้นนำกุ้ง ผักต่างที่ลวกไว้แล้วมาใส่เป็นไส้4. ห่อด้วยแผ่นกระเพาะปลา เรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำซุปที่เหลือ เวลาจะกินก็นึ่งในซึ้งให้ร้อน กินกับซอสเปรี้ยว